EASY COOKING
เลือกประเภทอาหาร
ไก่ทอดตะไคร้
เบื่อแล้วไก่ทอดแบบธรรมดา กินดีอยูดีพาทำ ไก่ทอดตะไคร้ หอมตะไคร้เน้น ๆ แน่นอน พร้อมทอดตะไคร้ฝอยกรอบๆ ทานเคียงกันไป อร่อยจนหยุดไม่ได้ ไก่ทอดตะไคร้ ส่วนผสมปีกกลางกระเทียมโขลกตะไคร้เกลืองพริกไทยแป้งทอดกรอบใบมะกรูดพริกแห้งน้ำมันสำหรับทอด ขั้นตอนการทำ เริ่มจากหั่นตะไคร้เป็นท่อน ประมาณ 2-3 นิ้ว นำตะไคร้หั่นท่อน มาโขลก จนเป็นเส้นฝอย ๆ แบ่งเป็น 2 ส่วน สำหรับหมักไก่ และนำไปทอดกรอบ ๆ สำหรับทานแกล้ม และตกแต่งจานอาหาร หมักปีกกลางไก่ ด้วยเกลือ พริกไทย ใส่กระเทียมโขลกลงไป นิดหน่อย ตามด้วยพระเอกของเรา ตะไคร้ที่โขลกไว้ คลุกแป้งทอดกรอบแบบแห้ง ๆ จนทั่วดี ก่อนนำไก่ลงทอด แนะนำให้ทอดกระเทียม ตะไคร้ พริก ใบกรูด ให้กรอบ ๆ สะเด็ดน้ำมัน พักไว้ สำหรับจัดจานไว้ก่อน จากนั้น นำไก่ที่หมักลงทอด ทอดจนสุก สีสวย สะเด็ดน้ำมัน พักไว้ จัดจานให้สวยงาม […]
น้ำจิ้มลูกชิ้น สูตรมะขาม
ลูกชิ้นเราจะอร่อยขึ้นอีกเยอะ ไม่ว่าจะปิ้งหรือทอด มาแล้วค่า…สูตร น้ำจิ้มลูกชิ้น ที่หลาย ๆ คนรอคอย น้ำจิ้มลูกชิ้น สูตรมะขาม รสชาติเข้มข้น แซ่บซี๊ดดดด แบบที่แอดเลิฟ และตามหา ทุกคนสามารถนำไปต่อยอดกันได้เลยนะคะ น้ำจิ้มลูกชิ้น สูตรมะขาม ส่วนผสม• น้ำตาลมะพร้าว 300 กรัม• น้ำตาลทราย 300 กรัม• น้ำมะขามเปียก 120 กรัม (เข้มข้น)• เนื้อมะเขือเทศ 300 กรัม• น้ำกระเทียมดอง + เนื้อ 120 กรัม• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ• น้ำ 300 กรัม• พริกแห้งทอด ตามชอบ• ผักชี ตามชอบ ขั้นตอนการทำ ใส่ส่วนผสมทุกอย่างลงหม้อ ยกเว้นพริกทอดกับผักชี จากนั้นคนส่วนผสมให้เข้ากัน ก่อนนำขึ้นตั้งไฟ ต้มจนน้ำงวด หรือส่วนผสมเริ่มเละ ๆ ปั่นให้ละเอียด สามารถใช้เครื่องปั่นปกติได้เหมือนกันค่ะ […]
ออส่วน หอยนางรม
“ออส่วน” เมนูโปรดของใครหลายๆ คน จะไปกินที่ร้านอาหารก็แพ๊ง แพง ซื้อวัตถุดิบมาทำเองดีกว่าได้จานเบ้อเร่อเลย ขั้นตอนการทำไม่ยากอย่างที่คิด ดูแล้วทำตามได้เลย ออส่วน หอยนางรม ขั้นตอนการทำ เริ่มจากผสมแป้งก่อนเลยค่ะ ใส่แป้งท้าว แป้งมัน น้ำสะอาดลงไป คนผสมให้เข้ากัน ปรุงรสด้วย น้ำมันหอย น้ำปลา น้ำตาลทราย พริกไทย ใส่หอยนางรมตัวโตๆ ลงไปแช่ไว้ได้เลยค่ะ มาเริ่มลงมือกันเลย ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่กระเทียมลงไปผัดพอหอม ตอกไข่ลงไปยีเป็นชิ้นๆ ให้พอได้เคี้ยว ใส่เนื้อหอยนางรมที่เตรียมไว้ลงไปผัด ผัดจนเนื้อแป้งข้นใส ผัดถั่วงอกกับน้ำมันสักหน่อยไว้ทานคู่กัน เสร็จแล้วค่ะ น่าทานมากๆ เลย Story : เนื้อทอง ทรงสละบุญPhoto : วาระ สุทธิวรรณ ช่องทางการติดตามกินดีอยู่ดีFacebook https://www.facebook.com/KindeeyuudeeTHInstagram @kindeeyuudeethTiktok @kindeeyuudeethติดตามสูตรอาหารเพิ่มเติมได้ที่นี่
เบค่อนอบวุ้นเส้น
กินดีอยู่ดี ชวนทำ เบค่อนอบวุ้นเส้น รสชาติกลมกล่อม กับเบค่อนแบบเน้นๆ ที่ใครทานต้องเลิฟ วิธีการทำง่ายมาก และอร่อยด้วย เบค่อนอบวุ้นเส้น ส่วนผสมวุ้นเส้น ห่อเล็ก 1 ห่อ (แช่น้ำ)เบค่อน 500 กรัมกระเทียม 5-6 กลีบขิงแก่ 5 แว่นน้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะต้นหอมขึ้นฉ่ายรากผักชีพริกไทยป่นน้ำเปล่า นิดหน่อย เริ่มจากมาผสมน้ำซอสสำหรับคลุกเส้นกันก่อนค่ะใส่เครื่องปรุงทุกอย่างลงไป มี น้ำมันหอย ซอสถั่วเหลือง น้ำตาลทราย น้ำมันงา และซีอิ๊วดำ คนผสมให้เข้ากัน ใส่วุ้นเส้นลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ผสมน้ำเพื่อเจือจางนิดหน่อย แบ่งเบค่อน นำไปทอดเป็นชิ้นยาวๆ เพื่อเพิ่มเท็กซ์เจอร์ ในการรับประทาน . ส่วนที่เหลือ หั่นท่อนสั้นประมาณ 2 นิ้ว เอาไว้รองก้นกระทะ เตรียมกระทะ นำเบค่อนวางด้านล่างสุด ตบกระเทียมและรากผักชีใส่ลงไป […]
กุ้งพัฟ
เมนูทานเล่น ที่เป็นมิตรต่อสุขภาพ พาทำ กุ้งพัฟ เพียงแค่หมักกุ้งให้มีรสชาติด้วยเกลือ พริกไทย น้ำมันงา เติมผักตามชอบ ห่อด้วยมันฝรั่งฝานบางๆ แล้วเอาไปอบ แล้วมาลองทำกันนะ!! กุ้งพัฟ ส่วนผสมกุ้งมันฝรั่งเกลือพริกไทยน้ำมันงาแครอทข้าวโพดต้นหอม ขั้นตอนการทำ เริ่มจากสไลด์มันฝรั่งเป็นแผ่นบางๆ แล้วโรยเกลือนิดหน่อย เพื่อให้คายน้ำ แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด ผึ่งหรือซับให้แห้ง พักไว้ นำกุ้งไปสับปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย น้ำมันงา แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่ผักลงไปปริมาณตามชอบ แล้วผสมให้กันอีกครั้ง ตักส่วนผสมกุ้งลงบนแผ่นมันฝรั่ง แล้วกลัดด้วยไม้จิ้มฟัน เพื่อให้อยู่ทรง ก่อนอบทาน้ำมันงาเล็กน้อย นำเข้าอบไฟ 170 องศา ประมาณ 10-15 นาที หรือจนกว่าจะสุกดี เสร็จแล้วค่ะ กุ้งพัฟของเรา Story : เนื้อทอง ทรงสละบุญPhoto : วาระ สุทธิวรรณ ช่องทางการติดตามกินดีอยู่ดีFacebook https://www.facebook.com/KindeeyuudeeTHInstagram @kindeeyuudeethTiktok @kindeeyuudeethติดตามสูตรอาหารเพิ่มเติมได้ที่นี่
อุด้งเมนไทโกะ
อุด้งเมนไทโกะ (udon mentaiko) เป็นเมนูอาหารญี่ปุ่นที่ทำจากเส้นอุด้ง หรือเส้นบะหมี่ญี่ปุ่นที่ทำจากแป้งสาลี น้ำ และเกลือ มีลักษณะหนาและเหนียวกว่าเส้นบะหมี่ประเภทอื่นๆ อุด้งมักถูกเสิร์ฟในน้ำซุปที่ทำจากโชยุ (ซอสถั่วเหลือง) หรือมิโสะ (เต้าเจี้ยว) และมักมีท็อปปิ้งเช่น เต้าหู้ ผัก หรือเนื้อสัตว์ แต่ในครั้งนี้บ้านและสวนกินดีอยู่ดี ใช้วัตถุดิบเพียงแค่ 4 อย่างสำหรับเมนู อุด้งเมนไทโกะนี้ บอกเลยว่าใช้เพียงแค่วัตถุดิบธรรมดาๆ แต่รสชาติอร่อยเกินคาด ไม่เชื่อไปลองทำกันดูเลย วัตถุดิบ เมนไทโกะ (ไข่ปลาค็อด)น้ำซุปอุด้ง 2 ช้อนโต๊ะเนย 20 กรัมไข่แดง 1 ฟองเส้นอุด้ง นำเส้นอุด้งแช่แข็งไปลวกน้ำร้อน ให้เส้นนิ่มลง ขูดเมนไทโกะออกจากเยื่อให้หมด จากนั้นนำเมนไทโกะโปะลงบนเส้นอุด้งที่ลวกเสร็จแล้ว ตอกไข่แยกเอาเฉพาะไข่แดง แล้ววางไข่แดงลงบนเส้นอุด้ง ตามด้วยเนย เสร็จเรียบร้อยวัตถุดิบน้อย ทำง่ายมากๆ ก่อนทานเทน้ำซุปอุด้งลงไป (ตัวน้ำซุปอุด้งหาซื้อสำเร็จได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำได้เลยค่ะ) คลุกเคล้าให้ทุกอย่างเข้ากันแล้วทานได้เลย Story & Recipe : Tatsareeya S.Photo : วาระ สุทธิวรรณ ช่องทางการติดตามกินดีอยู่ดีFacebook https://www.facebook.com/KindeeyuudeeTHInstagram @kindeeyuudeethTiktok @kindeeyuudeethติดตามสูตรอาหารเพิ่มเติมได้ที่นี่
แกงเขียวหวานไก่ กับเคล็ด(ไม่)ลับน้ำแกงสีเขียวสวย
ชวนทำ แกงเขียวหวานไก่ รู้สึกไหมเวลาทำแกงเขียวหวาน แต่ทำไมสีไม่เขียวเลย ช่างขัดใจยิ่งนัก บ้านและสวนกินดีอยู่ดี มีเคล็ดลับดี ๆ มาบอกกันเช่นเคย แกงเขียวหวานไก่ ขั้นตอนการทำ เนื่องจากซื้อพริกแกงมาจากตลาด แล้วสียังไม่สวย ซอยผักชี เพื่อเพิ่มสีสันกันหน่อยค่ะ และนี่คือผลที่ได้จาการโขลกผักชีลงไปผสมรวมกับพริกแกงเดิม ***สีต่างกันอย่างเห็นได้ชัด ลงมือทำกันเลย เริ่มจากผัดพริกแกงกับหัวกะทิ ผัดจนกระทั่ง กะทิแตกมัน จะได้ลักษณะแบบนี้ ใส่เนื้อไก่ที่หั่นเตรียมไว้ลงไป ผัดพอสุก เติมกะทิที่เหลือลงไป ใส่เลือดไก่ลงไปได้เลย ใส่มะเขือเปราะลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลมะพร้าว ชิมรสจนชอบใจ ใส่มะเขือเปราะ กับใบโหระพาลงไปได้เลย พร้อมแล้วตักใส่ชาม ทานคู่กับขนมจีน หรือข้าวสวย ตามชอบ Story : เนื้อทอง ทรงสละบุญPhoto : วาระ สุทธิวรรณ ช่องทางการติดตามกินดีอยู่ดีFacebook https://www.facebook.com/KindeeyuudeeTHInstagram @kindeeyuudeethTiktok @kindeeyuudeethติดตามสูตรอาหารเพิ่มเติมได้ที่นี่
กระหล่ำปลีตุ๋นเห็ดหอม
วันนี้ #บ้านและสวนกินดีอยู่ดี มีอีกหนึ่งเมนูยอดฮิตใน #ช่วงเทศกาลกินเจ อย่าง ” กระหล่ำปลีตุ๋นเห็ดหอม ” มาฝากกัน เชื่อว่าเมนูนี้น่าจะเป็นเมนูที่หลายๆคนชื่นชอบกัน ยิ่งตุ๋นกระหล่ำปลีจนเปื่อยจนเละยิ่งอร่อย ที่สำคัญวิธีการทำง่ายมากๆ ว่าแล้วรีบไปเตรียมวัตถุดิบมาทำไปพร้อมๆ กันเลยดีกว่าค่ะ วัตถุดิบ กระหล่ำปลี 1 หัวน้ำเปล่า 2 ลิตรน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะเห็ดหอม 10 ดอกฟองเต้าหู้ทอด ตามชอบซอสเห็ดหอม 1/4 ถ้วยซีอิ๊วขาว 1/4 ถ้วยน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา หั่นและล้างทำความสะอาดกระหล่ำ หั่นเห็ดหอมเป็นชิ้นๆ พอดีคำ นำกระหล่ำปลีลงมาทอดให้พอเกรียมๆ เติมน้ำเปล่าลงไปให้ท่วม ปรุงรสด้วยซอสเห็ดหอม ซีอิ๊วขาว และน้ำตาล ใส่ฟองเต้าหู้ทอดแล้วตุ๋นต่อ 20 – 30 นาที หรือจนกว่ากระหล่ำปลีจะเปื่อยนุ่ม เสร็จแล้วตักเสิร์ฟได้เลย Story & Recipe : Tatsareeya S.Photo : […]
Char siu หมูแดงฮ่องกง
Char siu (叉烧) หรือหมูแดง หมูย่างสไตล์ฮ่องกง มีรสชาติหวานๆเค็มๆ เนื้อชุ่มฉ่ำไปด้วยซอสที่หมัก ส่วนใหญ่จะใช้เป็นสันคอหรือสามชั้น เพราะจะทำให้เนื้อหมูมีมันแทรกเล็กๆ และมีสัมผัสที่นุ่มมากกว่าส่วนอื่นๆ หมักข้ามวันด้วยซอสและเครื่องเทศหลากหลายชนิด แล้วนำมาย่างหรืออบจนสุกและมีสีสวย สามารถทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆหรือ หรือบะหมี่ไข่ก็อร่อยเข้ากันสุดๆ ส่วนผสมซอสหมักหมูแดง o สันคอ สามชั้น 1 กิโลกรัมo เกลือกระเทียม 1 ช้อนโต๊ะo น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วยo ซอสหอยนางรม 1/2 ถ้วยo ซีอิ๊วขาว 1/2 ถ้วยo หอยซินซอส 1/2 ถ้วยo เหล้าจีน 2 ช้อนโต๊ะo เต้าหู้ยี้ 2 ชิ้น o น้ำเต้าหู้ยี้ 1/4 ถ้วยo ผงพะโล้ 2 ช้อนโต๊ะo น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะo เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะo สีแดง […]
ผัดซีอิ๊ว หมูหมัก
ผัดซีอิ๊ว อาหารจานเส้นสีดำ ดูธรรมดา ที่แสนอร่อย เป็นผัดที่ได้รับอิทธิพลมาจากประเทศจีน เนื่องจากการใช้เทคนิคในการผัด อีกทั้งยังเป็นที่นิยมทั้งคนไทยและต่างชาติ ครั้งนี้แอดมาพร้อมสูตรหมักหมูเพิ่มรสชาติให้เข้นข้น หมูไม่กระด้างด้วยนะคะ พร้อมแล้วมาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ ขอเล่านิด อ่านเจอมา “ผัดซีอิ๊ว” มาจากภาษาจีนกวางตุ้งที่แปลว่า “ผัดกับซอสถั่วเหลือง” โดยมักใช้ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ ผัดในกระทะจีนที่ร้อนฉ่ากับซีอิ๊วขาว ใส่ซีอิ๊วดำเพื่อความหวาน และทำปฏิกิริยากับกระทะร้อน ๆ ให้เกิดรสชาติและกลิ่นที่มีความคาราเมล และมีสีที่น่ากินยิ่งขึ้น ทำให้เส้นก๋วยเตี๋ยวอาจจะดูเหมือนไหม้ แต่นั่นแหละคือสูตรลับที่เติมความหอมอร่อยน่ากินสุด ๆ อาหารจานนี้ยังมีญาติสนิทที่มาจากจุดเริ่มต้นเดียวกัน แต่แตกหน่อออกไปตามแต่ละชาติ อาทิ จาน Char Kway Teow ของมาเลย์และสิงคโปร์ และแน่นอนว่ารวมถึงจานที่เป็นบรรพบุรุษในอาหารจีนกวางตุ้ง นั่นคือ Chow Fun ผัดซีอิ๊ว หมูหมัก ส่วนผสมเส้นใหญ่หมูหมักไข่ไก่กระเทียมน้ำมันสำหรับผัดคะน้าน้ำตาลทรายน้ำปลาน้ำมันหอยส่วนผสมหมักหมูเนื้อหมู 500 กรัมน้ำมันพืช 50 ml.น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะซอสปรุงรส 3 ช้อนโต๊ะไข่ไก่ 1 ฟองเครื่องปรุงรส น้ำส้มสายชู+พริกชี้ฟ้าเหลืองพริกป่น น้ำตาลทราย น้ำปลา ขั้นตอนการทำ หมักหมู ด้วยน้ำมันพืช ซอสปรุงรส และน้ำตาลทราย […]
กุ้งทอด ซอสเลมอน
กุ้งทอด เมนูเลิฟของหลายบ้าน ครั้งนี้ กินดีอยู่ดี พาทำแบบแป้งพองฟูน่ารับประทานสุด ๆ มาพร้อมกับเครื่องจิ้มรสเปรี้ยวอย่าง ซอสเลมอน รับประกันเลยค่ะ ว่าหยิบเพลินเกินโควต้าแน่นอน กุ้งทอด ซอสเลมอน ส่วนผสมกุ้งขาว บั้งท้อง 500 กรัมแป้งทอดกรอบ 200 กรัมแป้งสาลีอเนกประสงค์ 100 กรัมเบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชาน้ำเปล่า 200-250 ml.น้ำมันสำหรับทอดส่วนผสมซอสเลมอนไข่ไก่ (เฉพาะไข่แดง) 2 ฟองน้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะเกลือ 1/4 ช้อนชาพริไทย 1/4 ช้อนชานมข้นจืด 50 ml.เลมอน 1/2 ลูกเนยสด(เค็ม) 50 กรัมใบผักชีลาว นิดหน่อย ขั้นตอนการทำ ใส่ ส่วนผสมซอสเลมอน ทั้งหมดลงไป ไข่ไก่ (เฉพาะไข่แดง) 2 ฟองน้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะเกลือ 1/4 ช้อนชาพริไทย 1/4 ช้อนชานมข้นจืด 50 […]
บัวลอยเสียบไม้
แจกไอเดีย เบื่อแล้วบัวลอย แบบธรรมดา พาทำ บัวลอยเสียบไม้ สไตล์ดังโงะ เอาใจวัยสะรุ่น ทำกินได้อร่อยชัวร์ ทำขายหน้าโรงเรียนก็ดี ใส่แก้วถือคนละไม้สองไม้ อร่อยเพลินแบบเต็มปากเต็มคำ ที่มาของขนมบัวลอย จัดเป็นเครื่องหวานที่คู่สำรับกับข้าวไทยมาตั้งแต่ครั้งโบราณ ทั่วไปประชาชนจะทำขนมในงานมงคล นับตั้งแต่การทำบุญเลี้ยงพระ และงานพิธีการ วัตถุดิบการทำที่กลมกลืน พิถีพิถันในเรื่องรสชาติ สีสัน ความสวยงาม กลิ่นหอม รูปลักษณะ ชวนรับประทาน ตลอดจนกรรมวิธีการรับประทาน บัวลอยเสียบไม้ ส่วนผสมแป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วยแป้งข้าวเจ้า ½ ถ้วยฟักทองนึ่ง 150 กรัมมันม่วงนึ่ง 150 กรัมเผือกนึ่ง 150 กรัมน้ำกะทิ 100 ml.ส่วนผสมซอสกะทิกะทิ 250 ml.น้ำตาลทราย 100 กรัมเกลือ ½ ช้อนชาแป้งข้าวเจ้า 1-2 ช้อนโต๊ะใบเตยมัด 2 ใบงาขาวคั่ว ตามชอบ ขั้นตอนการทำ เริ่มจากผสมเนื้อแป้งตามชอบ นำมันม่วงนึ่ง มาบี้ใส่แป้ง ค่อยๆ เติมน้ำกะทิลงไป […]
