พาเข้าห้องเครื่อง ทำขนมไทยนามว่า “อินทนิล” รู้จักกันไหมเอ่ย ขนมไทยเนื้อนุ่มหนึบ ทานคู่กับน้ำกะทิรสชาติหวาน มัน ยิ่งใช้กะทิคั้นสดนะ หอม มัน เป็นพิเศษ จะบอกว่าทำตามกันได้ไม่ยาก วัตถุดิบไม่มาก อยากให้ลองทำกันดูนะคะ
ขนมอินทนิล

ส่วนผสมตัวขนม
แป้งมัน 100 กรัม
น้ำตาลทรายขาว 1/4 ถ้วยตวง
น้ำใบเตย 500 ml.
.
ส่วนผสมน้ำกะทิ
หัวกะทิ 450 ml.
น้ำเปล่า 300 ml.
น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
เกลือป่น 1 ชช.
ใบเตย 2-3 ใบ
เนื้อมะพร้าวอ่อน ตามชอบ
.
น้ำแข็งบด
ขั้นตอนการทำ

เริ่มจากทำตัวขนมกันค่ะ ใส่แป้งมันลงในกระทะ ตามด้วยน้ำใบเตยคั้น คนผสมน้ำใบเตยกับแป้งให้ละลายเข้ากันดี

นำขึ้นตั้งไป กวนจนแป้งหนืดเหนียวเป็นเนื้อใสๆ

ใส่น้ำตาลลงไปกวนให้ละลายเข้ากันดี

จะได้หน้าตาแบบนี้ค่ะ

เรามาต่อด้วยส่วนน้ำกะทิกัน ตั้งหม้อต้มน้ำ ใส่ใบเตย น้ำตาลทราย ตัดด้วยเกลือเล็กน้อย ต้มจนส่วนผสมเดือด

จากนั้นหรี่เป็นไฟอ่อนเติมหัวกะทิลงไป

เติมเนื้อมะพร้าวอ่อนด้วย เพิ่มความน่า Eat ค่ะ ต้มแค่พอน้ำกะทิปุดเบาๆ ปิดไฟได้เลยนะคะ

ขั้นตอนนี้สนุกมากดึงขนมใส่ถ้วย ก่อนดึงอย่าลืมนิ้วต้องเปียกนะคะ

หยิบก็แล้วแต่เลยค่ะ ขนาดตามชอบ

หย่อนใส่น้ำกะทิของเรา อย่าลืมเติมน้ำแข็ง เพิ่มความอร่อย สดชื่นยิ่งขึ้นค่ะ
Story : เนื้อทอง ทรงสละบุญ
Photo : วาระ สุทธิวรรณ