จานแซ่บมาอีกแล้ว วันนี้กินดีอยู่ดี เอาเมนูกุ้งแช่มาฝาก แต่เป็น กุ้งแช่โซดา กับน้ำจิ้มซีฟู้ดโหระพา จะบอกว่าเนื้อกุ้งเด้งสู้ฟันมาก เข้ากันกับน้ำสูตรนี้ที่สุด มาลองกันค่ะ
กุ้งแช่โซดา กับน้ำจิ้มซีฟู้ดโหระพา

ส่วนผสม
กุ้งสด
โซดา
น้ำแข็ง
น้ำแข็ง
น้ำจิ้มซีฟู้ดโหระพา
เครื่องเคียง – กะหล่ำซอย กระเทียมซอย มะระจีน
.
ส่วนผสมน้ำจิ้มซีฟู้ดโหระพา
พริกเขียวจินดา
กระเทียมจีนปอก
รากผักชี
โหระพา
น้ำตาลมะพร้าว
น้ำปลา
มะนาว
ขั้นตอนการทำ

เริ่มจากล้างกุ้งให้สะอาด เอาหัวออก ปอกเปลือก ผ่าหลังเอาเส้นดำทิ้ง ล้างให้สะอาดอีกครั้ง

เตรียมชาม ใส่น้ำแข็ง กับกุ้งสดลงไป ตามด้วยน้ำโซดา เคล้าให้ความเย็นทั่วถึง ทิ้งไปประมาณ 5 นาที เอาขึ้นสะเด็ดน้ำพักไว้

ระหว่างรอครบเวลา เรามาทำน้ำจิ้มซีฟู้ดโหระพา สูตรเด็ดของเรากันค่ะ เริ่มจากหั่นกระเทียม พริก รากผักชี หั่นทุกอย่างให้เป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อการตำให้ง่ายขึ้นค่ะ

ขาดไม่ได้ โหระพานางเอกของเรา เด็ดเป็นใบๆหั้นเป็นชิ้นเล็กๆ เตรียมไว้

โขลกส่วนผสมทุกอย่างจนเนื้อละเอียดตามชอบ

ปรุงรสด้วยมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ ชิมรสตามชอบ

วางกุ้งลงบนกะหล่ำซอยให้สวยงาม เอาน้ำจิ้มราดพร้อมทานไปเลยค่ะ

วางกระเทียมซอยสักหน่อย น่ากินมากๆ เลยค่ะ
Story : เนื้อทอง ทรงสละบุญ
Photo : วาระ สุทธิวรรณ