ช่วงนี้ฝุ่นเยอะ จนทำให้เกิดอาการฟุดฟิด จมูกตัน ชวนทำเมนูซดร้อนๆ แกงจืดแตงกวายัดไส้ มาให้ลองทำกันค่ะ ตัวไส้เป็นหมูสับใส่วุ้นเส้น เพิ่มสีสันด้วยแคร์รอต และเห็ดหอมสด น่ากินมากเลย
แกงจืดแตงกวายัดไส้

ส่วนผสม แตงกวาลูกใหญ่ หมูบด วุ้นเส้น แคร์รอต เห็ดหอมสด รากผักชี กระเทียม พริกไทย น้ำตาลทราย น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว เกลือ ต้นหอม สำหรับโรบแต่งหน้า
ขั้นตอนการทำ

เริ่มจากหั่นแตงกวาเป็นท่อนๆ แล้วคว้านไส้ออกค่ะ

จะได้ลักษณะแบบนี้
**ใครอยากปอกเปลือกออกก็ปอกได้เลยนะคะ

ต่อมาหมักหมูค่ะ นำหมูบดมาปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และพริกไทย

ใส่วุ้นเส้นแช่น้ำลงไป

จากนั้นนำมายัดไส้ใส่แตงกวาที่เตรียมไว้

ตั้งน้ำให้เดือด ใส่แตงกวายัดไส้ลงไปได้เลยค่ะ

ใส่เห็ดหอม แคร์รอต พร้อมกับทุบกระเทียมและรากผักชีลงไปได้เลย ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม และน้ำตาลทราย

โรยหน้าด้วยต้นหอมและพริกไทย พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ
Story : เนื้อทอง ทรงสละบุญ
Photo : วาระ สุทธิวรรณ