ยำหัวปลี

ส่วนผสม

• หัวปลี
• กุ้ง
• หมูบด
• หอมแขก หรือ หอมแดง
• พริก
• น้ำปลา
• น้ำตาลมะพร้าว
• น้ำพริกเผา
• มะนาว
• กะทิ
• สะระแหน่
• หอมเจียว

เริ่มจากทำหัวปลีค่ะ เตรียมชามน้ำที่บีบน้ำมะนาวลงไป (ช่วยให้หัวปลีไม่ดำค่ะ) ปอกเปลือกส่วนที่เป็นสีแดงออก ผ่าครึ่ง บั้งแกนกลางออก แล้วเคาะนมหัวปลีออก แล้วซอยเป็นชิ้นเล็กๆ แช่น้ำมะนาวที่เตรียมไว้

รวนหมูบดกับกุ้งให้สุก เตรียมไว้

ซอยพริก และหอมแขก เตรียมไว้

ผสมน้ำยำ ปรุงรสด้วยน้ำพริกเผา น้ำปลา น้ำตาลมะพร้าว น้ำมะนาว และกะทิ ผสมให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ

ใส่หัวปลี หอมแขกและพริก ที่ซอยเตรียมไว้ลงไป

ตามด้วยหมูกับกุ้งที่รวนไว้ ผสมให้เข้ากัน

ตักใส่จาน โรยด้วยหอมเจียว และแต่งด้วยใบสะระแหน่