EASY COOKING
เลือกประเภทอาหาร
กล้วยหอมคาราเมล
กินดีอยู่ดีวันนี้มีเมนูเติมความหวานมาฝากกัน กับเมนนูนี้เลย ” กล้วยหอมคาราเมล ” ของหวานสไตล์ฝรั่งที่ใช้วัตถุดิบเพียง 3 อย่าง คือ กล้วย น้ำตาลทรายแดง และเนยเค็ม ในส่วนของขั้นตอนการทำก็ง่ายมากๆ สามารถทำตามได้เลย วัตถุดิบ กล้วยหอมเนยเค็มน้ำตาลทรายแดงไอศครีมวนิลา ตั้งกระทะใช้ไฟกลางละลายเนย ใส่น้ำตาลทรายแดงลงไป คนให้น้ำตาลละลายจนหมด ผ่ากล้วยเป็นครึ่งซีกแล้วนำใส่กระทะ รอให้น้ำตาลเคลือบเกาะกล้วยหอมทั้ง 2 ฝั่ง เสร็จเรียบร้อยตักเสิร์ฟพร้อมไอศครีม เรื่อง Tatsareeya S.ภาพ สิทธิศักดิ์ น้ำคำ ช่องทางการติดตามกินดีอยู่ดีFacebook https://www.facebook.com/KindeeyuudeeTHInstagram @kindeeyuudeethTiktok @kindeeyuudeethติดตามสูตรอาหารเพิ่มเติมได้ที่นี่
แจกสูตรน้ำซุป ” ชาบูน้ำดำ “
“ลมหนาวมาเมื่อไหร่ ใจฉันคงยิ่งเหงา คืนวันที่มันเหน็บหนาว ไม่รู้จะทนได้นาน เท่าไหร่” เพลงนี้เล่นแบบออโต้ทุกครั้ง ที่ถึงหน้าหนาวเลยค่ะ แล้วเราจะปล่อย ให้ใจเหงาจริงๆ เหรอ…ไม่ค่ะ!! เราจะไม่ ปล่อยให้ใจเราเหงาไปพร้อมกับอากาศ เย็น ๆ ปลายปีแบบนี้แน่นอน กินดีอยู่ดีวันนี้ขอเสนอเมนู ที่ทําให้อบอุ่นหัวใจ เรียกได้ว่ามีเพื่อนมานั่งล้อมวงกันจนหายหนาวเลย อากาศหนาว ๆ เหงา ๆ แบบนี้ มากิน ชาบูน้ำดำ กันเถอะจ้า… วัตถุดิบ ปลาอบแห้ง (katsuobushi)สาหร่ายคอมบุมิรินน้ำตาลทรายแดงซอสถั่วเหลืองญี่ปุ่น วิธีทำ ใส่น้ำในหม้อ ต้ังไฟให้เดือดแล้วใส่ปลาอบแห้งลงไปในอัตราส่วนน้ํา 1 ลิตรต่อปลาอบแห้ง 1 ซอง ปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 2 – 5 นาที แล้วใช้กระบวยช้อนปลาอบแห้งออกจนหมด ตัดสาหร่ายคอมบุเป็นชิ้นยาวประมาณ 3 เซนติเมตร จํานวน 4 ชิ้นใส่ลงในหม้อต้มต่ออีก 5 นาที ปรุงรสด้วยมิรินประมาณ 1 ทัพพี เพิ่มความเข้มข้นของน้ําซุปด้วยซอสถั่วเหลืองญี่ปุ่น 3 […]
สเต็กอกไก่ ยัดไส้ผักโขม
รักจะดูแลสุขภาพแล้ว นอกจากการออกกําลังกายที่ถูกวิธี ยังต้องควบคุมโภชนาการอาหารอีกด้วย แต่ออกกําลังกายทีไร อาการเหนื่อยก็พาให้เผลอกินอาหารแบบขาดสติทุกที กินเยอะเราไม่กลัว แต่เรากลัวคุณได้สารอาหารที่ไม่มีประโยชน์ต่อร่างกาย วันนี้กินดีอยู่ดีเลยมีเมนูเอาใจคนรักสุขภาพ มานําเสนอค่ะ รับรองว่าได้โปรตีนเน้นๆ กันเลยกับเมนูนี้ สเต็กอกไก่ ยัดไส้ผักโขม เลือกจะทานเนื้อสัตว์แล้วต้องรู้จักเลือกทานส่วนที่ดีมีประโยชน์ด้วย แถมเมนูนี้ยังมีผักโขมอร่อยๆ มาแทรกอยู่ตรงกลางอกไก่อีกด้วย รับรองว่าเป็นเมนูสุขภาพที่จะไม่ทำให้คุณเบื่อเลย วัตถุดิบ สำหรับหมักไก่ อกไก่ 150 กรัมเกลือ 1/4 ช้อนชาผงกระเทียม 1/8 ช้อนชาพริกไทยดำ 1/2 ช้อนชาออริกาโน 1/2 ช้อนชานม 2 ช้อนโต๊ะ ไส้ผักโขม ใบผักโขมกระเทียมสับ 2 กลีบหอมหัวใหญ่สับ 1/4 หัวออริกาโน 1/2 ช้อนชา วิธีทำ ลอกหนังไก่ออก ใช้มีดแล่ อกไก่ผ่าครึ่ง แต่ไม่ต้องให้ขาดออกจากกัน เตรียมส่วนนผสมสําหรับหมักไก่ หมักเนื้อ ไก่ทิ้ง ไว้ 1 ชั่วโมง เตรียมส่วนผสมสําหรับซอสต้มยํา คลุกเคล้าให้เข้ากัน ผัดกระเทียมและหอมหัวใหญ่ให้มีกลิ่นหอมเล็กน้อย ใส่ใบผักโขม […]
ปลาผัดขึ้นฉ่าย
ปลาผัดขึ้นฉ่าย กับความอร่อย ที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะ ด้วยกลิ่นหอม ๆ จากขึ้นฉ่ายนั่นเองค่ะ ที่สำคัญทำไม่ยาก จะทานคู่กับข้าวต้ม หรือ ข้าวสวย ก็ได้หมด ปลาผัดขึ้นฉ่าย ขั้นตอนการทำ เริ่มจากหั่นชิ้นปลา ขนาดตามชอบ นำไปคลุกแป้งทอดกรอบ แบบแห้ง ๆ แล้วนำไปทอดในน้ำมันร้อน จนเหลือง กรอบ สะเด็ดน้ำมัน พักไว้ มาหั่นผักกันค่ะ ซอยพริก กระเทียม แล้วหั่นขึ้นฉ่ายเป็นท่อนยาว ๆ มาเริ่มผัดกันค่ะ ใส่น้ำมันลงกระทะเล็กน้อย นำพริก กระเทียม ลงผัด พอหอม ปรุงรสขั้นตอนนี้ได้เลย ใส่เต้าเจี้ยว น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย ตามด้วยขึ้นฉ่าย พอผักเริ่มสลด ใส่ปลาทอดลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันดี ทานคู่กับข้าวสวย ร้อน ๆ ขึ้นฉ่าย พาทุกคนมารู้จักกับวัตถุดิบใกล้ตัวอย่าง ขึ้นฉ่าย ผักที่เรามักกินกันบ่อยๆ ใช้เป็นส่วนผสมในอาหารหลากหลายเมนู แต่นอกจากกลิ่นหอมเฉพาะตัวและรสชาติที่อร่อยแล้ว ยังมีประโยชน์ดี ๆ แฝงอีกเพียบ […]
ผัดหมี่ซั่ว
กินดีอยู่ดี พาทำอาหารมงคล ต้อนรับเทศกาลตรุษจีน ขาดไม่ได้เลยกับเมนูนี้ ผัดหมี่ซั่ว เพราะมีความหมายมงคล บะหมี่ยาว หรือ หมี่ซั่ว หรือ ฉางโซ่วเมี่ยน หมายถึง ขอให้อายุยืนยาว ทำไม่ยาก เป็นที่ชื่นชอบของทุกคนในบ้านแน่นอน ผัดหมี่ซั่ว ส่วนผสมเส้นหมี่ซั่วน้ำมัน สำหรับผัดกระเทียมซอยแฮมกะหล่ำปลีแครอทเห็ดหอมแห้ง แช่น้ำต้นหอมน้ำมันหอยซีอิีวขาวน้ำตาลทราย ขั้นตอนการทำ มาเตรียมผักกันค่ะ เริ่มจากหั่นกะหล่ำปลี เห็ดหอมและแฮม เป็นเส้น ๆ เตรียมไว้ มาเริ่มผัดกันเลย ใส่น้ำมัน ตามด้วยกระเทียม พอหอม ใส่แฮมลงไป ผัดพอสะดุ้งไฟ ใส่ผักทุกอย่างที่หั่นเตรียมไว้ลงไป มีกะหล่ำปลี เห็ดหอม และแครอท ปรุงรสด้วย น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากันดี ใส่เส้นที่ต้มสุกแล้วลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ถูกปากแล้ว ใส่ต้นหอมลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง เสร็จแล้วค่ะ หมี่ซั่วของเรา น่ากินมาก ๆ Tips แครอท Carrot กับสุขภาพคุณผู้หญิง […]
แกงเผ็ดเป็ดย่าง
หลายคนมักมีปัญหากับของไหว้ เก็บแช่เย็นไว้ ไม่ได้ทานสักที กินดีอยู่ดี มีเมนูเด็ดมาเสนอ เผื่อบ้านไหน ไหว้ด้วยเป็ดย่าง กินดีอยู่ดี พาทำ แกงเผ็ดเป็ดย่าง เปลี่ยนจานไหว้ ให้เป็นอาหารจานเด็ด แบบไทยที่หากินยาก เครื่องเยอะหน่อย แต่อร่อยแน่นอน เป็ด หมายถึง สิ่งบริสุทธิ์ ความสะอาด ความสามารถอันหลากหลาย แกงเผ็ดเป็ดย่าง ส่วนผสมเป็ดย่างพริกแกงเผ็ดหัวกะทิหางกะทิน้ำตาลมะพร้าวเกลือน้ำปลาสับปะรดแกงพุทราเชื่อมมะเขือเทศราชินีมะเขือพวงพริกชี้ฟ้าโหระพา ขั้นตอนการทำ เริ่มจากการแล่เนื้อเป็ดค่ะ แล้วหั่นเป็นชิ้น ขนาดตามชอบ ผัดพริกแกงกับหัวกะทิ จนแตกมัน แล้วค่อย ๆ ทะยอยเติมหางกะทิลงไป ใส่สับปะรดแกง ที่เลือกสับปะรดแกง เพราะว่าเนื้อจะแข็งหน่อย และรสชาติอมเปรี้ยว แต่ติดหวานหน่อย ๆ ตามด้วย มะเขือเทศราชินี พุทราเชื่อม มะเขือพวง ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาลมะพร้าว และน้ำปลา ชิมรสชาติได้ที่แล้ว เติมสีสันด้วยพริก สีสวย ๆ สักหน่อย ตามด้วยเนื้อเป็ดที่แล่ไว้ จบด้วยใบโหระพาหอม ๆ เสร็จแล้วค่ะ เมนูจากเป็ดไหว้ของเรา น่ากินสุด […]
น้ำลำไยสด อร่อยสดชื่น ลำไยลูกโต
ช่วงนี้ลำไยลูกโตเต็มตลาด เห็นแล้วอยากทำ น้ำลำไยสด เครื่องดื่มคลายร้อน อร่อย สดชื่น กับลำไยลูกโต ๆ แบบเต็มคำ น้ำลำไยสด Longan Juice ส่วนผสมลำไย 1 กิโลกรัมน้ำตาลทรายทรายไม่ฟอกสี 300 กรัม หรือน้ำตาลทรายขาวก็ได้น้ำตาลทรายแดง 200 กรัมน้ำเปล่า 2 ลิตรใบเตย 3-4 ใบ เริ่มจาก แกะเนื้อลำไยด้วยช้อนสั้น โดยการใช้ปลายช้อนเจาะตรงขั้วเพื่อปอกเปลือกออก ครึ่งลูก แล้วค่อย ๆ กดไปรอบ ๆ ขั้วเม็ด เท่านี้ก็หลุดแล้วค่ะ ง่ายมาก ๆ เลย เตรียมหม้อต้มเติมน้ำ น้ำตาลทราย ใบเตย ขึ้นตั้งไฟ ตามด้วยน้ำตาลทรายแดง แล้วคนให้ละลาย เข้ากันดี ใส่เนื้อลำไยลงไป ต้มต่ออีกสักพักประมาณ 5 นาที เพื่อให้ลำไยคายรสหวาน และกลิ่นหอม ๆ ออกมา ปิดไฟ พักไว้ให้เย็น ลำไย […]
มะม่วง น้ำปลาหวาน
เปรี้ยวปาก อยากกิน น้ำปลาหวาน อาการนี้มันห้ามยาก นึกอยากกินมะม่วงเปรี้ยว พอดีเดินตลาดได้มะม่วงเบามาด้วย แต่เดี๋ยวจะเข็ดฟันเกินไป ทำเครื่องจิ้ม คู่กันหน่อยแล้วกัน แซ่บ พูดเลย เชื่อมั๊ยทำไปกลืนน้ำลายไป จะบอกว่าทำไม่ยากค่ะ แป๊บเดียวได้กิน มาดูกันเลย น้ำปลาหวาน ส่วนผสมน้ำตาลปี๊บ 300 กรัมน้ำปลา 50 กรัมกะปิ 1 ช้อนโต๊ะกุ้งแห้งฝอย 30 กรัมกุ้งแห้งเนื้อ ปั่นหรือโขลก 50 กรัมหอมแดงซอย ตามชอบพริกขี้หนูซอย ตามชอบ เริ่มค่ะ เตรียมหม้อใส่น้ำตาลปี๊บ กะปิ น้ำปลา นำขึ้นตั้งไฟ ใช้ไฟอ่อนนะคะ คนจนละลายเข้ากันดี ใส่กุ้งแห้งเนื้อป่น และกุ้งแห้งฝอยตัวเล็ก ๆ ลงไป เพิ่มเท็กซ์เจอร์ในการรับประทาน จัดว่าเด็ด ใส่หอมแดงซอย และพริกซอย ตามชอบได้เลยค่ะ Tip เคล็ด (ไม่) ลับ กับ “วิธีเลือกซื้อ กุ้งแห้ง ” กุ้งแห้ง […]
เค้กฟักทอง สำหรับคนรักสุขภาพ
ฟักทอง ผักผลโตยอดนิยมที่นํามาทําได้ทั้งอาหารคาวและหวาน ที่สําคัญมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ฟักทองยังใช้กินแทนข้าวในยามจําเป็นได้อีกด้วย เพราะมี คาร์โบไฮเดรต โปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุ มากมาย โดยเฉพาะสารสีเหลืองซึ่งก็คือ แคโรทีนหรือโปรวิตามินเอที่จะเปลี่ยนเป็น วิตามินเอเมื่อถูกย่อย จึงเหมาะกับคนทุกวัย เชื่อว่าต้องมีสักเมนูจากฟักทองที่เป็นเมนูโปรดได้ไม่ยาก วันนี้กินดีอยู่ดีมีเมนู เค้กฟักทอง ที่ทําเองได้ง่ายๆ มาฝากค่ะ รับรองว่าจะเป็นอีกเมนูจากฟักทองที่ หลายคนติดใจ วัตถุดิบ แป้งเค้ก 175 กรัมเนยจืด 150 กรัมฟักทองนึ่งบด 150 กรัมน้ําตาลไอซิ่ง 150 กรัมผงฟู 1 ช้อนชา เกลือ 1/8 ช้อนชาเบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชาผงอบเชย 1/8ไข่ไก่ 3 ฟอง วิธีทำ 1. นําแป้งเค้ก น้ำตาลไอซิ่ง ผงฟู เบกกิ้งโซดา ผงอบเชย และเกลือผสมกันแล้วร่อนจากนั้นพักไว้ 2. ตีเนยจนขึ้นฟูแล้วใส่ไข่ไก่ ทีละฟอง ถ้ามีเครื่องผสมให้ตีด้วยความเร็วต่ำนะคะ แต่ถ้าตีด้วยมือต้องใช้เวลามากนิดหนึ่งค่ะ จากนั้นใส่ฟักทองนึ่งตามลงไปตีผสมให้เข้ากัน […]
ปลากระพงนึ่งซีอิ๊ว
อากาศเปลี่ยนแปลงบ่อย เดี๋ยวร้อนเดี๋ยวหนาว วันนี้กินดีอยู่ดีเลยมีเมนูอุ่นๆ อย่าง ปลากระพงนึ่งซีอิ๊ว มาฝากกันค่ะ เมนูนี้นอกจากจะมีปลากระพงเป็นพระเอกแล้ว ยังเต็มไปด้วยผักสมุนไพรมากมาย แต่ที่ขาดไม่ได้ก็คือ ขิงอ่อน เพราะช่วยทำให้มีกลิ่นหอมน่าทาน ที่สำคัญในขิงมีสรรพคุณที่ช่วยทำให้ร่างกายอบอุ่นอีกด้วย อากาศหนาวๆ แบบนี้มาทำ ปลากระพงนึ่งซีอิ๊ว ให้คลายหนาวกันดีกว่า วัตถุดิบ ขิงอ่อนหั่นฝอย 1/4 ถ้วย น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วญี่ปุ่น 1/4 ถ้วย น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะงาขาวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ แอ๊ปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนโต๊ะ มิริน 1/2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำซอสขิง 1. ตั้งกระทะไฟปานกลาง ผัดขิงกับน้ํามันมะกอก จนส่งกลิ่นหอมฉุย 1. ตั้งกระทะไฟปานกลาง ผัดขิงกับน้ํามันมะกอก จนส่งกลิ่นหอมฉุย 2. ใส่ซีอิ๊วญี่ป่นุ น้ําตาลทรายแดง มิริน แอ๊ป เปิ้ลไ […]
บัวลอย ดอกไม้
กินดีอยู่ดีวันนี้มีเมนูขนมหวานมาฝาก เป็นเมนูน่ารักๆ ที่แทรกทั้งความหวานอร่อยและความเป็นไทย อย่าง บัวลอย ที่บอกว่าน่ารัก เพราะว่าครั้งนี้เราจะไม่ปั้นเป็นกลมๆ แต่จะเพิ่มความน่ารักด้วยการปั้นเป็นดอกไม้เล็กๆ งานนี้คงต้องขอคนที่มีเวลามานั่งช่วยกันปั้นหน่อยแล้ว จริงๆ แล้วถ้าใครอยากลองปั้นเป็นรูปอื่นๆ ก็สามารถลองทำกันตามใจชอบได้เลยค่ะ อุปกรณ์พิเศษ • ไม้คลึงแป้ง• พิมพ์กดลายดอกไม้ • ฟิล์มถนอมอาหาร วัตถุดิบ แป้งบัวลอยแป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วยเผือก 1 ถ้วยกะทิ (อุ่นร้อน) 3 ช้อนโต๊ะ สีผสมอาหาร น้ำกะทิ น้ำกะทิ 3 ถ้วยหัวกะทิ 1 ถ้วยน้ำตาลทราย 5 ช้อนโต๊ะน้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1. บดเผือกให้ละเอียด นวดเผือกกับแป้งข้าวเหนียวจนเนื้อเนียน ถ้าแป้งแห้งไปสามารถเติมน้ํากะทิได้ หรือถ้าแป้งแฉะไปก็สามารถเติมแป้งข้าวเหนียวได้ 2.แบ่งแป้งออกเป็นก้อน ๆ ตามจํานวนสีที่ต้องการผสม ค่อย ๆ หยดสีผสมอาหารลงในแป้งแต่ละก้อน และนวดให้สีเท่ากันทั้งก้อน(พักแป้งที่เหลือไว้ในชาม คลุมด้วยฟิล์มถนอมอาหารเพื่อไม่ให้แป้งแห้ง) 3.ปั้นแป้งที่ผสมสีเสร็จแล้วเป็นทรงกลม ค่อยๆใช้ไม้คลึงคลึงแป้งเป็นแผ่นหนาประมาณ 1/2 […]
เกี๊ยวกุ้งต้มยำ สูตรน้ำข้น
กินดีอยู่ดี พาทำเมนูซดร้อนๆ รสชาติแซ่บซี้ด นั่นก็คือ เกี๊ยวกุ้งต้มยำ สูตรน้ำข้น รับรองว่าได้กัดโดนเนื้อกุ้งแบบเน้นๆ เต็มปาก เต็มคำ แน่นอน จะกินเปล่าๆ คู่กับข้าว หรือเติมเส้นลงไป ก็ย่อมได้ เกี๊ยวกุ้งต้มยำ สูตรน้ำข้น ขั้นตอนการทำ ต้มเกี๊ยวกุ้ง จนสุก แล้วสะเด็ดน้ำ พักไว้ ทำน้ำซุปต้มยำกันค่ะ ตั้งหม้อต้มน้ำจนเดือด ใส่เครื่องต้มยำลงไป (ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด) ต้มจนส่งกลิ่นหอม ใส่เห็ดฟาง หั่นครึ่ง หรือ หั่น 4 แล้วแต่ชอบ ลงไป ต้มจนเห็ดสุก เตรียมชามเสิร์ฟ มาปรุงรสกันในนี้ได้เลยค่ะ ใส่น้ำพริกเผา นมข้นจืด น้ำปลา มะนาว และพริกขี้หนู บุบพอแตก แล้วคนผสมให้เครื่องปรุงทุกอย่างเข้ากันดี เติมน้ำซุปต้มยำร้อน ๆ และเห็ดลงไปตามชอบ ชิมให้ได้รสแซ่บดังใจหมาย ค่อย ๆ วางเกี๊ยวกุ้งลงไปสุดท้าย จะใส่กี่ตัวดีน้า โรยผักสีเขียว ๆ […]
