ช่วงนี้ลำไยลูกโตเต็มตลาด เห็นแล้วอยากทำ น้ำลำไยสด เครื่องดื่มคลายร้อน อร่อย สดชื่น กับลำไยลูกโต ๆ แบบเต็มคำ
น้ำลำไยสด Longan Juice
ส่วนผสม
ลำไย 1 กิโลกรัม
น้ำตาลทรายทรายไม่ฟอกสี 300 กรัม หรือน้ำตาลทรายขาวก็ได้
น้ำตาลทรายแดง 200 กรัม
น้ำเปล่า 2 ลิตร
ใบเตย 3-4 ใบ
เริ่มจาก แกะเนื้อลำไยด้วยช้อนสั้น โดยการใช้ปลายช้อนเจาะตรงขั้วเพื่อปอกเปลือกออก ครึ่งลูก แล้วค่อย ๆ กดไปรอบ ๆ ขั้วเม็ด เท่านี้ก็หลุดแล้วค่ะ ง่ายมาก ๆ เลย
เตรียมหม้อต้มเติมน้ำ น้ำตาลทราย ใบเตย ขึ้นตั้งไฟ
ตามด้วยน้ำตาลทรายแดง แล้วคนให้ละลาย เข้ากันดี
ใส่เนื้อลำไยลงไป ต้มต่ออีกสักพักประมาณ 5 นาที เพื่อให้ลำไยคายรสหวาน และกลิ่นหอม ๆ ออกมา ปิดไฟ พักไว้ให้เย็น
ลำไย ( Longan )
ชื่อวิทยาศาสตร์ : Dimocarpus longan เเละ ชื่อเรียกทางพื้นบ้านภาคเหนือว่า “บ่าลำไย” ชื่อภาษาอังกฤษว่า Longan อยู่ในวงศ์ Sapindaceae เป็นพืชไม้ผลเขตร้อนและกึ่งร้อน เป็นไม้ยืนต้นขนาดกลาง ลำต้นสีน้ำตาล ออกดอกเป็นช่อ สีขาวครีม ผลทรงกลมเป็นช่อ ผลดิบเปลือกสีน้ำตาลอมเขียว ผลสุกสีน้ำตาลล้วน เนื้อลำไยสีขาวหรือชมพูอ่อน เมล็ดสีดำเป็นมัน เนื้อล่อนเม็ด
ประโยชน์ของการกินลำไย
- มีฤทธิ์ในการต้านมะเร็ง ยับยั้งการลุกลามของเซลล์มะเร็ง
- ฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรีย เชื้อรา และเชื้อยีสต์
- ต้านการเป็นพิษต่อตับ
- ลดความวิตกกังวล ปกป้องเซลล์ประสาท ปกป้องสมอง
- ลดความเหนื่อยล้า
- ต้านเชื้อไวรัสตับอักเสบซี และปรับระบบภูมิคุ้มกัน
- ช่วยกระตุ้นให้น้ำย่อยในกระเพาะอาการทำงานได้ดี
- มีส่วนช่วยในการดูดซึมแคลเซียม
- เพิ่มแบคทีเรียที่มีประโยชน์ ลดแบคทีเรียไม่ดี
- ยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อโรคในกระเพาะอาหาร และลำไส้
- ช่วยให้เจริญอาหาร
- บำรุงตา และบำรุงหัวใจ เพราะมีแร่ธาตุ วิตามิน
- มีวิตามินซี และสารต่อต้านอนุมูลอิสระสูง
- ช่วยยับยั้งการสร้างเม็ดสีผิวเมลานิน ทำให้ผิวพรรณดี
- มีวิตามินบี 12 เยอะ ช่วยบำรุงสมอง รักษาอาการเครียด
- ช่วยรักษาอาการอัลไซเมอร์ และขี้หลงขี้ลืมได้
- ช่วยให้การไหลเวียนของเลือด และการดูดซึมธาตุเหล็กดีขึ้น
- ป้องกันโรคโลหิตจาง
- เป็นผลไม้ที่ให้พลังงาน กินแล้วจะรู้สึกสดชื่นขึ้นได้ทันที
ข้อควรระวังของ การกินลำไย
เนื่องจากลำไย เป็นผลไม้ที่มีน้ำตาลสูง ดังนั้นเราจึงควรกินลำไยในปริมาณที่พอเหมาะ และควบคู่ไปกับผลไม้อื่นด้วย โดยเราควรกินประมาณ 6-10 ผลต่อวัน แต่หากเป็นลำไยแห้ง ควรกินแค่ 2-3 เม็ด เพราะลำไยแห้งมีน้ำตาลสูงกว่า นอกจากนี้ผู้ป่วยที่เป็นโรคเบาหวาน หรือมีอาการอาหารไม่ย่อย ท้องอืด ท้องเสีย เป็นหวัด และเจ็บคอ ควรหลีกเลี่ยงการกินลำไย
คุณค่าทางโภชนาการ
ลำไยสด ประกอบด้วย น้ำ 81.1 % คาร์โบไฮเดรต 16.98 % โปรตีน 0.97 % เถ้า 0.56 % กาก 0.28 % และ ไขมัน 0.11 %
ลำไยสด 100 กรัม
- พลังงาน 73 กิโลแคลอรี
- น้ำตาล 18 กรัม
- โปรตีน 0.97 กรัม
- วิตามินซี 69.20 มิลลิกรัม
- แคลเซียม 5.70 มิลลิกรัม
- ไขมัน 0.11 %
- คาร์โบไฮเดรต 16.98 %
- ใยอาหาร 0.28 %
ข้อมูล วิกิพีเดีย , https://warning.acfs.go.th/th/
Story : เนื้อทอง ทรงสละบุญ
Photo : วาระ สุทธิวรรณ
Style : แชร์ สวนผัก
