กุ้งแช่โซดา กับน้ำจิ้มซีฟู้ดโหระพา

อาหารไทยทานเล่น

จานแซ่บมาอีกแล้ว วันนี้กินดีอยู่ดี เอาเมนูกุ้งแช่มาฝาก แต่เป็น กุ้งแช่โซดา กับน้ำจิ้มซีฟู้ดโหระพา จะบอกว่าเนื้อกุ้งเด้งสู้ฟันมาก เข้ากันกับน้ำสูตรนี้ที่สุด มาลองกันค่ะ กุ้งแช่โซดา กับน้ำจิ้มซีฟู้ดโหระพา ส่วนผสมกุ้งสดโซดาน้ำแข็งน้ำแข็งน้ำจิ้มซีฟู้ดโหระพาเครื่องเคียง – กะหล่ำซอย กระเทียมซอย มะระจีน.ส่วนผสมน้ำจิ้มซีฟู้ดโหระพาพริกเขียวจินดากระเทียมจีนปอกรากผักชีโหระพาน้ำตาลมะพร้าวน้ำปลามะนาว  ขั้นตอนการทำ เริ่มจากล้างกุ้งให้สะอาด เอาหัวออก ปอกเปลือก ผ่าหลังเอาเส้นดำทิ้ง ล้างให้สะอาดอีกครั้ง  เตรียมชาม ใส่น้ำแข็ง กับกุ้งสดลงไป ตามด้วยน้ำโซดา เคล้าให้ความเย็นทั่วถึง ทิ้งไปประมาณ 5 นาที เอาขึ้นสะเด็ดน้ำพักไว้  ระหว่างรอครบเวลา เรามาทำน้ำจิ้มซีฟู้ดโหระพา สูตรเด็ดของเรากันค่ะ เริ่มจากหั่นกระเทียม พริก รากผักชี หั่นทุกอย่างให้เป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อการตำให้ง่ายขึ้นค่ะ  ขาดไม่ได้ โหระพานางเอกของเรา เด็ดเป็นใบๆหั้นเป็นชิ้นเล็กๆ เตรียมไว้ โขลกส่วนผสมทุกอย่างจนเนื้อละเอียดตามชอบ  ปรุงรสด้วยมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ ชิมรสตามชอบ วางกุ้งลงบนกะหล่ำซอยให้สวยงาม เอาน้ำจิ้มราดพร้อมทานไปเลยค่ะ  วางกระเทียมซอยสักหน่อย น่ากินมากๆ เลยค่ะ  Story : เนื้อทอง ทรงสละบุญPhoto […]

เนื้อผัดใบยี่หร่า

อาหารไทยกับข้าว

เนื้อผัดใบยี่หร่า เมนูที่ได้มาแบบไม่ตั้งใจ เคยไหมเวลาไปตลาดซื้อผัก แม่ค้าชอบถามวันนี้ทำอะไรกิน เราตอบไปว่าจะทำกะเพราเนื้อง่ายๆ จ้า แม่ค้าบอกวันนี้มีใบยี่หร่านะเคยกินไหม เอาไปผัดกับเนื้อดูสิ อร่อยนา เท่านั้นล่ะ เนื้อผัดใบยี่หร่า ขั้นตอนการทำ เริ่มจากหั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ เล็ก หรือใครจะสับก็ได้นะคะ ตามชอบ หั่นพริกไทยอ่อนเป็นท่อนเล็กๆ หั่นพริกชี้ฟ้าแดง เหลือง และใบยี่หร่า เตรียมไว้ โขลกพริกกระเทียมเพิ่มความแซ่บ เริ่มค่ะทุกอย่างจะไวมาก ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่พริกกระเทียมที่โขลกลงไปผัดพอหอม ตามด้วยพริกแกงเผ็ด ใส่เนื้อวัวลงไปผัดพอสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมันหอย น้ำตาลมะพร้าว ใส่พริกไทยอ่อน ใบยี่หร่า พริกชี้ฟ้าเหลือง แดง ที่เตรียมไว้ลงไปได้เลย ผัดพอเข้ากัน เป็นอันเสร็จ ทุกคนมันหอม มันฉุน มันเด็ด กินกับข้าวสวยร้อนๆ Story : เนื้อทอง ทรงสละบุญPhoto : วาระ สุทธิวรรณ ” ใบยี่หร่า “ เด็กรุ่นใหม่อาจจะไม่รู้จักกัน เพราะไม่ได้มีขายกันอย่างแพร่หลาย หรือเป็นที่นิยมกันสักเท่าไหร่ แต่เชื่อว่าสายอาหารรสจัดจ้าน เดินตลาดแล้วบังเอิญเจอ ไม่พลาดที่จะซื้อแน่นอน […]

น้ำยาปลาทูน่า (กระป๋อง)

อาหารไทยจานเดียว

อยากกินขนมจีนน้ำยาปลา วัตถุดิบอื่นๆ มีครบแต่ดันลืมซื้อปลามา วันนี้เลยหยิบเอาวัตถุดิบที่มีติดบ้านอย่าง “ปลาทูน่ากระป๋อง” มาทำน้ำยาทานกับขนมจีน บอกเลยว่าง่าย สะดวกและตัวน้ำยาก็ข้นมากๆ ใช้แทนเนื้อปลาอื่นๆ ได้เลย วัตถุดิบ ปลาทูน่า 1 กระป๋องพริกแกง 50 กรัมกะทิ 1 โลน้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะน้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะลูกชิ้นปลา ตามชอบ ขั้นตอนการทำแยกปลาทูน่ากระป๋อง เอาแต่เนื้อสะเด็ดน้ำพักไว้แล้วนำมาตำ ตำเนื้อปลาทูน่าให้ขึ้นฟู ตั้งหม้อใส่กะทิลงไป ตามด้วยพริกแกงน้ำยากะทิ ใส่เนื้อปลาทูน่าที่ตำไป ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว และน้ำปลา ปรุงรสจนถูกใจแล้วตามด้วยลูกชิ้นปลา พร้อมเสิร์ฟ ทานคู่กับผักเคียงตามชอบได้เลย Story & Recipe : Tatsareeya S.Photo : วาระ สุทธิวรรณ ช่องทางการติดตามกินดีอยู่ดีFacebook https://www.facebook.com/KindeeyuudeeTHInstagram @kindeeyuudeethTiktok @kindeeyuudeethติดตามสูตรอาหารเพิ่มเติมได้ที่นี่

หมูเค็ม ทำง่ายเก็บไว้ได้นาน

อาหารไทยกับข้าว

หมูเค็ม หนึ่งในเมนูยอดนิยม ที่เวลานึกไม่ออกว่าจะทำอะไรกินดี ก็มักจะหาของที่มีในตู้เอามาทำทานง่ายๆ ใช้วัตถุดิบหลักเป็นเนื้อสัตว์ บ้านอื่นอาจจะดัดแปลงเป็นเนื้อวัว เนื้อไก่ดูก็ได้แล้วแต่ความชอบเลย แต่วันนี้บ้านและสวนกินดีอยู่ดีเลือกใช้เป็นสันคอหมู เพราะเป็นส่วนที่มีมันแทรกเล็กน้อย ทำให้เนื้อสัมผัสนุ่ม ทานอร่อย ส่วนเครื่องปรุงเราใช้แค่ 3 อย่างด้วยกัน น้ำปลา ซอสหอยนางรม และน้ำตาลทราย ขั้นตอนไม่ยากไปเริ่มกันเลย! วัตถุดิบ เนื้อหมูส่วนสันคอ 1/2 โลน้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย 1 ช้อนชา ขั้นตอนแรกหั่นเนื้อหมูให้เป็นชิ้นพอดีคำ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย และซอสหอยนางรม คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วพักไว้ 30 นาที(ในส่วนนี้บ้างก็เอาหมูไปตากแดด เพื่อให้หมูแห้งขึ้น กลายเป็นหมูแดดเดียว ก็จะทำให้เก็บหมูได้นานขึ้นอีกด้วย พออยากทานค่อยนำออกมาทอดได้) จากนั้นตั้งกระทะใส่น้ำมันแล้วทอดหมูได้เลย ทอดให้สุกทั่วกัน ทอดจนมีสีเหลืองทอง (ขั้นตอนนี้ถ้าทอดหมูจนแห้ง ก็จะเก็บไว้ทานได้นานขึ้นเช่นเดียวกัน เหมาะสำหรับทำเตรียมไว้เวลาเดินทาง หรือไปเดินป่า มีพกติดไว้สบายใจแน่นอน) เสร็จแล้วเสิร์ฟพร้อมข้าวเหนียวร้อนๆ ได้เลย Story & Recipe : Tatsareeya S.Photo […]

ขนมกล้วย

อาหารไทยของหวาน

กล้วยน้ำว้า หลายคนมักซื้อติดบ้าน ด้วยประโยชน์ที่เยอะแยะมากมาย หรือบางทีขึ้นหิ้งพระจนลืม มาค่ะ พาทำขนมไทยกันบ้าง ขนมกล้วย รับรองทำง่าย อร่อยถูกปากแน่นอน ขนมกล้วย ส่วนผสมกล้วยน้ำว้าสุกงอม 500 กรัมแป้งมันสำปะหลัง 2 ช้อนโต๊ะแป้งท้าว 2 ช้อนชาแป้งข้าวเจ้า 1/4 ถ้วยกะทิ 200 ml.น้ำตาลทราย 50 กรัมเกลือ 1/2 ช้อนชามะพร้าวอ่อน สำหรับตกแต่ง ขั้นตอนการทำ เริ่มจากปอกกล้วยของเรา แล้วขยำจนเละ เติมน้ำตาล และเกลือ ลงไป ตามด้วยแป้งทั้ง 3 ชนิดที่เตรียมไว้ มีแป้งมันสำปะหลัง 2 ช้อนโต๊ะ แป้งท้าว 2 ช้อนชา แป้งข้าวเจ้า 1/4 ถ้วย ผสมให้เข้ากันดี เติมกะทิลงไปแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ถ้วยตะไล นึ่งน้ำเดือดก่อนประมาณ 10 นาที แล้วหยอดขนมลงไปได้เลยค่ะ เพิ่มออฟชั่นด้วยการแต่งหน้า ด้วยมะพร้าวอ่อนสักหน่อย ปิดฝานึ่งจนสุกประมาณ 10-15 […]

มะเขือเทศผัดไข่

อาหารจีนกับข้าว

“มะเขือเทศผัดไข่” เป็นเมนูอาหารจีนที่ทำจากไข่และมะเขือเทศเป็นส่วนประกอบหลัก โดยมักจะปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย พริกไทย และซอสปรุงรสอื่นๆ เพื่อเพิ่มรสชาติ เมนูนี้เป็นที่นิยมมากในประเทศจีน เพราะเป็นเมนูที่ทำง่ายและดีต่อสุขภาพ ที่สำคัญอร่อยมากๆ ด้วย วัตถุดิบ ไข่ไก่ 4 ฟองมะเขือเทศ 3 ลูกซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะน้ำตาล 1 ช้อนชาพริกไทย 1 ช้อนชาแป้งมัน หรือ แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะน้ำสำหรับผสมแป้ง 1/2 ถ้วยกระเทียมต้นหอม หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ สับกระเทียมพอหยาบๆ ตอกไข่ใส่ชามแล้วตีให้เนียน ตั้งกระทะใส่น้ำมัน เทไข่ลงไปทอด ไม่ต้องรอให้กระทะร้อน ค่อยๆ ขูดไข่ในกระทะไปเรื่อยๆ จนเริ่มใกล้สุกทั้งหมด ตักไข่พักใส่จานไว้ ตั้งกระทะใส่น้ำมันและกระเทียม ผัดให้หอม จากนั้นใส่มะเขือเทศ ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำตาล จากนั้นผสมแป้งมันกับน้ำเปล่า คนให้ละลายเทลงมะเขือเทศแล้วคนให้เข้ากัน จนได้น้ำที่เหนียวข้น จากนั้นนำไข่ที่พักไว้ใส่ลงกระทะ แล้วผัดให้เข้ากันอีกครั้ง เสร็จแล้วตักใส่จาน โรยด้วยต้นหอมซอย พร้อมทานกับข้าวสวยร้อนๆ […]

กล้วยหอมทอด

อาหารไทยของหวาน

กล้วยหอมทอด เป็นขนมที่ได้รับอิทธิพลจากการนำ กล้วย ซึ่งเป็นผลไม้ที่มีอยู่ในหลายประเทศในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ มาชุบแป้งแล้วทอดเป็นของว่างหรือขนมหวาน มีความกรอบนอกนุ่มใน ทานคู่กับน้ำผึ้งหรือไม่เมเปิ้ลไซรัปก็เข้ากันสุดๆ วัตถุดิบ กล้วยหอมสุก (แต่ไม่นิ่ม)แป้งสาลี 1 ถ้วยแป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วยไข่ไก่ 2 ฟองนมสด 1 ถ้วยผงฟู 1 ช้อนชาน้ำตาลไอซิ่งสำหรับโรย ตอกไข่ใส่อ่างผสม ใส่ส่วนผสมของเหลวทุกอย่างแล้วผสมให้เข้ากันดี ใส่ส่วนผสมของแห้งลงไปแล้วคนให้เนื้อเนียน หั่นกล้วยหอมเป็นชิ้นๆ นำไปจุ่มกับส่วนผสมแป้งแล้วนำลงทอดในน้ำมันจนเหลืองกรอบดี เสร็จแล้วจัดใส่จาน เสิร์ฟคู่กับน้ำผึ้งหรือเมเปิ้ลไซรัปได้เลย โรยไอซิ่งเพิ่มความหวานได้ตามใจชอบ Story & Recipe : Tatsareeya S.Photo : วาระ สุทธิวรรณ ช่องทางการติดตามกินดีอยู่ดีFacebook https://www.facebook.com/KindeeyuudeeTHInstagram @kindeeyuudeethTiktok @kindeeyuudeethติดตามสูตรอาหารเพิ่มเติมได้ที่นี่

ไก่ทอดตะไคร้

อาหารไทยทานเล่น

เบื่อแล้วไก่ทอดแบบธรรมดา กินดีอยูดีพาทำ ไก่ทอดตะไคร้ หอมตะไคร้เน้น ๆ แน่นอน พร้อมทอดตะไคร้ฝอยกรอบๆ ทานเคียงกันไป อร่อยจนหยุดไม่ได้ ไก่ทอดตะไคร้ ส่วนผสมปีกกลางกระเทียมโขลกตะไคร้เกลืองพริกไทยแป้งทอดกรอบใบมะกรูดพริกแห้งน้ำมันสำหรับทอด ขั้นตอนการทำ เริ่มจากหั่นตะไคร้เป็นท่อน ประมาณ 2-3 นิ้ว นำตะไคร้หั่นท่อน มาโขลก จนเป็นเส้นฝอย ๆ แบ่งเป็น 2 ส่วน สำหรับหมักไก่ และนำไปทอดกรอบ ๆ สำหรับทานแกล้ม และตกแต่งจานอาหาร หมักปีกกลางไก่ ด้วยเกลือ พริกไทย ใส่กระเทียมโขลกลงไป นิดหน่อย ตามด้วยพระเอกของเรา ตะไคร้ที่โขลกไว้ คลุกแป้งทอดกรอบแบบแห้ง ๆ จนทั่วดี ก่อนนำไก่ลงทอด แนะนำให้ทอดกระเทียม ตะไคร้ พริก ใบกรูด ให้กรอบ ๆ สะเด็ดน้ำมัน พักไว้ สำหรับจัดจานไว้ก่อน จากนั้น นำไก่ที่หมักลงทอด ทอดจนสุก สีสวย สะเด็ดน้ำมัน พักไว้ จัดจานให้สวยงาม […]

น้ำจิ้มลูกชิ้น สูตรมะขาม

อาหารไทยทานเล่น

ลูกชิ้นเราจะอร่อยขึ้นอีกเยอะ ไม่ว่าจะปิ้งหรือทอด มาแล้วค่า…สูตร น้ำจิ้มลูกชิ้น ที่หลาย ๆ คนรอคอย น้ำจิ้มลูกชิ้น สูตรมะขาม รสชาติเข้มข้น แซ่บซี๊ดดดด แบบที่แอดเลิฟ และตามหา ทุกคนสามารถนำไปต่อยอดกันได้เลยนะคะ น้ำจิ้มลูกชิ้น สูตรมะขาม ส่วนผสม• น้ำตาลมะพร้าว 300 กรัม• น้ำตาลทราย 300 กรัม• น้ำมะขามเปียก 120 กรัม (เข้มข้น)• เนื้อมะเขือเทศ 300 กรัม• น้ำกระเทียมดอง + เนื้อ 120 กรัม• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ• น้ำ 300 กรัม• พริกแห้งทอด ตามชอบ• ผักชี ตามชอบ ขั้นตอนการทำ ใส่ส่วนผสมทุกอย่างลงหม้อ ยกเว้นพริกทอดกับผักชี จากนั้นคนส่วนผสมให้เข้ากัน ก่อนนำขึ้นตั้งไฟ ต้มจนน้ำงวด หรือส่วนผสมเริ่มเละ ๆ ปั่นให้ละเอียด สามารถใช้เครื่องปั่นปกติได้เหมือนกันค่ะ […]

ออส่วน หอยนางรม

อาหารจีนจานเดียว

“ออส่วน” เมนูโปรดของใครหลายๆ คน จะไปกินที่ร้านอาหารก็แพ๊ง แพง ซื้อวัตถุดิบมาทำเองดีกว่าได้จานเบ้อเร่อเลย ขั้นตอนการทำไม่ยากอย่างที่คิด ดูแล้วทำตามได้เลย ออส่วน หอยนางรม ขั้นตอนการทำ เริ่มจากผสมแป้งก่อนเลยค่ะ ใส่แป้งท้าว แป้งมัน น้ำสะอาดลงไป คนผสมให้เข้ากัน ปรุงรสด้วย น้ำมันหอย น้ำปลา น้ำตาลทราย พริกไทย ใส่หอยนางรมตัวโตๆ ลงไปแช่ไว้ได้เลยค่ะ มาเริ่มลงมือกันเลย ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่กระเทียมลงไปผัดพอหอม ตอกไข่ลงไปยีเป็นชิ้นๆ ให้พอได้เคี้ยว ใส่เนื้อหอยนางรมที่เตรียมไว้ลงไปผัด ผัดจนเนื้อแป้งข้นใส ผัดถั่วงอกกับน้ำมันสักหน่อยไว้ทานคู่กัน เสร็จแล้วค่ะ น่าทานมากๆ เลย Story : เนื้อทอง ทรงสละบุญPhoto : วาระ สุทธิวรรณ ช่องทางการติดตามกินดีอยู่ดีFacebook https://www.facebook.com/KindeeyuudeeTHInstagram @kindeeyuudeethTiktok @kindeeyuudeethติดตามสูตรอาหารเพิ่มเติมได้ที่นี่

เบค่อนอบวุ้นเส้น

อาหารไทยอาหารเช้า

กินดีอยู่ดี ชวนทำ เบค่อนอบวุ้นเส้น รสชาติกลมกล่อม กับเบค่อนแบบเน้นๆ ที่ใครทานต้องเลิฟ วิธีการทำง่ายมาก และอร่อยด้วย เบค่อนอบวุ้นเส้น ส่วนผสมวุ้นเส้น ห่อเล็ก 1 ห่อ (แช่น้ำ)เบค่อน 500 กรัมกระเทียม 5-6 กลีบขิงแก่ 5 แว่นน้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะต้นหอมขึ้นฉ่ายรากผักชีพริกไทยป่นน้ำเปล่า นิดหน่อย  เริ่มจากมาผสมน้ำซอสสำหรับคลุกเส้นกันก่อนค่ะใส่เครื่องปรุงทุกอย่างลงไป มี น้ำมันหอย ซอสถั่วเหลือง น้ำตาลทราย น้ำมันงา และซีอิ๊วดำ คนผสมให้เข้ากัน ใส่วุ้นเส้นลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ผสมน้ำเพื่อเจือจางนิดหน่อย แบ่งเบค่อน นำไปทอดเป็นชิ้นยาวๆ เพื่อเพิ่มเท็กซ์เจอร์ ในการรับประทาน . ส่วนที่เหลือ หั่นท่อนสั้นประมาณ 2 นิ้ว เอาไว้รองก้นกระทะ เตรียมกระทะ นำเบค่อนวางด้านล่างสุด ตบกระเทียมและรากผักชีใส่ลงไป […]

กุ้งพัฟ

อาหารจีนทานเล่น

เมนูทานเล่น ที่เป็นมิตรต่อสุขภาพ พาทำ กุ้งพัฟ เพียงแค่หมักกุ้งให้มีรสชาติด้วยเกลือ พริกไทย น้ำมันงา เติมผักตามชอบ ห่อด้วยมันฝรั่งฝานบางๆ แล้วเอาไปอบ แล้วมาลองทำกันนะ!! กุ้งพัฟ ส่วนผสมกุ้งมันฝรั่งเกลือพริกไทยน้ำมันงาแครอทข้าวโพดต้นหอม ขั้นตอนการทำ เริ่มจากสไลด์มันฝรั่งเป็นแผ่นบางๆ แล้วโรยเกลือนิดหน่อย เพื่อให้คายน้ำ แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด ผึ่งหรือซับให้แห้ง พักไว้ นำกุ้งไปสับปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย น้ำมันงา แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่ผักลงไปปริมาณตามชอบ แล้วผสมให้กันอีกครั้ง ตักส่วนผสมกุ้งลงบนแผ่นมันฝรั่ง แล้วกลัดด้วยไม้จิ้มฟัน เพื่อให้อยู่ทรง ก่อนอบทาน้ำมันงาเล็กน้อย นำเข้าอบไฟ 170 องศา ประมาณ 10-15 นาที หรือจนกว่าจะสุกดี เสร็จแล้วค่ะ กุ้งพัฟของเรา Story : เนื้อทอง ทรงสละบุญPhoto : วาระ สุทธิวรรณ ช่องทางการติดตามกินดีอยู่ดีFacebook https://www.facebook.com/KindeeyuudeeTHInstagram @kindeeyuudeethTiktok @kindeeyuudeethติดตามสูตรอาหารเพิ่มเติมได้ที่นี่

Shopping & Review

SUSHI KOGE
SHOPPING & REVIEW

SUSHI KOGE โอมากาเสะ ย่านอารีย์

SHELTER
SHOPPING & REVIEW

SHELTER CAFE เจริญนคร ซอย 10

Finch
SHOPPING & REVIEW

Finch Bangkok Nightlife กลางมหานคร

SPACE ZOO
SHOPPING & REVIEW

SPACE ZOO ร้านไก่ทอดเกาหลี สูตรลับจักรวาล

SHAKE SHACK
SHOPPING & REVIEW

SHAKE SHACK (เชค แช็ค)ร้านเบอร์เกอร์ดัง จากอเมริกา 

Video Kindeeyuudee

หั่นอกไก่
เก็บถั่วงอก