Nuea-thong

มะม่วง น้ำปลาหวาน

เปรี้ยวปาก อยากกิน น้ำปลาหวาน อาการนี้มันห้ามยาก นึกอยากกินมะม่วงเปรี้ยว พอดีเดินตลาดได้มะม่วงเบามาด้วย แต่เดี๋ยวจะเข็ดฟันเกินไป ทำเครื่องจิ้ม คู่กันหน่อยแล้วกัน แซ่บ พูดเลย เชื่อมั๊ยทำไปกลืนน้ำลายไป จะบอกว่าทำไม่ยากค่ะ แป๊บเดียวได้กิน มาดูกันเลย น้ำปลาหวาน ส่วนผสมน้ำตาลปี๊บ 300 กรัมน้ำปลา 50 กรัมกะปิ 1 ช้อนโต๊ะกุ้งแห้งฝอย 30 กรัมกุ้งแห้งเนื้อ ปั่นหรือโขลก 50 กรัมหอมแดงซอย ตามชอบพริกขี้หนูซอย ตามชอบ เริ่มค่ะ เตรียมหม้อใส่น้ำตาลปี๊บ กะปิ น้ำปลา นำขึ้นตั้งไฟ ใช้ไฟอ่อนนะคะ คนจนละลายเข้ากันดี ใส่กุ้งแห้งเนื้อป่น และกุ้งแห้งฝอยตัวเล็ก ๆ ลงไป เพิ่มเท็กซ์เจอร์ในการรับประทาน จัดว่าเด็ด ใส่หอมแดงซอย และพริกซอย ตามชอบได้เลยค่ะ Tip เคล็ด (ไม่) ลับ กับ “วิธีเลือกซื้อ กุ้งแห้ง ” กุ้งแห้ง […]

เกี๊ยวกุ้งต้มยำ สูตรน้ำข้น

กินดีอยู่ดี พาทำเมนูซดร้อนๆ รสชาติแซ่บซี้ด นั่นก็คือ เกี๊ยวกุ้งต้มยำ สูตรน้ำข้น รับรองว่าได้กัดโดนเนื้อกุ้งแบบเน้นๆ เต็มปาก เต็มคำ แน่นอน จะกินเปล่าๆ คู่กับข้าว หรือเติมเส้นลงไป ก็ย่อมได้ เกี๊ยวกุ้งต้มยำ สูตรน้ำข้น ขั้นตอนการทำ ต้มเกี๊ยวกุ้ง จนสุก แล้วสะเด็ดน้ำ พักไว้ ทำน้ำซุปต้มยำกันค่ะ ตั้งหม้อต้มน้ำจนเดือด ใส่เครื่องต้มยำลงไป (ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด) ต้มจนส่งกลิ่นหอม ใส่เห็ดฟาง หั่นครึ่ง หรือ หั่น 4 แล้วแต่ชอบ ลงไป ต้มจนเห็ดสุก เตรียมชามเสิร์ฟ มาปรุงรสกันในนี้ได้เลยค่ะ ใส่น้ำพริกเผา นมข้นจืด น้ำปลา มะนาว และพริกขี้หนู บุบพอแตก แล้วคนผสมให้เครื่องปรุงทุกอย่างเข้ากันดี เติมน้ำซุปต้มยำร้อน ๆ และเห็ดลงไปตามชอบ ชิมให้ได้รสแซ่บดังใจหมาย ค่อย ๆ วางเกี๊ยวกุ้งลงไปสุดท้าย จะใส่กี่ตัวดีน้า โรยผักสีเขียว ๆ […]

ขนมจีน ซาวน้ำ By เชฟแม่จี๊ด

กินดีอยู่ดี ขอแนะนำ เชฟแม่จี๊ด-คุณธัญญานันท์ ศรีชัยวรรณ ที่เติบโตมากับการเป็นลูกมือในครัวอาหารไทยโบราณของคุณยาย วันนี้เชฟแม่จี๊ด จะพาทำ ขนมจีน ซาวน้ำ สูตรคุณยาย ที่ต้องบอกเลยว่าอร่อยมาก น้ำกะทิคือหอม มัน ละมุนที่สุด เชฟแม่จี๊ด – คุณธัญญานันท์ ศรีชัยวรรณ หรือ Jeedwonder นักออกแบบอาหารและเจ้าของร้านอาหาร Tisha spoon www.jeedwonder.com เติบโตมากับการเป็นลูกมือในครัวอาหารไทยโบราณของคุณยาย มีคุณแม่ ซึ่งเรียนจบคหกรรมศาสตร์ด้านอาหาร เป็นเด็กก้นครัวแอบลักดูสูตรอาหารป่า จานกับแกล้มของคุณพ่อนายตำรวจ เนื่องจากเรียนจบศิลปะและชอบการทำอาหาร จึงนำความรู้และประสบการณ์การทำอาหารมาผนวกกันเป็นอาชีพ “นักออกแบบอาหาร” ดูแลออกแบบเมนูอาหาร และดูแลภาพลักษณ์การจัดเสิร์ฟให้กับธุรกิจร้านอาหารและโรงแรมต่าง ๆ ขนมจีน ซาวน้ำ ขั้นตอนการทำ ต้มน้ำกะทิด้วยไฟอ่อนจนร้อนดี ระวังอย่าให้แตกมัน ชิมรสก่อน กะทิสดจะหวานและมันอยู่แล้วในตัว เติมน้ำปลา และน้ำตาลมะพร้าว ปรุงให้ได้รสกลมกล่อม พยายามคนอย่างต่อเนื่อง เมื่อกะทิเริ่มเดือดมีฟองปุด ๆ ให้ใส่ลูกชิ้นปลาลงไป จนกะทิเดือดอีกรอบ แล้วยกหม้อลงจากเตา สูตรของเชฟแม่จี๊ดดัดแปลงมาจากสูตรของแม่กับยาย จะใช้เฉพาะหัวกะทิเท่านั้น ใส่น้ำตาลน้อยเพียงแค่ความหวานของกะทิก็เพียงพอและใช้เพียงน้ำตาลมะพร้าวหรือน้ำตาลปี๊บเท่านั้นไม่ใช้น้ำตาลทราย เชฟแม่จี๊ด […]

คุกกี้ รอยัลไอซิ่ง ธีมคริสมาสต์

ใกล้แล้วกับเทศกาลคริสมาสต์ ชวนทำ คุกกี้ กดแบบง่าย ๆ แต่งหน้าด้วยรอยัลไอซิ่งน่ารัก ๆ ในธีมคริสมาสต์ ไว้แจกเพื่อน ๆ แบบเก๋ ๆ ฝึกเก่ง ๆ เปิดรับออเดอร์ได้เลย คุกกี้ รอยัลไอซิ่ง ธีมคริสมาสต์ ส่วนผสมเนยเค็มอุณหภูมิห้อง 175 กรัมน้ำตาล 50 กรัมไข่ไก่อุณหภูมิห้อง1 ฟองแป้งเค้ก 250 กรัมผงฟู1/4 ช้อนชากลิ่นวนิลา 1 ช้อนชารอยัลไอซิ่งน้ำตาลไอซิ่ง 150-160 กรัมไข่ขาว 1 ฟองสีผสมอาหาร ขั้นตอนการทำ เริ่มค่ะ ใส่เนยลงชามผสม ใช้เป็นเนยนิ่มอุณหภูมิห้อง แป้งสาลี ไอซิ่ง และผงฟู ผสมให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ ตามด้วยไข่ไก่ และกลิ่นวนิลา คนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ขั้นตอนนี้แอดใช้เป็นพายยางนะคะ อันนี้แล้วแต่ถนัดค่ะ จากนั้น ห่อด้วยฟิล์มถนอมอาหาร แล้วนำเข้าตู้เย็น ประมาณ 1 ชั่วโมง เอาแป้งคุกกี้ออกจากตู้เย็นมาคลึงให้แบน ความหนาตามต้องการ แล้วใช้พิมพ์กด […]

หมูมะนาว

วันนี้แอดเปรี้ยวปาก อยากกินของแซ่บ ๆ เอาแบบทำง่าย ๆ ไม่ยุ่งยาก ต้องจัด หมูมะนาว สักหน่อย จานนี้ไม่มีการปรุงรสเนื้อหมู แค่ลวกหมูพอสุก ลวกไม่นาน แค่พอเนื้อหมูสะดุ้ง เพื่อไม่ให้เนื้อหมูแข็งกระด้าง และเด้งสู้ฟันหน่อย ๆ แล้วราดน้ำจิ้มซีฟู้ด ที่ใส่ทั้งพริกและกระเทียมแบบเต็มพิกัด จากนั้นเติมความหอมยั่วน้ำลาย ด้วยใบสะระแหน่ และกระเทียม ให้สวยงาม รับประทานกับกะหล่ำซอย หรือก้านคะน้าแช่เย็นกรอบ ๆ ช่วยเพิ่มเนื้อสัมผัส และแก้เผ็ดได้ไม่น้อย หมูมะนาว Boiled pork with lime garlic and chili sauce ส่วนผสมสันคอหมู สไลด์ 300 กรัมส่วนผสมน้ำจิ้มกระเทียม 1/4 ถ้วยพริกจินดาเขียว แดง 1/3 ถ้วยรากผักชี 3 รากมะนาว 1/4 ถ้วยน้ำปลา 1/4 ถ้วยน้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะเครื่องเคียง – กะหล่ำซอย […]

ผัดสามเหม็น

ผัดสามเหม็น ชื่อไม่รื่นหู แต่ทำไมถึงชื่อนี้ วันนี้กินดีอยู่ดีมีคำตอบ !!

โทสต์คาราเมล

โทสต์ เป็นเมนูจากขนมปังที่เราทำมาครีเอทเป็นเมนูต่างๆ ได้เยอะแยะมากมาย วันนี้กินดีอยู่ดี พาทำเมนู โทสต์คาราเมล ที่รับรองว่าได้กินต้องติดใจ

ข้าวผัดกากหมู อร่อยฟิน กินหมดจาน

ข้าวผัดกากหมู ที่ใส่กากหมูแบบตู้มๆ สะใจกันไปข้างนึง บีบมะนาวสักหน่อย ตักเข้าปาก กินกับพริกโดดนะ ที่สุดแล้ว มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ

สะตอผัดกุ้ง จานเด็ดอาหารใต้

ถ้าพูดถึงวัตถุดิบทางภาคใต้ คงต้องมี ชื่อ สะตอ เจ้าฝักสีเขียว เนื้อด้านในก็เป็นเม็ดสีเขียวสวย รสชาติมัน และมีกลิ่นเฉพาะตัว เป็นหนึ่งในนั้นอย่างแน่นอน วันนี้กินดีอยู่ดี พาทำอาหารใต้รสเด็ดจัดจ้าน หร็อยจังฮู้ นั่นก็คือ สะตอผัดกุ้ง นั่นเอง มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ สะตอผัดกุ้ง ส่วนผสมสะตอกุ้งสดกระเทียมหอมแดงพริกเหลืองกะปิน้ำมันหอยน้ำปลาน้ำตาลทราย ขั้นตอนการทำ 2. ล้างกุ้งให้สะอาด ปอกเปลือก ผ่าหลังเอาเส้นดำออก 3. เตรียมโขลกเครื่องแกง วัตถุดิบมี กระเทียม หอมแดง พริกเหลือง และกะปิ 4. โขลกส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จะได้เนื้อแบบนี้ 5. ตั้งกระทะ นำเครื่องแกงมาผัดกับน้ำมันนิดหน่อย พอหอม 6. ใส่กุ้งลงไป พอกุ้งเริ่มสุกใส่สะตอ 7. ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำปลา น้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน**ถ้าเข้มข้นเกินไปสามารถเติมน้ำลงไปเจือจางได้ สะตอ วัตถุดิบเลื่องชื่อทางใต้ คุณค่าทางโภชนาการ สะตอ 100 กรัม สะตอ เป็นพืชยืนต้นชนิดหนึ่ง ที่จัดเป็นพวกพืชผักที่เด่นอย่างหนึ่งในหลายๆ ชนิด       สะตอที่มีถิ่นกำเนิดในภาคใต้ของประเทศไทย […]

เครปเค้ก ซอสสตรอว์เบอร์รี่

เครป ( Crepe ) แท้จริงแล้ว เป็นขนมที่มีต้นกำเนิดมาจาก ประเทศฝรั่งเศส หลายคนมาบอกว่า ไม่ได้เป็นของ ประเทศญี่ปุ่นหรอกหรือ? คิดว่าเป็นของญี่ปุ่นมาตลอด ทั้งนี้เครปสามารถทำให้กลายเป็น เครปเค้ก บ้างก็เรียกเค้กพันชั้น จากการวางซ้อนแผ่นแป้งเครป โดยระหว่างชั้นเพิ่มวิปปิ้งครีม ถ้านับจากชั้นแป้ง ส่วนใหญ่จะมีประมาณ 15 ถึง 30 ชั้น และแผ่นแป้งเครปที่นำมาใช้จะมีความบางและนุ่ม อีกด้วย วันนี้ กินดีอยู่ดี พาทุกคนมาทำขนมหวานโฮมเมด ที่ส่งตรงมาจากฝรั่งเศส นั่นก็คือ เครปเค้ก ( Crepe Cake ) เป็นขนมหวานอีกอย่างที่คนที่นิยมทำกัน เพราะทำไม่ยาก อร่อย หน้าตาดี อีกอย่างหนึ่งคือใช้อุปกรณ์น้อย ไม่ง้อเตาอบในการทำ ใช้เพียงกระทะตูดแบนๆ ที่บ้านเรามีอยู่แล้ว ก็ทำได้ ว่าแล้วมาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ ส่วนผสม แป้งเครปแป้งสาลีอเนกประสงค์ 200 กรัมน้ำตาลไอซิ่ง 120 กรัมเกลือ 1/2 ช้อนชาไข่ไก่ 8 ฟองนม 600 […]

ข้าวเหนียวทุเรียน ขนมหวาน ตามฤดูกาล

เอาใจสายทุเรียนเลิฟเว่อร์ ใครที่ชอบกลิ่นและรสชาติของทุเรียน ที่เป็นเอกลักษณ์โดดเด่น ต้องไม่พลาดเมนูของหวานอย่าง ข้าวเหนียวทุเรียน ของอร่อยตามฤดูกาล ข้าวเหนียวทุเรียน Durian Sticky Rice จะว่าไป ทุเรียน มีหลากหลายสายพันธุ์มากๆ ไม่ว่าจะเป็น หมอนทอง ชะนี ก้านยาว พวงมณี ฯลฯ มีเยอะแยะเต็มไปหมด ให้เราเลือกรับประทาน และในหลายๆ ครั้ง ปัญหาที่ซื้อมาแบบเป็นลูกแล้วกินไม่หมด กินไม่ทัน จนเนื้อนิ่มไป หรือหวงเก็บจนลืม เนื้อเริ่มเละ แต่ไม่ต้องห่วง ปัญหานี้จะหมดไป วันนี้กินดีอยู่ดี จะชวนทุกคนมาแปลงร่าง ทุเรียน แสนอร่อยของเราเป็น ข้าวเหนียวทุเรียน ขนมหวานถ้วยเด็ด โดยครั้งนี้ เราจะลงมือทำ น้ำกะทิทุเรียน มาราดบนข้าวเหนียวมูน เพื่อกินคู่กันแบบหนำใจ วัตถุดิบที่ใช้มีเพียงไม่กี่อย่าง สูตรนี้เราใช้น้ำตาล 2 ชนิด คือ น้ำตาลทรายและน้ำตาลมะพร้าว เพื่อทำให้ขนมมีรสชาติหวานละมุน กลมกล่อม อร่อยลงตัว จะบอกว่าทำง่ายมากๆ เลย ถ้าพร้อมแล้ว มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันค่ะ ขั้นตอนการทำ […]

Bosch Home เครื่องใช้ไฟฟ้าที่มาพร้อมคุณภาพระดับพรีเมียม