เครป ( Crepe ) แท้จริงแล้ว เป็นขนมที่มีต้นกำเนิดมาจาก ประเทศฝรั่งเศส หลายคนมาบอกว่า ไม่ได้เป็นของ ประเทศญี่ปุ่นหรอกหรือ? คิดว่าเป็นของญี่ปุ่นมาตลอด ทั้งนี้เครปสามารถทำให้กลายเป็น เครปเค้ก บ้างก็เรียกเค้กพันชั้น จากการวางซ้อนแผ่นแป้งเครป โดยระหว่างชั้นเพิ่มวิปปิ้งครีม ถ้านับจากชั้นแป้ง ส่วนใหญ่จะมีประมาณ 15 ถึง 30 ชั้น และแผ่นแป้งเครปที่นำมาใช้จะมีความบางและนุ่ม อีกด้วย
วันนี้ กินดีอยู่ดี พาทุกคนมาทำขนมหวานโฮมเมด ที่ส่งตรงมาจากฝรั่งเศส นั่นก็คือ เครปเค้ก ( Crepe Cake ) เป็นขนมหวานอีกอย่างที่คนที่นิยมทำกัน เพราะทำไม่ยาก อร่อย หน้าตาดี อีกอย่างหนึ่งคือใช้อุปกรณ์น้อย ไม่ง้อเตาอบในการทำ ใช้เพียงกระทะตูดแบนๆ ที่บ้านเรามีอยู่แล้ว ก็ทำได้ ว่าแล้วมาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ
![](https://kindeeyuudee.baanlaesuan.com/app/uploads/2023/09/batch_DSC02652-1024x683.jpg)
ส่วนผสม แป้งเครป
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 200 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง 120 กรัม
เกลือ 1/2 ช้อนชา
ไข่ไก่ 8 ฟอง
นม 600 กรัม
เนยจืด (ละลาย) 20 กรัม
กลิ่นวนิลา 2 ช้อนชา
ส่วนผสมครีม ( สำหรับปาด )
วิปปิ้งครีม 600 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง 50 กรัม
กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา
ส่วนผสมอื่นๆ
ซอส สตรอว์เบอร์รี่
ผลไม้สด – สตรอว์เบอร์รี่
ขั้นตอนการทำ
![](http://kindeeyuudee.baanlaesuan.com/app/uploads/2023/09/batch_DSC02670-1024x683.jpg)
1. เริ่มจากตอกไข่ลงชามผสม ใส่น้ำตาลไอซิ่ง คนให้เข้ากัน
![](http://kindeeyuudee.baanlaesuan.com/app/uploads/2023/09/batch_DSC02678-1024x683.jpg)
2. ต่อด้วยใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์ ผสมให้เข้ากัน
![](http://kindeeyuudee.baanlaesuan.com/app/uploads/2023/09/batch_DSC02685-1024x683.jpg)
3. เติมนม เนยละลาย และกลิ่นวนิลา คนให้เข้ากัน
![](https://kindeeyuudee.baanlaesuan.com/app/uploads/2023/09/Easy-เครปเค้ก-09-1.jpg)
4. จากนั้นนำมากรองผ่านกระชอน เพื่อกรองเศษก้อนแป้ง และสิ่งแปลกปลอมอื่นๆ ออก
![](https://kindeeyuudee.baanlaesuan.com/app/uploads/2023/09/Easy-เครปเค้ก-11_batch.jpg)
5. เตรียมกระทะ ใช้ไปกลางไปทางอ่อน ทาเนยบางๆ ตักน้ำแป้งใส่ลงไป แล้วกลิ้งแป้งให้ทั่วกระทะ
![](https://kindeeyuudee.baanlaesuan.com/app/uploads/2023/09/Easy-เครปเค้ก-12_batch.jpg)
6. เมื่อแป้งสุกได้ที่แล้ว ใช้พายยางแซะแล้วเอาออกจากกระทะได้เลย หรือคว่ำแป้งออกจากกระทะก็ได้ค่ะ จะได้ไม่ร้อนมือ
![](http://kindeeyuudee.baanlaesuan.com/app/uploads/2023/09/batch_DSC02711-1024x683.jpg)
7. ผสมวิปปิ้งครีม ไอซิ่ง และกลิ่นวนิลา จากนั้นตีจนครีมค่อนไปทางแข็ง เพื่อง่ายในการปาดครีม
![](http://kindeeyuudee.baanlaesuan.com/app/uploads/2023/09/batch_DSC02747-1024x683.jpg)
8. มาถึงขั้นตอนสำคัญ ประกอบร่างกันค่ะ โดยการวางแผ่นแป้งและปาดครีมให้เท่าๆ กัน
![](http://kindeeyuudee.baanlaesuan.com/app/uploads/2023/09/batch_DSC02768-1024x683.jpg)
7. ความสูงของเครปเอาตามที่เราชอบได้เลยค่ะ ปาดเสร็จแล้วแช่ไว้สักพัก ประมาณ 30 นาที – 1 ชั่วโมง เพื่อให้เค้าเซ็ตตัวก่อนนะคะ
![](https://kindeeyuudee.baanlaesuan.com/app/uploads/2023/09/batch_DSC02909-1024x683.jpg)
Tips
- แนะนำ ขณะที่ปาดครีดควรเป็นห้องที่เย็น หรือนำเข้าตู้เย็นเป็นระยะๆ ในขณะที่ปาดแต่ละชั้น กรณีอากาศร้อน หรือใช้วิปครีมที่ทนร้อนไม่ได้
- ตัวซอส และผลไม้สด สามารถเปลี่ยนได้ตามชอบ
ต้นกำเนิดของ เครป ( Crepe )
เครป ( Crepe ) เป็นขนมที่มีต้นกำเนิดมาจาก ประเทศฝรั่งเศส ในยุคแรกเริ่ม ของเครปนั้น เป็นอาหารของชาวบริตตัน แคว้นบริตตานี ประเทศฝรั่งเศส ซึ่งใช้ แป้งบัควีต ( Buck Wheat ) มานวดกับน้ำมัน และเกลือจนได้ แป้งโด ( dough ) แล้วนำมาอบด้วยหินร้อนๆ ซึ่งเรียกขนมนี้ว่า “กาเล็ตต์ ( galettes )” กินกับเนยแข็งและมันฝรั่งแทนขนมปัง โดยเฉพาะในยามข้าวยากหมากแพงอย่าง ช่วงสงครามโลกครั้งที่ 2
คำว่า เครป ( Crepe ) ในภาษาฝรั่งเศสมีความหมายว่า ผ้าแพร
รูปแบบดั้งเดิมของฝรั่งเศส มีลักษณะเป็นแป้งเนื้อนิ่ม ส่วนมากเสิร์ฟแบบพับสามเหลี่ยมเช่นกัน ในอดีตมีการทาเนย โรยน้ำตาล หรือใส่ไส้ด้วยผลไม้ เห็ด เนยแข็ง และแฮม แต่ปัจจุบันคิดปรับปรุงสูตรใหม่ให้เข้ากับยุคสมัยและความนิยมของคนในแต่ละท้องถิ่นหรือประเทศนั้น ๆ
เครป ที่ทอดสุกแล้ว มีลักษณะเป็นวงกลมสีเหลืองทองคล้ายกับดวงอาทิตย์ จึงเป็นขนมที่ถูกใช้เป็นสัญลักษณ์ของดวงอาทิตย์ ใช้ในการเสี่ยงทายของสังคมเกษตรในเทศกาลวัน ลา ฌองเดอเลอร์ ( La Chandeleur )
ข้อมูล – https://www.mkunigroup.com
Story : เนื้อทอง ทรงสละบุญ
Photo : วาระ สุทธิวรรณ
Style : แชร์ สวนผัก
ดูเมนูอาหารอื่นๆ เพิ่มเติมได้ที่นี่
ติดตามกินดีอยู่ดีที่ https://www.facebook.com/KindeeyuudeeTH
7 7 7 7 7 7 7 7