EASY COOKING
บะหมี่เย็นทรงเครื่อง
เติมความสดชื่นให้คนรักเส้น กับเมนู บะหมี่เย็นทรงเครื่อง อร่อย สดชื่น พร้อมเครื่องแน่น ๆ แบบจุใจ อยากใส่อะไรเพิ่มเติมก็เต็มที่เลย บะหมี่เย็นทรงเครื่อง ส่วนผสมเส้นราเมนแฮมกุ้งลวกแตงกวาญี่ปุ่นมะเขือเทศขิงดอง.ส่วนผสมไข่หวานไข่ไก่ 2 ฟองน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะัเกลือ หยิบมือน้ำมันพืช เล็กน้อย.ส่วนผสมซอสเลมอนซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะน้ำดาชิ (น้ำซุปปลาโอแห้ง) 1 ถ้วยเลมอน 1/2 ลูกงาคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ ขั้นตอนการทำ เริ่มจากทำซอส เตรียมหม้อใส่น้ำซุปดาชิ ซอสถั่วเหลือง น้ำตาลทรายแดง น้ำมั้อนนงา ตั้งไฟคนผสมให้เข้ากัน แค่พอละลายเข้ากันดี บีบน้ำเลมอน ใส่งาคั่ว ลวกกุ้ง แค่พอสุกพักไว้ หั่นเครื่องรอแต่งได้เลยมีไข่หวาน แฮม แตงกวาญี่ปุ่น มะเขือเทศ คลี่เส้นราเมนให้กระจาย ต้มในน้ำเดือด ประมาณ 3 นาที หรือพอเส้นนิ่ม รีบนำมาน็อคในน้ำเย็นจัด แช่ไว้สักพัก สะเด็ดน้้ำ […]
อุด้งเมนไทโกะ
อุด้งเมนไทโกะ (udon mentaiko) เป็นเมนูอาหารญี่ปุ่นที่ทำจากเส้นอุด้ง หรือเส้นบะหมี่ญี่ปุ่นที่ทำจากแป้งสาลี น้ำ และเกลือ มีลักษณะหนาและเหนียวกว่าเส้นบะหมี่ประเภทอื่นๆ อุด้งมักถูกเสิร์ฟในน้ำซุปที่ทำจากโชยุ (ซอสถั่วเหลือง) หรือมิโสะ (เต้าเจี้ยว) และมักมีท็อปปิ้งเช่น เต้าหู้ ผัก หรือเนื้อสัตว์ แต่ในครั้งนี้บ้านและสวนกินดีอยู่ดี ใช้วัตถุดิบเพียงแค่ 4 อย่างสำหรับเมนู อุด้งเมนไทโกะนี้ บอกเลยว่าใช้เพียงแค่วัตถุดิบธรรมดาๆ แต่รสชาติอร่อยเกินคาด ไม่เชื่อไปลองทำกันดูเลย วัตถุดิบ เมนไทโกะ (ไข่ปลาค็อด)น้ำซุปอุด้ง 2 ช้อนโต๊ะเนย 20 กรัมไข่แดง 1 ฟองเส้นอุด้ง นำเส้นอุด้งแช่แข็งไปลวกน้ำร้อน ให้เส้นนิ่มลง ขูดเมนไทโกะออกจากเยื่อให้หมด จากนั้นนำเมนไทโกะโปะลงบนเส้นอุด้งที่ลวกเสร็จแล้ว ตอกไข่แยกเอาเฉพาะไข่แดง แล้ววางไข่แดงลงบนเส้นอุด้ง ตามด้วยเนย เสร็จเรียบร้อยวัตถุดิบน้อย ทำง่ายมากๆ ก่อนทานเทน้ำซุปอุด้งลงไป (ตัวน้ำซุปอุด้งหาซื้อสำเร็จได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำได้เลยค่ะ) คลุกเคล้าให้ทุกอย่างเข้ากันแล้วทานได้เลย Story & Recipe : Tatsareeya S.Photo : วาระ สุทธิวรรณ ช่องทางการติดตามกินดีอยู่ดีFacebook https://www.facebook.com/KindeeyuudeeTHInstagram @kindeeyuudeethTiktok @kindeeyuudeethติดตามสูตรอาหารเพิ่มเติมได้ที่นี่
Sushi Balls เพิ่มลูกเล่นให้กับข้าวปั้นสไตล์ญี่ปุ่น
ซูชิ( sushi ) หรือข้าวปั้นหน้าปลาดิบเป็นเมนูยอดนิยมจากแดนอาทิตย์อุทัยที่ทุกคนต่างชื่นชอบ แต่ราคาสูงลิบลับ รับประทานเสร็จทีไรกลับบ้านแบบหมดตัวทุกที จะดีกว่าไหมถ้าเราทําเองได้ จะได้เลือกวัตถุดิบคุณภาพดี และรสชาติถูกปากในราคาย่อมเยา วันนี้กินดีอยู่ดี มีเมนูซูชิบอลแสนง่ายมานําเสนอ พร้อมแล้วก็เข้าครัวกันเลยค่ะ วัตถุดิบ ข้าวญี่ปุ่นน้ําปรุงข้าวญี่ปุ่นปลาแซลมอนปลาทูน่าปลาซาบะดองเผาไฟ กุ้งต้มแตงกวาดอง ไข่กุ้งไข่หวาน Tips การหุงข้าวญี่ปุ่น อุปกรณ์แผ่นฟิล์มถนอมอาหารมีดแล่ปลา สูตรน้ำปรุงข้าวญี่ปุ่นน้ำส้มสายชู 150 มิลลิกรัมเกลือ 10 กรัมน้ำตาล 30 กรัมมิริน (ซอสปรุงรสชนิดหวาน) 10 มิลลิกรัม ผสมส่วนผสมท้ังหมดเข้าด้วยกัน ตั้งไฟอ่อน ๆ คนให้เข้ากัน แล้วพักไว้ให้เย็น ก็พร้อมผสมกับข้าวญี่ปุ่นได้แล้ว วิธีทำ ตักข้าวญี่ปุ่นในกระบะไม้ เทน้ำปรุงข้าวญี่ปุ่นลงไป พัดไล่ความร้อนให้ข้าวเย็นลง คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน นําผ้าขาวบางมาคลุมข้าว สามารถเก็บไว้ทำอาหารได้ 1 วัน หั่นไช้เท้าดองเป็นแว่นๆ ใช้มีกรีดเป็นลายตาราง นําปลาออกจากตู้เย็น ใช้กระดาษทิชชูซับน้ําออกจากปลาเล็กน้อย แล่เนื้อปลาให้มีขนาดใหญ่แต่บาง โดยเอียงมีด 30 องศา เอามือแตะน้ำสะอาดพอประมาณ วางข้าวพอดีคำลงบนแผ่นฟิล์ม ปั้นข้าวเป็นก้อนกลมด้วยการรัดแผ่นฟิล์มให้แน่น […]
