EASY COOKING
ไข่ม้วนเมนไทโกะ
ไข่ม้วนเมนไทโกะ (Mentaiko Tamagoyaki) คือไข่ม้วนสไตล์ญี่ปุ่นที่สอดไส้ด้วยเมนไตโกะ หรือไข่ปลาค็อดที่ผ่านการหมัก มีรสชาติเค็มๆ และมีกลิ่นเฉพาะตัว สายเมนไตโกะต้องลอง เพราะทั้งไข่ม้วนและไข่ปลาเป็นคู่ที่มีรสชาติเข้ากันดีจริงๆ ใครที่เบื่อเมนูไข่ม้วนแบบเดิมๆ ลองเพิ่มเมนไตโกะเข้าไปแล้วจะติดใจ วัตถุดิบ ไข่ไก่ 4 ฟองเมนไทโกะ (ไข่ปลาค็อต) 2 ชิ้นเกลือ 1/4 ช้อนชาน้ำตาล 1 ช้อนชาน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ ใช้มีดปลายแหลม ขูดเอาผังผืดเมนไทโกะออก ตอกไข่ใส่กาละมัง ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาล ตีให้เข้ากัน ใส่เมนไทโกะลงไปตามแนว เสร็จแล้วค่อยๆ ม้วนไข่เข้ามา เติมไข่ที่เหลือลงไป รอจนเริ่มสุกแล้วค่อยม้วนไข่เข้ามา ทำซ้ำไปเรื่อยๆ จนเสร็จ กลับด้านไข่ม้วนเรื่อยๆ เพื่อให้ความร้อนทั่วถึงและไข่ไม่ไหม้ เมื่อเสร็จแล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นๆ เสร็จแล้วหยอดด้วยมายองเนสและตกแต่งด้วยพาสลี่ย์นิดหน่อย Story & Recipe : Tatsareeya S.Photo : วาระ สุทธิวรรณ ช่องทางการติดตามกินดีอยู่ดีFacebook https://www.facebook.com/KindeeyuudeeTHInstagram @kindeeyuudeethTiktok @kindeeyuudeethติดตามสูตรอาหารเพิ่มเติมได้ที่นี่
แจกสูตรน้ำซุป ” ชาบูน้ำดำ “
“ลมหนาวมาเมื่อไหร่ ใจฉันคงยิ่งเหงา คืนวันที่มันเหน็บหนาว ไม่รู้จะทนได้นาน เท่าไหร่” เพลงนี้เล่นแบบออโต้ทุกครั้ง ที่ถึงหน้าหนาวเลยค่ะ แล้วเราจะปล่อย ให้ใจเหงาจริงๆ เหรอ…ไม่ค่ะ!! เราจะไม่ ปล่อยให้ใจเราเหงาไปพร้อมกับอากาศ เย็น ๆ ปลายปีแบบนี้แน่นอน กินดีอยู่ดีวันนี้ขอเสนอเมนู ที่ทําให้อบอุ่นหัวใจ เรียกได้ว่ามีเพื่อนมานั่งล้อมวงกันจนหายหนาวเลย อากาศหนาว ๆ เหงา ๆ แบบนี้ มากิน ชาบูน้ำดำ กันเถอะจ้า… วัตถุดิบ ปลาอบแห้ง (katsuobushi)สาหร่ายคอมบุมิรินน้ำตาลทรายแดงซอสถั่วเหลืองญี่ปุ่น วิธีทำ ใส่น้ำในหม้อ ต้ังไฟให้เดือดแล้วใส่ปลาอบแห้งลงไปในอัตราส่วนน้ํา 1 ลิตรต่อปลาอบแห้ง 1 ซอง ปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 2 – 5 นาที แล้วใช้กระบวยช้อนปลาอบแห้งออกจนหมด ตัดสาหร่ายคอมบุเป็นชิ้นยาวประมาณ 3 เซนติเมตร จํานวน 4 ชิ้นใส่ลงในหม้อต้มต่ออีก 5 นาที ปรุงรสด้วยมิรินประมาณ 1 ทัพพี เพิ่มความเข้มข้นของน้ําซุปด้วยซอสถั่วเหลืองญี่ปุ่น 3 […]
