EASY COOKING
ซุปไก่มันฝรั่ง
กินดีอยู่ดีวันนี้พาเข้าครัวมาทำอะไรร้อนๆ ซดกันให้คล่องคอซักหน่อยกับเมนู ซุปไก่มันฝรั่ง ซุปไก่ใสๆ ซดร้อนๆ คล่องคอ ที่สำคัญทำง่าย ต้มไว้หม้อใหญ่ทานกันได้ทั้งบ้าน วัตถุดิบ เนื้อไก่ (สะโพก) มันฝรั่งหอมหัวใหญ่มะเขือเทศหอมเล็ก ต้นหอม ผักชีเครื่องปรุงเกลือน้ำปลา วิธีทํา ล้างส่วนผสมทั้งหมด ให้สะอาด และหั่นเตรียมไว้ ต้มน้ำสะอาดพร้อมใส่หอมเล็ก 2 – 3 หัว และรากผักชี เติมเกลือลงไปเล็กน้อ เมื่อน้ำเดือด ใส่เนื้อไก่ ที่หั่นแล้วลงไป รอจนเนื้อไก่สุกและน้ำซุปเดือดอีกครั้ง แล้วปรุงรสด้วยน้ำปลา ใส่มันฝรั่งและหอมใหญ่ รอจนเดือด ใส่มะเขือเทศ ต้นหอม ผักชี เป็นอันเสร็จค่ะ Tips หากต้องการรสเผ็ดเปรี้ยวให้เติมพริกขี้หนูสดทุบและมะนาว…รับรองแซ่บค่ะระหว่างต้มซุปนั้น ถ้ามีฟองมากให้ค่อยๆตักออก จะทําให้น้ำซุปใสน่ากินวิธีง่ายๆ ที่จะช่วยให้เนื้อสัตว์นุ่มและเปื่อยเร็วขึ้น คือให้ใส่ช้อนโต๊ะล้างสะอาด ลงไปต้มพร้อมกับส่วนผสมทั้งหมดวิธีนี้จะทําให้ความร้อน ไปรวมตัวที่ก้นภาชนะและจะกระจายตัวได้ทั่วถึงฟันธง!!!! (พิสูจน์แล้วจากรุ่นสู่รุ่น) แจกสูตรเด็ด ลดหวาน ด้วยน้ำซุปจากผักสด เรื่อง-สไตล์:บุญยวีร์ บุนนาค ภาพ : ธนาวุฒิ โชติประดิษฐ ผู้ช่วยสไตล์ […]
สะตอผัดกุ้ง จานเด็ดอาหารใต้
ถ้าพูดถึงวัตถุดิบทางภาคใต้ คงต้องมี ชื่อ สะตอ เจ้าฝักสีเขียว เนื้อด้านในก็เป็นเม็ดสีเขียวสวย รสชาติมัน และมีกลิ่นเฉพาะตัว เป็นหนึ่งในนั้นอย่างแน่นอน วันนี้กินดีอยู่ดี พาทำอาหารใต้รสเด็ดจัดจ้าน หร็อยจังฮู้ นั่นก็คือ สะตอผัดกุ้ง นั่นเอง มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ สะตอผัดกุ้ง ส่วนผสมสะตอกุ้งสดกระเทียมหอมแดงพริกเหลืองกะปิน้ำมันหอยน้ำปลาน้ำตาลทราย ขั้นตอนการทำ 2. ล้างกุ้งให้สะอาด ปอกเปลือก ผ่าหลังเอาเส้นดำออก 3. เตรียมโขลกเครื่องแกง วัตถุดิบมี กระเทียม หอมแดง พริกเหลือง และกะปิ 4. โขลกส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จะได้เนื้อแบบนี้ 5. ตั้งกระทะ นำเครื่องแกงมาผัดกับน้ำมันนิดหน่อย พอหอม 6. ใส่กุ้งลงไป พอกุ้งเริ่มสุกใส่สะตอ 7. ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำปลา น้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน**ถ้าเข้มข้นเกินไปสามารถเติมน้ำลงไปเจือจางได้ สะตอ วัตถุดิบเลื่องชื่อทางใต้ คุณค่าทางโภชนาการ สะตอ 100 กรัม สะตอ เป็นพืชยืนต้นชนิดหนึ่ง ที่จัดเป็นพวกพืชผักที่เด่นอย่างหนึ่งในหลายๆ ชนิด สะตอที่มีถิ่นกำเนิดในภาคใต้ของประเทศไทย […]
ข้าวเหนียวทุเรียน ขนมหวาน ตามฤดูกาล
เอาใจสายทุเรียนเลิฟเว่อร์ ใครที่ชอบกลิ่นและรสชาติของทุเรียน ที่เป็นเอกลักษณ์โดดเด่น ต้องไม่พลาดเมนูของหวานอย่าง ข้าวเหนียวทุเรียน ของอร่อยตามฤดูกาล ข้าวเหนียวทุเรียน Durian Sticky Rice จะว่าไป ทุเรียน มีหลากหลายสายพันธุ์มากๆ ไม่ว่าจะเป็น หมอนทอง ชะนี ก้านยาว พวงมณี ฯลฯ มีเยอะแยะเต็มไปหมด ให้เราเลือกรับประทาน และในหลายๆ ครั้ง ปัญหาที่ซื้อมาแบบเป็นลูกแล้วกินไม่หมด กินไม่ทัน จนเนื้อนิ่มไป หรือหวงเก็บจนลืม เนื้อเริ่มเละ แต่ไม่ต้องห่วง ปัญหานี้จะหมดไป วันนี้กินดีอยู่ดี จะชวนทุกคนมาแปลงร่าง ทุเรียน แสนอร่อยของเราเป็น ข้าวเหนียวทุเรียน ขนมหวานถ้วยเด็ด โดยครั้งนี้ เราจะลงมือทำ น้ำกะทิทุเรียน มาราดบนข้าวเหนียวมูน เพื่อกินคู่กันแบบหนำใจ วัตถุดิบที่ใช้มีเพียงไม่กี่อย่าง สูตรนี้เราใช้น้ำตาล 2 ชนิด คือ น้ำตาลทรายและน้ำตาลมะพร้าว เพื่อทำให้ขนมมีรสชาติหวานละมุน กลมกล่อม อร่อยลงตัว จะบอกว่าทำง่ายมากๆ เลย ถ้าพร้อมแล้ว มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันค่ะ ขั้นตอนการทำ […]
