EASY COOKING
สาคูต้นทรงเครื่อง
“สาคูต้นทรงเครื่อง” เมนูนี้เราใช้เม็ดสาคูต้นแท้ๆ จากต้นปาล์มสาคูมาทำกัน สาคูต้นเป็นวัตถุดิบจากธรรมชาติที่มีประโยชน์มากกว่ากว่าสาคูที่ผลิตจากแป้งมันสำปะหลังตามท้องตลาดเป็นแหล่งพลังงานที่ดีและมีไฟเบอร์สูง ทำอาหารได้ทั้งคาวและหวาน แต่เมนูวันนี้เราจะมาทำขนมหวานกัน วิธีทำง่ายมากแถมอร่อยด้วย ไปลองทำกันเลย วัตถุดิบ สาคูต้น 1 ถ้วยน้ำตาล 50 กรัมน้ำมะพร้าว 1 ลูกเผือกต้ม 50 กรัมข้าวโพดต้ม 50 กรัมเนื้อมะพร้าวอ่อนกะทิ 500 กรัมเกลือ 1 ช้อนชา นำเผือกไปต้มแล้วนำมาหั่นเป็นเต๋าเล็กๆ นำข้าวโพดต้มมาหั่นแล้วคลี่ออกเป็นเม็ดๆ ใส่น้ำมะพร้าวลงในหม้อ ตามด้วยใบเตย เพิ่มความหอม ใส่สาคูต้นลงไป หมั่นคนอย่าหยุด เติมน้ำตาลทรายลงไปแล้วคนให้ละลาย จากนั้นใส่เผือกต้ม ตามด้วยข้าวโพดต้มและเนื้อมะพร้าวอ่อน คนให้เข้ากัน เสร็จแล้วพักไว้ มาเตรียมทำกะทิสำหรับราด ใช้หัวกะทิเคี่ยวเติมเกลือเล็กน้อย ตักใส่ถ้วยแล้วราดด้วยกะทิปิดท้าย เสร็จแล้วทานได้! Story & Recipe : Tatsareeya S.Photo : วาระ สุทธิวรรณ ช่องทางการติดตามกินดีอยู่ดีFacebook https://www.facebook.com/KindeeyuudeeTHInstagram @kindeeyuudeethTiktok @kindeeyuudeethติดตามสูตรอาหารเพิ่มเติมได้ที่นี่
บัวลอยกล้วยบวชชี
บัวลอยกล้วยบวชชี เป็นเมนูที่เราครีเอทกันขึ้นมาสนุกๆ โดยนำ 2 เมนูขนมไทย มาผสานรวมกัน ระหว่างเมนูบัวลอย และกล้วยบวชชี ซึ่งเป็นของหวานที่เราคุ้นเคยกันดีอยู่แล้ว มาดูกันว่าทั้ง 2 เมนูนี้เมื่อแปลงร่างเรียบร้อยแล้วจะออกมาเป็นอย่างไร ส่วนถ้าใครอยากลองทำตาม รีบไปเตรียมวัตถุดิบกันเลยค่ะ วัตถุดิบ กล้วยน้ำหว้า 4-5 ลูกแป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วยกะทิสด 1 โลน้ำตาลมะพร้าว 1/4 ถ้วยน้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยเกลือ 1 ช้อนชา ปลอกกล้วยน้ำหว้าเตรียมไว้ เลือกสุกๆ งอมๆ จะได้หวานๆ ขยำกล้วยให้เละ เติมแป้งข้าวเหนียวลงไป นวดให้เข้ากันดี ถ้าแห้งไปให้เติมน้ำ หรือกะทิเล็กน้อย นวดต่อจนไม่ติดมือ นำมาปั้นเป็นเม็ดเล็กๆ ให้ได้ลักษณะเหมือนบัวลอย ตั้งหม้อใส่กะทิลงไป ปรุงรสด้วยน้ำตาลและเกลือเล็กน้อน ชิมเอาตามรสชาติที่ชอบ ใส่ใบเตยลงไปเพิ่มความหอม ตั้งหม้อใส่น้ำสะอาด รอให้เดือดแล้วนำบัวลอยกล้วยลงไปต้ม รอจนแป้งลอยขึ้นมา ตักแป้งบัวลอยใส่ถ้วยเตรียมไว้ ตักน้ำกะทิราดลงไป เสร็จเรียบร้อย บัวลอยกล้วยบวชชี ลองไปทำกันดูนะคะ Story : Tatsareeya […]
ขนมอินทนิล
พาเข้าห้องเครื่อง ทำขนมไทยนามว่า “อินทนิล” รู้จักกันไหมเอ่ย ขนมไทยเนื้อนุ่มหนึบ ทานคู่กับน้ำกะทิรสชาติหวาน มัน ยิ่งใช้กะทิคั้นสดนะ หอม มัน เป็นพิเศษ จะบอกว่าทำตามกันได้ไม่ยาก วัตถุดิบไม่มาก อยากให้ลองทำกันดูนะคะ ขนมอินทนิล ส่วนผสมตัวขนมแป้งมัน 100 กรัมน้ำตาลทรายขาว 1/4 ถ้วยตวงน้ำใบเตย 500 ml..ส่วนผสมน้ำกะทิหัวกะทิ 450 ml.น้ำเปล่า 300 ml.น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวงเกลือป่น 1 ชช.ใบเตย 2-3 ใบเนื้อมะพร้าวอ่อน ตามชอบ.น้ำแข็งบด ขั้นตอนการทำ เริ่มจากทำตัวขนมกันค่ะ ใส่แป้งมันลงในกระทะ ตามด้วยน้ำใบเตยคั้น คนผสมน้ำใบเตยกับแป้งให้ละลายเข้ากันดี นำขึ้นตั้งไป กวนจนแป้งหนืดเหนียวเป็นเนื้อใสๆ ใส่น้ำตาลลงไปกวนให้ละลายเข้ากันดี จะได้หน้าตาแบบนี้ค่ะ เรามาต่อด้วยส่วนน้ำกะทิกัน ตั้งหม้อต้มน้ำ ใส่ใบเตย น้ำตาลทราย ตัดด้วยเกลือเล็กน้อย ต้มจนส่วนผสมเดือด จากนั้นหรี่เป็นไฟอ่อนเติมหัวกะทิลงไป เติมเนื้อมะพร้าวอ่อนด้วย เพิ่มความน่า Eat ค่ะ ต้มแค่พอน้ำกะทิปุดเบาๆ ปิดไฟได้เลยนะคะ […]
ขนมกล้วย
กล้วยน้ำว้า หลายคนมักซื้อติดบ้าน ด้วยประโยชน์ที่เยอะแยะมากมาย หรือบางทีขึ้นหิ้งพระจนลืม มาค่ะ พาทำขนมไทยกันบ้าง ขนมกล้วย รับรองทำง่าย อร่อยถูกปากแน่นอน ขนมกล้วย ส่วนผสมกล้วยน้ำว้าสุกงอม 500 กรัมแป้งมันสำปะหลัง 2 ช้อนโต๊ะแป้งท้าว 2 ช้อนชาแป้งข้าวเจ้า 1/4 ถ้วยกะทิ 200 ml.น้ำตาลทราย 50 กรัมเกลือ 1/2 ช้อนชามะพร้าวอ่อน สำหรับตกแต่ง ขั้นตอนการทำ เริ่มจากปอกกล้วยของเรา แล้วขยำจนเละ เติมน้ำตาล และเกลือ ลงไป ตามด้วยแป้งทั้ง 3 ชนิดที่เตรียมไว้ มีแป้งมันสำปะหลัง 2 ช้อนโต๊ะ แป้งท้าว 2 ช้อนชา แป้งข้าวเจ้า 1/4 ถ้วย ผสมให้เข้ากันดี เติมกะทิลงไปแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ถ้วยตะไล นึ่งน้ำเดือดก่อนประมาณ 10 นาที แล้วหยอดขนมลงไปได้เลยค่ะ เพิ่มออฟชั่นด้วยการแต่งหน้า ด้วยมะพร้าวอ่อนสักหน่อย ปิดฝานึ่งจนสุกประมาณ 10-15 […]
กล้วยหอมทอด
กล้วยหอมทอด เป็นขนมที่ได้รับอิทธิพลจากการนำ กล้วย ซึ่งเป็นผลไม้ที่มีอยู่ในหลายประเทศในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ มาชุบแป้งแล้วทอดเป็นของว่างหรือขนมหวาน มีความกรอบนอกนุ่มใน ทานคู่กับน้ำผึ้งหรือไม่เมเปิ้ลไซรัปก็เข้ากันสุดๆ วัตถุดิบ กล้วยหอมสุก (แต่ไม่นิ่ม)แป้งสาลี 1 ถ้วยแป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วยไข่ไก่ 2 ฟองนมสด 1 ถ้วยผงฟู 1 ช้อนชาน้ำตาลไอซิ่งสำหรับโรย ตอกไข่ใส่อ่างผสม ใส่ส่วนผสมของเหลวทุกอย่างแล้วผสมให้เข้ากันดี ใส่ส่วนผสมของแห้งลงไปแล้วคนให้เนื้อเนียน หั่นกล้วยหอมเป็นชิ้นๆ นำไปจุ่มกับส่วนผสมแป้งแล้วนำลงทอดในน้ำมันจนเหลืองกรอบดี เสร็จแล้วจัดใส่จาน เสิร์ฟคู่กับน้ำผึ้งหรือเมเปิ้ลไซรัปได้เลย โรยไอซิ่งเพิ่มความหวานได้ตามใจชอบ Story & Recipe : Tatsareeya S.Photo : วาระ สุทธิวรรณ ช่องทางการติดตามกินดีอยู่ดีFacebook https://www.facebook.com/KindeeyuudeeTHInstagram @kindeeyuudeethTiktok @kindeeyuudeethติดตามสูตรอาหารเพิ่มเติมได้ที่นี่
บัวลอยเสียบไม้
แจกไอเดีย เบื่อแล้วบัวลอย แบบธรรมดา พาทำ บัวลอยเสียบไม้ สไตล์ดังโงะ เอาใจวัยสะรุ่น ทำกินได้อร่อยชัวร์ ทำขายหน้าโรงเรียนก็ดี ใส่แก้วถือคนละไม้สองไม้ อร่อยเพลินแบบเต็มปากเต็มคำ ที่มาของขนมบัวลอย จัดเป็นเครื่องหวานที่คู่สำรับกับข้าวไทยมาตั้งแต่ครั้งโบราณ ทั่วไปประชาชนจะทำขนมในงานมงคล นับตั้งแต่การทำบุญเลี้ยงพระ และงานพิธีการ วัตถุดิบการทำที่กลมกลืน พิถีพิถันในเรื่องรสชาติ สีสัน ความสวยงาม กลิ่นหอม รูปลักษณะ ชวนรับประทาน ตลอดจนกรรมวิธีการรับประทาน บัวลอยเสียบไม้ ส่วนผสมแป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วยแป้งข้าวเจ้า ½ ถ้วยฟักทองนึ่ง 150 กรัมมันม่วงนึ่ง 150 กรัมเผือกนึ่ง 150 กรัมน้ำกะทิ 100 ml.ส่วนผสมซอสกะทิกะทิ 250 ml.น้ำตาลทราย 100 กรัมเกลือ ½ ช้อนชาแป้งข้าวเจ้า 1-2 ช้อนโต๊ะใบเตยมัด 2 ใบงาขาวคั่ว ตามชอบ ขั้นตอนการทำ เริ่มจากผสมเนื้อแป้งตามชอบ นำมันม่วงนึ่ง มาบี้ใส่แป้ง ค่อยๆ เติมน้ำกะทิลงไป […]
ถั่วแปบ
ถั่วแปบ เป็นขนมไทย ที่ทำเลียนแบบฝักถั่วของต้นถั่วแปบ ทำให้กลายมาเป็นชื่อเรียกของขนมชนิดนี้ สำหรับ ขนมถั่วแปบ หลายคนคงเคยทานแบบแป้งบาง จนคิดว่าดั้งเดิมเป็นแบบนั้นไปเสียแล้ว วันนี้กินดีอยู่ดี พาทำแบบเนื้อแป้งหนานุ่ม หนึบหน่อยๆ เคี้ยวสนุก เต็มคำ รับรองว่าสามารถทำตามกันได้สบายๆ พร้อมแล้วมาเริ่มกันเลยค่ะ ถั่วแปบ ส่วนผสมแป้งขาวแป้งข้าวเหนียว 1 ส่วนน้ำเปล่า ½ ส่วนแป้งสีเขียวแป้งข้าวเหนียว 1 ส่วนน้ำใบเตย ½ ส่วนแป้งสีม่วงแป้งข้าวเหนียว 1 ส่วนน้ำอัญชันผสมมะนาว ½ ส่วนถั่วเขียวซีกนึ่งมะพร้าวขูดขาวนึ่งใบเตยสำหรับโรยหน้าน้ำตาลทรายเกลืองาขาวงาดำ ขั้นตอนการทำ นำถั่วซีกที่เราแช่น้ำข้ามคืนไว้มานึ่งให้สุก ประมาณ 15-20 นาที ใส่ใบเตยสักใบ 2 ใบ ดับกลิ่นเขียวของถั่ว มาผสมแป้งกันค่ะ ทุกสีทำวิธีเดียวกันทั้งหมด นวดผสมให้เข้ากัน เหมือนนวดแป้งบัวลอยเลยค่ะ แล้วพักไว้ ประมาณ 10 นาที นำมาปั้นเป็นลักษณะกลมๆ ก่อนแล้วกดให้แบนแบบนี้นะคะ ขนาดกะเกณฑ์เอาตามชอบได้เลย จากนั้น นำแผ่นแป้งลงต้มในน้ำเดือด เมื่อแป้งสุก จะลอยขึ้นมาค่ะ นำมะพร้าวขูดขาวนึ่งมาคลุกกับถั่วนึ่งได้เลยค่ะ ใส่เป็นไส้ตรงกลางสักหน่อย แล้วพับปิดให้เรียบร้อย จัดใส่จานเตรียมเสิร์ฟ […]
บัวลอย ดอกไม้
กินดีอยู่ดีวันนี้มีเมนูขนมหวานมาฝาก เป็นเมนูน่ารักๆ ที่แทรกทั้งความหวานอร่อยและความเป็นไทย อย่าง บัวลอย ที่บอกว่าน่ารัก เพราะว่าครั้งนี้เราจะไม่ปั้นเป็นกลมๆ แต่จะเพิ่มความน่ารักด้วยการปั้นเป็นดอกไม้เล็กๆ งานนี้คงต้องขอคนที่มีเวลามานั่งช่วยกันปั้นหน่อยแล้ว จริงๆ แล้วถ้าใครอยากลองปั้นเป็นรูปอื่นๆ ก็สามารถลองทำกันตามใจชอบได้เลยค่ะ อุปกรณ์พิเศษ • ไม้คลึงแป้ง• พิมพ์กดลายดอกไม้ • ฟิล์มถนอมอาหาร วัตถุดิบ แป้งบัวลอยแป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วยเผือก 1 ถ้วยกะทิ (อุ่นร้อน) 3 ช้อนโต๊ะ สีผสมอาหาร น้ำกะทิ น้ำกะทิ 3 ถ้วยหัวกะทิ 1 ถ้วยน้ำตาลทราย 5 ช้อนโต๊ะน้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1. บดเผือกให้ละเอียด นวดเผือกกับแป้งข้าวเหนียวจนเนื้อเนียน ถ้าแป้งแห้งไปสามารถเติมน้ํากะทิได้ หรือถ้าแป้งแฉะไปก็สามารถเติมแป้งข้าวเหนียวได้ 2.แบ่งแป้งออกเป็นก้อน ๆ ตามจํานวนสีที่ต้องการผสม ค่อย ๆ หยดสีผสมอาหารลงในแป้งแต่ละก้อน และนวดให้สีเท่ากันทั้งก้อน(พักแป้งที่เหลือไว้ในชาม คลุมด้วยฟิล์มถนอมอาหารเพื่อไม่ให้แป้งแห้ง) 3.ปั้นแป้งที่ผสมสีเสร็จแล้วเป็นทรงกลม ค่อยๆใช้ไม้คลึงคลึงแป้งเป็นแผ่นหนาประมาณ 1/2 […]
ข้าวเหนียวทุเรียน ขนมหวาน ตามฤดูกาล
เอาใจสายทุเรียนเลิฟเว่อร์ ใครที่ชอบกลิ่นและรสชาติของทุเรียน ที่เป็นเอกลักษณ์โดดเด่น ต้องไม่พลาดเมนูของหวานอย่าง ข้าวเหนียวทุเรียน ของอร่อยตามฤดูกาล ข้าวเหนียวทุเรียน Durian Sticky Rice จะว่าไป ทุเรียน มีหลากหลายสายพันธุ์มากๆ ไม่ว่าจะเป็น หมอนทอง ชะนี ก้านยาว พวงมณี ฯลฯ มีเยอะแยะเต็มไปหมด ให้เราเลือกรับประทาน และในหลายๆ ครั้ง ปัญหาที่ซื้อมาแบบเป็นลูกแล้วกินไม่หมด กินไม่ทัน จนเนื้อนิ่มไป หรือหวงเก็บจนลืม เนื้อเริ่มเละ แต่ไม่ต้องห่วง ปัญหานี้จะหมดไป วันนี้กินดีอยู่ดี จะชวนทุกคนมาแปลงร่าง ทุเรียน แสนอร่อยของเราเป็น ข้าวเหนียวทุเรียน ขนมหวานถ้วยเด็ด โดยครั้งนี้ เราจะลงมือทำ น้ำกะทิทุเรียน มาราดบนข้าวเหนียวมูน เพื่อกินคู่กันแบบหนำใจ วัตถุดิบที่ใช้มีเพียงไม่กี่อย่าง สูตรนี้เราใช้น้ำตาล 2 ชนิด คือ น้ำตาลทรายและน้ำตาลมะพร้าว เพื่อทำให้ขนมมีรสชาติหวานละมุน กลมกล่อม อร่อยลงตัว จะบอกว่าทำง่ายมากๆ เลย ถ้าพร้อมแล้ว มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันค่ะ ขั้นตอนการทำ […]
