มะเขือเทศผัดไข่

อาหารจีนกับข้าว

“มะเขือเทศผัดไข่” เป็นเมนูอาหารจีนที่ทำจากไข่และมะเขือเทศเป็นส่วนประกอบหลัก โดยมักจะปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย พริกไทย และซอสปรุงรสอื่นๆ เพื่อเพิ่มรสชาติ เมนูนี้เป็นที่นิยมมากในประเทศจีน เพราะเป็นเมนูที่ทำง่ายและดีต่อสุขภาพ ที่สำคัญอร่อยมากๆ ด้วย วัตถุดิบ ไข่ไก่ 4 ฟองมะเขือเทศ 3 ลูกซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะน้ำตาล 1 ช้อนชาพริกไทย 1 ช้อนชาแป้งมัน หรือ แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะน้ำสำหรับผสมแป้ง 1/2 ถ้วยกระเทียมต้นหอม หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ สับกระเทียมพอหยาบๆ ตอกไข่ใส่ชามแล้วตีให้เนียน ตั้งกระทะใส่น้ำมัน เทไข่ลงไปทอด ไม่ต้องรอให้กระทะร้อน ค่อยๆ ขูดไข่ในกระทะไปเรื่อยๆ จนเริ่มใกล้สุกทั้งหมด ตักไข่พักใส่จานไว้ ตั้งกระทะใส่น้ำมันและกระเทียม ผัดให้หอม จากนั้นใส่มะเขือเทศ ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำตาล จากนั้นผสมแป้งมันกับน้ำเปล่า คนให้ละลายเทลงมะเขือเทศแล้วคนให้เข้ากัน จนได้น้ำที่เหนียวข้น จากนั้นนำไข่ที่พักไว้ใส่ลงกระทะ แล้วผัดให้เข้ากันอีกครั้ง เสร็จแล้วตักใส่จาน โรยด้วยต้นหอมซอย พร้อมทานกับข้าวสวยร้อนๆ […]

Char siu หมูแดงฮ่องกง

อาหารจีนกับข้าว

Char siu (叉烧) หรือหมูแดง หมูย่างสไตล์ฮ่องกง มีรสชาติหวานๆเค็มๆ เนื้อชุ่มฉ่ำไปด้วยซอสที่หมัก ส่วนใหญ่จะใช้เป็นสันคอหรือสามชั้น เพราะจะทำให้เนื้อหมูมีมันแทรกเล็กๆ และมีสัมผัสที่นุ่มมากกว่าส่วนอื่นๆ หมักข้ามวันด้วยซอสและเครื่องเทศหลากหลายชนิด แล้วนำมาย่างหรืออบจนสุกและมีสีสวย สามารถทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆหรือ หรือบะหมี่ไข่ก็อร่อยเข้ากันสุดๆ ส่วนผสมซอสหมักหมูแดง o สันคอ สามชั้น 1 กิโลกรัมo เกลือกระเทียม 1 ช้อนโต๊ะo น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วยo ซอสหอยนางรม 1/2 ถ้วยo ซีอิ๊วขาว 1/2 ถ้วยo หอยซินซอส 1/2 ถ้วยo เหล้าจีน 2 ช้อนโต๊ะo เต้าหู้ยี้ 2 ชิ้น o น้ำเต้าหู้ยี้ 1/4 ถ้วยo ผงพะโล้ 2 ช้อนโต๊ะo น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะo เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะo สีแดง […]

ผัดมะเขือยาว

อาหารจีนกับข้าว

พาทำอาหารจีน ผัดมะเขือยาว สูตรนี้ไม่ใส่เนื้อสัตว์ หลายคนทำแล้วไม่น่าทาน เพราะผัดแล้วมะเขือยาวดำคล้ำ เนื้อเละ ไม่น่ารับประทาน ครั้งนี้ กินดีอยู่ดี มีเคล็ดลับดี ๆ มาบอกค่ะ ว่าผัดอย่างไร?? ถึงสียังสวย เนื้อไม่เละ ผัดมะเขือยาว ขั้นตอนการทำ เริ่มจากหั่นมะเขือยาวเป็นชิ้น ขนาดตามชอบ แช่น้ำเกลือไว้สักพัก ประมาณ 5 นาที แล้วล้างด้วยน้ำสะอาดอีกครั้ง สะเด็ดน้ำพักไว้ สับกระเทียม ซอยพริก เตรียมไว้ นำมะเขือยาวลงทอดแค่พอผิวตึง ๆ สุกนิดหน่อย ตักขึ้นพักไว้ เริ่มผัด ใส่น้ำมันนิดหน่อยผัดพริกกระเทียมพอหอม ใส่มะเขือยาวทอดลงไป ปรุงรสด้วยเต้าเจี้ยว ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย ชิมรสตามชอบ จบด้วยใบโหระพา หอม … หอม พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ จะทานคู่กับข้าวต้ม หรือข้าวสวย ได้หมดเลยค่ะ Tips มะเขือยาว สีสวย ไม่ดำ มะเขือยาว ช่วยหุ่นฟิต ฟื้นฟูหัวใจ มะเขือยาว เมื่อสุกจะมีรสหวานกว่ามะเขือชนิดอื่น จึงเป็นที่นิยมทั้งเมนูผัด แกงเผ็ด และกินผลสดแกล้มน้ำพริก แม้ดูเผินๆ จะเป็นอาหารธรรมดา แต่หากรู้ลึกถึงสรรพคุณ หลายคนอาจต้องประหลาดใจ […]

stir-fried-fish-with-chinenes-celery

ปลาผัดขึ้นฉ่าย

อาหารจีนกับข้าว

ปลาผัดขึ้นฉ่าย กับความอร่อย ที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะ ด้วยกลิ่นหอม ๆ จากขึ้นฉ่ายนั่นเองค่ะ ที่สำคัญทำไม่ยาก จะทานคู่กับข้าวต้ม หรือ ข้าวสวย ก็ได้หมด ปลาผัดขึ้นฉ่าย ขั้นตอนการทำ เริ่มจากหั่นชิ้นปลา ขนาดตามชอบ นำไปคลุกแป้งทอดกรอบ แบบแห้ง ๆ แล้วนำไปทอดในน้ำมันร้อน จนเหลือง กรอบ สะเด็ดน้ำมัน พักไว้ มาหั่นผักกันค่ะ ซอยพริก กระเทียม แล้วหั่นขึ้นฉ่ายเป็นท่อนยาว ๆ มาเริ่มผัดกันค่ะ ใส่น้ำมันลงกระทะเล็กน้อย นำพริก กระเทียม ลงผัด พอหอม ปรุงรสขั้นตอนนี้ได้เลย ใส่เต้าเจี้ยว น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย ตามด้วยขึ้นฉ่าย พอผักเริ่มสลด ใส่ปลาทอดลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันดี ทานคู่กับข้าวสวย ร้อน ๆ ขึ้นฉ่าย พาทุกคนมารู้จักกับวัตถุดิบใกล้ตัวอย่าง ขึ้นฉ่าย ผักที่เรามักกินกันบ่อยๆ ใช้เป็นส่วนผสมในอาหารหลากหลายเมนู แต่นอกจากกลิ่นหอมเฉพาะตัวและรสชาติที่อร่อยแล้ว ยังมีประโยชน์ดี ๆ แฝงอีกเพียบ […]

Shopping & Review

SUSHI KOGE
SHOPPING & REVIEW

SUSHI KOGE โอมากาเสะ ย่านอารีย์

SHELTER
SHOPPING & REVIEW

SHELTER CAFE เจริญนคร ซอย 10

Finch
SHOPPING & REVIEW

Finch Bangkok Nightlife กลางมหานคร

SPACE ZOO
SHOPPING & REVIEW

SPACE ZOO ร้านไก่ทอดเกาหลี สูตรลับจักรวาล

SHAKE SHACK
SHOPPING & REVIEW

SHAKE SHACK (เชค แช็ค)ร้านเบอร์เกอร์ดัง จากอเมริกา 

Video Kindeeyuudee

น้ำมันทอด
มะขามเปียก
ผักสลัด
หั่นอกไก่
กุ้งแห้ง