วิธีทำมันเผาเนื้อฉ่ำ

สิ่งที่ต้องเตรียมสำหรับการทำ มันเผา หม้อทอดไร้น้ํามัน ให้เนื้อฉ่ำน่ากินแบบร้านดังในดวงใจเตรียมของไม่ยุ่งยากเลยค่ะ มีแค่มัน , น้ำเปล่า และ อลูมิเนียมฟอยล์ เท่านี้เลยค่ะ

ขั้นตอนแรกเอาหัวมันที่ซื้อมา ล้างทำความสะอาดผิวด้านนอกให้สะอาดกริ๊บ ใช้นิ้วถูเอาพวกเศษดิน คราบสกปรกที่ติดอยู่ตามผิวและตาเล็ก ๆ ตรงนั้นออกให้หมดนะคะ

เมื่อล้างทำความสะอาดหัวมันทั้งหมดแล้ว เตรียมน้ำสะอาดใส่ภาชนะอีกใบ แช่หัวมันที่สะอาดสะอ้านลงในน้ำได้เลยค่ะ แช่ทิ้งไว้ประมาณ 30 – 45 นาที ให้หัวมันค่อย ๆ ดูดน้ำเข้าไปถึงด้านในของเนื้อ

พอครบกำหนดเวลาแล้วเอาหัวมันขึ้นจากน้ำ แล้วห่อด้วยอลูมิเนียมฟอยล์

ห่อให้มิดเลยนะคะ อย่าให้มีส่วนใดส่วนหนึ่งของหัวมันืทะลุออกมา เพราะการห่อหัวมันด้วยอลูมิเนียมฟอยล์แบบนี้เป็นการป้องกันไม่ให้ไอน้ำจากหัวมันระเหยออกไปในขณะอบในหม้อทอดไร้น้ำมันนั้นเองค่ะ

นำหัวมันที่ห่ออลูมิเนียมฟอยล์เข้าอบในหม้อทอดไร้น้ำมัน อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เวลา 45นาที – 1 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับขนาดของหัวมัน เมื่อครบกำหนดแล้วนำออก ใช้มีดผ่าดูเนื้อได้เลยค่ะ รับรองว่าชุ่มฉ่ำทุกส่วน กัดไปตรงไหนไม่เจอเนื้อฝืดคอแน่นอนค่ะ ใครจะเพิ่มความฟินเพิ่มขึ้นด้วยการปาดเนย หรือครีมสดลงไปตรงกลางแล้วตักกินเอาก็ได้ค่ะ

วิธีนี้อาจจะใช้เวลามากหน่อย แต่รัรองเลยว่าออกมาเนื้อฉ่ำ อร่อยเหมือนเจ้าดังแน่นอน ไว้ลองทำตามกันดูนะคะ : )