เลมอนดองน้ำผึ้ง ทำออย่างไรให้ไม่ขม

ของที่ต้องเตรียมสำหรับทำ เลมอนดอง มีไม่เยอะเลยค่ะ โหลแก้วที่ลวกน้ำร้อนเช็ดทำความสะอาดเรียบร้อยและต้องแห้งสนิท , เลมอน และน้ำผึ้ง มีของแค่นี้ก็สามารถทำเลมอนดองน้ำผึ้งเก็บไว้กินได้แล้วค่ะ

พระเอกของเราในวันนี้ก็คือเกลือเม็ดใหญ่ๆหยาบๆแบบนี้นี่แหละค่ะ !

เปลือกของเลมอนเจออะไรมาบ้างก็ไม่รู้ก่อนเราจะเอามาดองใส่โหลต้องล้างให้สะอาดเอี่ยม โดยการใช้เกลือถูเปลือกรอบ ๆ เพื่อล้างเอาแว็กซ์เคลือบผิว รวมไปถึงสิ่งสกปรกที่ฝังตัวอยู่ออกไป

เมื่อขัดผิวด้วยเกลือแล้วนำมาล้างด้วยน้ำสะอาดอีดครั้งให้ครบทุกลูกเลยนะคะ

ใช้กระดาษทิชชู่สำหรับทำครัว หรือ ผ้า ก็ได้ค่ะตามสะดวก ซับเลมอนให้แห้งหมดทุกลูก

นอกจากเกลือแล้ว พระเอกร่วมของการแก้ไขปัญหาความขมของเลมอนดองน้ำผึ้งก็คือมีดค่ะ มีดที่ใช้หั่นควรเลือกที่คมกริบ เพราะการใช้มีดทื่อเกิน จะเป็นเหมือนการบีบเอาน้ำมันหอมระเหยที่ผิวเลมอนออกมามากเกินไป ทำให้เกิดรสขมขณะที่เค้าแช่อยู่ในน้ำผึ้งได้ค่ะ

เมื่อหั่นเลมอนเป็นแว่นไว้จนหมดแล้ว อย่าลืมเอาเม็ดออกด้วยนะคะ

จัดการหาโหลแก้ว ลวกทำความสะอาดให้เรียบร้อย เช็ดจนแห้งสนิท จากนั้นก็เรียงเลมอนที่หั่นแว่นเตรียมไว้ลงไปประมาณ 4 – 5 ชิ้นพอให้มีความหนาแล้วเทน้ำผึ้งตามไปได้เลยค่ะ

ค่อยๆเรียงเลมอนสลับกับการเทน้ำผึ้งแบบนี้ไปเรื่อยๆจนเต็มโหล

ปิดฝาดองทิ้งไว้อย่างน้อย 24 ชั่วโมง ในตู้เย็น หรือถ้าวันนั้นอากาศไม่ร้อนจนเกินไป วางไว้ด้านนอกได้ ระวังมดมาแอบกินก่อนเราจะได้กินนะคะ เมื่อครบเวลาก็นำออกมาชงดื่มได้เลย จะเป็นเมนูร้อนหรือเย็นก็อร่อย หอม หวานอมเปรี้ยวแบบไม่มีรสขมมากวนใจแล้วค่ะ