ถังหูลู่ ผลไม้เคลือบน้ำตาล

เอาใจสายหวาน ด้วยเมนู ถังหูลู่ ผลไม้เคลือบน้ำตาล ขนมหวานยอดฮิตจากประเทศจีน รสหวานเปรี้ยวอมหวาน ผิวสัมผัสกรุบกรอบ

ที่มา ถังหูลู่ (糖葫芦) เกิดจากการรวมคำ “ถัง” แปลว่า น้ำตาล กับคำว่า “หูหลู่” แปลว่า น้ำเต้า ซึ่งชื่อนี้มีที่มาจากในอดีต ใช้ผลไม้ลูกเล็กเสียบไว้ด้านล่างและผลไม้ลูกใหญ่เสียบไว้ด้านบน ลักษณะคล้ายกับน้ำเต้า

เรื่องราว ถังหูลู่ มีมาตั้งแต่สมัยราชวงศ์ซ่ง (ค.ศ. 960-1279) ซึ่งอยู่ทางตอนเหนือของประเทศจีน และได้รับความนิยมมาก ในสมัยราชวงศ์หมิง (ค.ศ. 1368-1644) เป็นที่ชื่นชอบทั้งในราชสำนักและประชาชนทั่วไป

ถังหูลู่ Tang Hu Lu

ส่วนผสม
น้ำตาลทราย 200 กรัม
น้ำสะอาด 100 มล.
น้ำเชื่อมข้าวโพด 50 มล.
ผลไม้ตามชอบ
ไม้เสียบลูกชิ้น

ขั้นตอนการทำ

เริ่มจากล้างผลไม้ให้สะอาด แล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่ ผลไม้ของเรา น่ากินทั้งนั้นเลย

เสียบไม้รอได้เลยค่ะ จะ mixed & match แบบไหนก็ตามใจเลย

เตรียมหม้อใส่น้ำตาลทราย น้ำเปล่า และน้ำเชื่อมข้าวโพด นำขึ้นตั้งไฟ หมั่นคน จนน้ำตาลได้ที่ จะอยู่ที่ 140-150 องศาเซลเซียส

tips & trick – หากไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ ให้สังเกตฟองน้ำตาลเริ่มปุดช้าลงแล้วขอบเริ่มมีสีน้ำตาล ให้ลองหยดน้ำเชื่อม ในน้ำเย็นจัดๆ ถ้าได้ที่ตัวน้ำตาลจะแข็งกรอบ

เมื่อน้ำเชื่อมได้ที่แล้ว ก็นำผลไม้มาชุบได้เลย คอยหมุนไม้ ให้น้ำตาลเคลือบจนทั่วผลไม้

จุ่มลงแก้วน้ำเย็นจัด เพื่อให้น้ำตาลเซ็ตตัวกรอบอร่อย ** อย่าจุ่มนาน เดี๋ยวน้ำตาลละลาย และแนะนำให้ทานทันทีเลยนะคะ

5 วิธี ล้างผลไม้ ให้สะอาด

ล้างด้วย “น้ำส้มสายชู” : ช่วยลดสารพิษตกค้างได้ 29-38%
- ผสมน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ กับน้ำเปล่าอุณหภูมิห้อง 4 ลิตร
- แช่ผัก หรือผลไม้ ลงไป ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที
- ล้างผัก และผลไม้ออกด้วยน้ำสะอาดอีก 1 รอบ
ล้างด้วย “ผงฟู” : ช่วยลดสารพิษตกค้างได้ 80-95%
- ผสมผงฟู (Baking Soda) 1 ช้อนโต๊ะ กับน้ำอุณหภูมิปกติประมาณ 20 ลิตร
- แช่ผัก หรือผลไม้ ลงไป ทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที
- ล้างผัก และผลไม้ออกด้วยน้ำสะอาดอีก 1 รอบ
ล้างด้วย “ด่างทับทิม” : ช่วยลดสารพิษตกค้างได้ 35-45%
- ผสมด่างทับทิม 20-30 เกล็ด กับน้ำอุณหภูมิปกติประมาณ 4 ลิตร
- แช่ผัก หรือผลไม้ ลงไป ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที
- ล้างผัก และผลไม้ออกด้วยน้ำสะอาดอีก 1 รอบ
ล้างด้วย ‘เกลือ’ : ช่วยลดสารพิษตกค้างได้ 27-38%
- ผสมเกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ กับน้ำอุณหภูมิปกติประมาณ 4 ลิตร
- แช่ผัก หรือผลไม้ ลงไป ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที
- ล้างผัก และผลไม้ออกด้วยน้ำสะอาดอีก 1 รอบ
ล้างด้วย ‘น้ำไหลผ่าน’ : ช่วยลดสารพิษตกค้างได้ 54-63%