วัตถุดิบ
แป้งทาร์ต
เนยจืด 68 กรัม
น้ำตาลเม็ด 49 กรัม
อัลมอนด์บด 41 กรัม
ไข่ 13 กรัม
แป้งอเนกประสงค์ 85 กรัม
เกลือเล็กน้อย
อัลมอนด์ครีม
อัลมอนด์บด 84 กรัม
น้ำตาลทราย 84 กรัม
เนย 84 กรัม
เกลือ 1 ช้อนชา
ไข่ไก่ 1 ฟอง
ตกแต่งหน้าทาร์ต
สตรอว์เบอร์รี่และบลูเบอร์รี่
น้ำตาลไอซิ่ง
วิธีทำ
1.นําส่วนผสมแป้งทาร์ตทั้งหมดใส่ลงในอ่าง ตีให้เข้ากันด้วยใบพัด ใช้เวลาสั้นๆ พอให้ แป้งร่วนเข้ากัน จากน้ันห่อแป้งด้วย พลาสติกแรป แช่ตู้เย็น อย่างน้อย 4 ชั่วโมง หรือ ทิ้งไว้ข้ามคืน
2.คลึงแป้งให้หนาประมาณ ครึ่งเซนติเมตรล้วกรุลงพิมพ์ ใช้ส้อมจิ้มเนื้อแป้งให้ทั่วเพื่อไล่อากาศ จากนั้นนำเข้าตู้เย็นอีกครั้งแช่ทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที ก่อนนำเข้าเตาอบ
3.อบแป้งทารต์ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสประมาณ 15 นาที
4.ระหว่างรอ เตรียมอัลมอนด์ครีม โดยตีสวนนผสมทั้งหมดจนขึ้นฟู
5.เมื่ออบแป้งทาร์ตเสร็จแล้ว พักไว้ให้เย็น แล้วจึงปาดอัลมอนด์ครีมที่เตรียมไว้ลงไป นําเข้าเตาอบต่ออีก 25 – 30 นาที
6.ตกแต่งหน้าแป้งทาร์ตที่อบเสร็จแล้วด้วย สตรอว์เบอร์รี่หรือผลไม้ที่ชอบ โรยน้ําตาล ไอซิ่งเป็นอันเรียบร้อย
Tips
การใช้ส้อมจิ้มที่พายก่อนนําเข้าเตาอบนั้นก็เพื่อไล่อากาศและป้องกัน การโป่งตัวของแป้งทาร์ต
ตกแต่งด้วยผลไม้สดตามฤดูกาลหรือจะเพิ่มความหอมมันด้วยครีม ชีส ฟรอสติ้งก็ได้
Story Jammie’s recipe
STYLE วรวัฒน์ ตุลยทิพย์
Photo อนุพงษ์ ฉายสุขเกษม
ช่องทางการติดตามกินดีอยู่ดี
Facebook https://www.facebook.com/KindeeyuudeeTH
Instagram @kindeeyuudeeth
Tiktok @kindeeyuudeeth
ติดตามสูตรอาหารเพิ่มเติมได้ที่นี่
