EASY COOKING
เลือกประเภทอาหาร
ข้าวหมูอบ
ข้าวหมูอบเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมเพราะทำง่าย วัตถุดิบหาง่าย และเหมาะกับทุกเพศทุกวัย ยิ่งถ้าบ้านไหนมีหม้อหุงแรงดันก็จะยิ่งช่วยทำให้เนื้อหมูเปื่อยนุ่มได้เร็วขึ้น แต่ถ้าไม่มีใช้หม้อธรรมดาทำได้เลย วัตถุดิบมีไม่กี่อย่าง ส่วนเนื้อหมูที่ใช้จะเป็นส่วนไหนก็ได้ แต่เราเลือกใช้เป็นสันคอเพราะจะได้สัมผัสที่นุ่มมากกว่าส่วนอื่นๆ นั่นเอง วัตถุดิบ สันคอ 500 กรัมน้ำสต็อก 1 ถ้วยนมข้นจืด 1 ถ้วยสามเกลอ 2 ช้อนโต๊ะน้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลมะพร้าว 1/2 ช้อนโต๊ะน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ หั่นหมูเป็นชิ้นๆ ตั้งหม้อใส่น้ำมัน เอาสามเกลอลงไปผัดให้หอม จากนั้นใส่เนื้อหมูลงไปผัดให้พอสุก แล้วเติมน้ำซุป ตามด้วยนมข้นจืด ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม น้ำปลา และน้ำตาล เมื่อได้รสชาติที่ถูกใจแล้วปิดฝาหม้อตุ๋นต่อไปอีก 20 นาที เสร็จเรียบร้อยตักเสิร์ฟพร้อมข้าว พร้อมเสิร์ฟ Story & Recipe : Tatsareeya S. ช่องทางการติดตามกินดีอยู่ดีFacebook https://www.facebook.com/KindeeyuudeeTHInstagram @kindeeyuudeethTiktok @kindeeyuudeethติดตามสูตรอาหารเพิ่มเติมได้ที่นี่
สลัดแตงกวา ครีมชีสสโมคแซลมอน
วันนี้กินดีอยู่ดีมีเมนูเบาท้องมาฝากกันกับ #สลัดแตงกวาครีมชีสแซลมอน เมนูสลัดง่าย ๆ ที่เต็มไปด้วยรสชาติที่สดชื่นและอร่อย เหมาะสำหรับทานเป็นอาหารว่างหรือมื้อเบา ๆ ซึ่งส่วนประกอบหลักคือแตงกวา ครีมชีส และแซลมอนรมควัน ใส่วัตถุดิบทุกอย่างลงในกล่องปรุงรสด้วยเลมอนแล้วเขย่าให้เข้ากันก็ทานได้เลย วัตถุดิบ แตงกวาญี่ปุ่นสโมคแซลมอนครีมชีสหอมแขกผักชีลาวเคเปอร์เลมอน สไลด์แตงกวาเป็นแว่นบางๆ หั่นหอมแขกและใส่ผักชีลาวลงไปในกล่อง บี้ครีมชีสให้เป็นชิ้นเล็กๆ ตามด้วยสโมคแซลมอนและเคเปอร์ บีบเลมอนใส่ลงไป จากนั้นเขย่าให้ทุกอย่างเข้ากัน เสร็จพร้อมเสิร์ฟจ้า Story & Recipe : Tatsareeya S.Photo : วาระ สุทธิวรรณ ช่องทางการติดตามกินดีอยู่ดีFacebook https://www.facebook.com/KindeeyuudeeTHInstagram @kindeeyuudeethTiktok @kindeeyuudeethติดตามสูตรอาหารเพิ่มเติมได้ที่นี่
ไข่ม้วนเมนไทโกะ
ไข่ม้วนเมนไทโกะ (Mentaiko Tamagoyaki) คือไข่ม้วนสไตล์ญี่ปุ่นที่สอดไส้ด้วยเมนไตโกะ หรือไข่ปลาค็อดที่ผ่านการหมัก มีรสชาติเค็มๆ และมีกลิ่นเฉพาะตัว สายเมนไตโกะต้องลอง เพราะทั้งไข่ม้วนและไข่ปลาเป็นคู่ที่มีรสชาติเข้ากันดีจริงๆ ใครที่เบื่อเมนูไข่ม้วนแบบเดิมๆ ลองเพิ่มเมนไตโกะเข้าไปแล้วจะติดใจ วัตถุดิบ ไข่ไก่ 4 ฟองเมนไทโกะ (ไข่ปลาค็อต) 2 ชิ้นเกลือ 1/4 ช้อนชาน้ำตาล 1 ช้อนชาน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ ใช้มีดปลายแหลม ขูดเอาผังผืดเมนไทโกะออก ตอกไข่ใส่กาละมัง ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาล ตีให้เข้ากัน ใส่เมนไทโกะลงไปตามแนว เสร็จแล้วค่อยๆ ม้วนไข่เข้ามา เติมไข่ที่เหลือลงไป รอจนเริ่มสุกแล้วค่อยม้วนไข่เข้ามา ทำซ้ำไปเรื่อยๆ จนเสร็จ กลับด้านไข่ม้วนเรื่อยๆ เพื่อให้ความร้อนทั่วถึงและไข่ไม่ไหม้ เมื่อเสร็จแล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นๆ เสร็จแล้วหยอดด้วยมายองเนสและตกแต่งด้วยพาสลี่ย์นิดหน่อย Story & Recipe : Tatsareeya S.Photo : วาระ สุทธิวรรณ ช่องทางการติดตามกินดีอยู่ดีFacebook https://www.facebook.com/KindeeyuudeeTHInstagram @kindeeyuudeethTiktok @kindeeyuudeethติดตามสูตรอาหารเพิ่มเติมได้ที่นี่
ใบเหลียงต้มกะทิ
ใครว่าอาหารใต้มีแต่เผ็ดๆ วันนี้บ้านและสวนกินดีอยู่ดี มีสูตร “ใบเหลียงต้มกะทิ” มาฝากกันค่ะ สำหรับใครที่ยังไม่เคยลองทาน เมนูนี้จะมีรสชาติเค็มอ่อนๆ หวานนิดๆ มีความมันของกะทิอร่อยกลมกล่อม ยิ่งทานคู่กับน้ำชุบหยำหรือน้ำพริกอื่นๆ ก็ยิ่งเข้ากัน วิธีทำก็ง่ายมากแนะนำว่าให้ใช้กะทิสดจะยิ่งมัน ยิ่งนัวมากๆเลยค่ะ วัตถุดิบ กะทิ 1 โลกุ้ง 10 ตัว (แล้วแต่ชอบ)ใบเหลียงกุ้งแห้ง 1 กำมือหอมแดง 10 หัวพริกไทย 1 ช้อนโต๊ะกะปิ 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาลมะพร้าว 1/2 ช้อนโต๊ะเกลือ 1/2 ช้อนชา ตำกุ้งแห้งให้พอแหลก ตำพริกไทยและหอมแดงให้พอแหลก ตั้งหม้อใส่กะทิ ใส่หอมแดงลงไป ตามด้วยกะปิ กุ้งแห้ง และพริกไทย ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว ใส่ใบเหลียงลงไป ตามด้วยกุ้งสดต้มจนกุ้งสุกดี เสร็จเรียบร้อย Story & Recipe : Tatsareeya S.Photo : วาระ สุทธิวรรณ ช่องทางการติดตามกินดีอยู่ดีFacebook https://www.facebook.com/KindeeyuudeeTHInstagram @kindeeyuudeethTiktok @kindeeyuudeethติดตามสูตรอาหารเพิ่มเติมได้ที่นี่
ย็อกกี้กิมจิ Kimchi Gnocchi
ย็อกกี้ กิมจิ เมนูฟิวชั่นผสมผสานกันระหว่างอิตาลีและเกาหลี ที่ครั้งนี้เราเลือกใช้ ย็อกกี้ (Gnocchi) เส้นพาสต้าอิตาเลียนชนิดหนึ่งที่ทำจากมันฝรั่งบดผสมกับแป้ง มีลักษณะเป็นก้อนเล็ก ๆ ทรงกลม หรือทรงสี่เหลี่ยม มีความนุ่มหนึบๆ มาปรุงเข้าด้วยกันกับวัตถุดิบประจำชาติเกาหลีอย่าง “กิมจิ” เพิ่มความนวลให้กับจานนี้ด้วยครีมสด ก็อร่อยลงตัวไปอีกแบบ วัตถุดิบ ย็อกกี้ 200 กรัม เบคอน 100 กรัม กิมจิ 100 กรัม เนย 30 กรัม ครีม 50 กรัม โคชูจัง 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 3 -5 กลีบ เกลือ 1 ช้อนชา ต้นหอม วิธีทำ หั่นเบคอนเป็นชิ้นเล็กๆ นำไปเจียวจนกรอบ จากนั้นใส่เนยและกระเทียมลงในกระทะ ปรุงรสด้วยโคชูจังนิดหน่อย ตามด้วยครีมสด ต้มยอกกี้ให้สุก ใช้เวลาเพียง 2-3ยาที ตักใส่กระทะคลุกเคล้าให้เข้ากัน เสร็จเรียบร้อย Story […]
Upside down apple pie
Upside down apple pie หรือพายแอปเปิ้ล ที่เปลี่ยนวิธีการทำพายแบบเดิมๆ มาทำในรู้แบบใหม่ ซึ่งเป็นการจัดเรียงแอปเปิ้ลลงบนถาดแล้วปิดทับด้วยแป้งพายก่อนนำไปอบ เมื่ออบเสร็จแล้ว จะกลับด้านออกมา ทำให้แอปเปิ้ลอยู่ด้านบนดูสวยงาม ปิดท้ายด้วยไอศกรีมวนิลาอร่อยเข้ากันดีมากๆ ส่วนแอปเปิ้ลที่ใช้คือแอปเปิ้ลกรีนนี่ สมิธที่ให้รสชาติเปรี้ยวๆตัดกับซอสคาราเมลหวานๆ ได้ดี นอกจากแอปเปิ้ลแล้วยังสามารถใช้วัตถุดิบอื่นๆ ได้อีกด้วย เช่น พีช กล้วยหอม เบคอน ผักโขมหรือวัตถุดิบอื่นๆ ตามใจชอบเลย วัตถุดิบสำหรับซอสเนย 50 กรัมน้ำตาลทรายแดง 1/4 ถ้วยกลิ่นวนิลา 1 ช้อนชาอบเชยป่น 1/2 ช้อนชา วัตถุดิบอื่นๆแอปเปิ้ล 2 ลูกแป้งพายแช่แข็ง วิธีทำ สไลด์แอปเปิ้ลบางๆ แล้วแช่ในน้ำสะอาดผสมน้ำมะนาว หรือน้ำเลมอน ตั้งกระทะใส่เนย ตามด้วยน้ำตาลทรายแดง วนิลาและอบเชยป่น คนให้น้ำตาลละลาย คนจนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี นำแอปเปิ้ลที่แช่ไว้ ลงมาใส่ในกระทะ ผัดจนซอสเคลือบทั่ว แต่อย่าให้แอปเปิ้ลสุกจนเกินไป จะทำให้เละได้ ขูดผิวเลมอนใส่นิดหน่อยเพื่อความหอม จัดเรียงแอปเปิ้ลซ้อนทับกันเป็นแถว แล้วนำแป้งพายมาคลุมทับ นำเข้าเตาอบที่อุณหภูม 180 องศา […]
สามชั้นผัดกะปิ
ถ้าพูดถึงกะปิ หลายคนคงนึกถึงแต่เมนูน้ำพริก แต่รู้หรือไม่ว่าจริงๆแล้วกะปีสามารถนำมาทำอาหารได้หลากหลายเมนูไม่ว่าจะเป็น ต้ม ผัด แกง ทอด ก็สามารถใช้กะปิในการปรุงได้ทั้งนั้น วันนี้ #บ้านและสวนกินดีอยู่ดี มีเมนูยอดฮิตอย่าง “สามชั้นผัดกะปิ” มาฝากกัน บอกเลยว่าเมนูนี้ทั้งหอมกะปิ แถมรสชาติยังอร่อยกลมกล่อมอีกด้วย ที่สำคัญทำง่าย ใครไม่อยากพลาดเมนูอร่อยรีบไปซื้อวัตถุดิบมาทำกันเลย วัตถุดิบ สามชั้น 1/2 โลพริกจินดา 4-5 เม็ดกระเทียม 4-5 กลีบหอมใหญ่ 1/2 หัวใบมะกรูด 3-4 ใบกะปิ 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาลมะพร้าว 1/2 ช้อนโต๊ะซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะน้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ โคลกพริกกระเทียมให้แหลก ซอยหอมเป็นแว่นๆ หั่นหมูสามชั้นเป็นชิ้นๆพอดีคำ ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ตามด้วยพริกกระเทียมผ้ดให้หอม ใส่หมูสามชั้นที่หั่นไว้ลงไป ปรุงรสด้วยกะปิ ซอยหอยนางรม น้ำตาล น้ำปลา ชิมจนได้รสชาติที่ต้องการ ฉีกใบมะกรูดใส่ลงไปเพิ่มความหอม เสร็จแล้วตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ Story & Recipe : Tatsareeya […]
แกงเหลือง สับปะรดปลากระพง
“แกงเหลือง” หรือแกงส้มในภาคใต้ เป็นอาหารไทยพื้นบ้านของภาคใต้ “แกงเหลือง” เป็นแกงที่ไม่ใส่กะทิ รสชาติเข้มข้นจะเน้นไปที่ความเผ็ด เปรี้ยว และเค็ม โดดเด่นด้วยสีเหลืองจากขมิ้นที่เป็นส่วนผสมหลักของพริกแกง มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ปกติแล้วในแกงเหลืองมักจะใส่มะละกอ หัวไชเท้า หน่อไม้ดอง หรือผลไม้รสเปรี้ยวลงไปด้วย ซึ่งครั้งนี้เราเลือกใช้เป็นสับปะรด ทำให้น้ำแกงมีกลิ่นหอมและมีรสชาติอมเปรี้ยวอมหวาน อร่อยลงตัว วัตถุดิบ พริกแกงเหลือง 50 กรัมน้ำ 1 ลิตรน้ำมะขาม 1 ถ้วยน้ำปลา 1/2 ถ้วยน้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะสับปะรดตามชอบปลากระพงหั่นชิ้นตามชอบ หั่นสับปะรดให้เป็นชิ้นพอดีคำเตรียมไว้ ตั้งหม้อต้มน้ำใส่พริกแกงเหลืองลงไป ตามด้วยสับปะรดที่หั่นไว้แล้ว ปรุงรสด้วยน้ำมะขาม น้ำตาล น้ำปลา ชิมให้ได้รสที่ถูกใจ ตามด้วยเนื้อปลากระพง ต้มจนเนื้อปลาสุกได้ที่ ตักเสิร์ฟ ทานพร้อมข้าวสวยร้อนๆ Story & Recipe : Tatsareeya S.Photo : วาระ สุทธิวรรณ ช่องทางการติดตามกินดีอยู่ดีFacebook https://www.facebook.com/KindeeyuudeeTHInstagram @kindeeyuudeethTiktok @kindeeyuudeethติดตามสูตรอาหารเพิ่มเติมได้ที่นี่
ทอดมันปลาทูน่ากระป๋อง
มีแค่ “ปลาทูน่ากระป๋อง” ก็ทำทอดมันกินเองได้น้า วันนี้ #กินดีอยู่ดี มีไอเดียทำ #ทอดมันปลาทูน่า มาฝากกัน สำหรับบ้านไหนที่เกิดอยากกินทอดมัน แต่หาปลากรายไม่ทัน ลองดัดแปลงใช้เป็นปลาทูน่ากระป๋องแทนดู รสชาติและเนื้อสัมผัสใกล้เคียง อาจจะไม่ได้เหมือน 100 % แต่ใช้แก้ขัดได้ ไม่เชื่อไปลองทำกันดูเลย วัตถุดิบ ทูน่าในน้ำมันพืช 1 กระป๋องพริกแกง 50 กรัมแป้งมันสำปะหลัง 1/4 ถ้วยไข่ไก่ 1 ฟองน้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะน้ำตาล 1 ช้อนชาใบมะกรูด ตามชอบถั่วฝักยาว ตามชอบ นำเฉพาะเนื้อปลาทูน่ามาตำให้ขึ้นฟู เมื่อปลาทูน่าขึ้นฟูแล้วใส่เครื่องปรุงต่างๆ ลง ใส่ส่วนผสมทุกอย่างให้ครบแล้วนวดให้เข้ากันดี ผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน ปั้นตามขนาดที่ต้องการ แล้วนำลงทอดในน้ำมันร้อนๆ รอจนทอดมันลอยขึ้นมา เสร็จเรียบร้อย จัดจานพร้อมเสิร์ฟ Story & Recipe : Tatsareeya S.Photo : วาระ สุทธิวรรณ ช่องทางการติดตามกินดีอยู่ดีFacebook https://www.facebook.com/KindeeyuudeeTHInstagram @kindeeyuudeethTiktok @kindeeyuudeeth
