EASY COOKING
Smoothie Bowl
Smoothie Bowl หนึ่งในเมนูที่นิยมทานเป็นอาหารเช้าหรืออาหารว่าง เพราะเป็นเมูนที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งได้รับความนิยมมากขึ้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา Smoothie Bowl นี้ทำมาจากผัก ผลไม้ และวัตถุดิบอื่นๆ ที่มีประโยชน์ อย่างเช่น โยเกิร์ต นมถั่วต่างๆ และเนยถั่ว โดยนำส่วนผสมทั้งหมดที่ต้องการมาปั่นรวมกันจนได้เนื้อเนียน โรยหน้าด้วยท็อปปิ้ง เช่น กราโนล่า ถั่ว ธัญพืช และผลไม้สด เรียกว่าเป็นเมนูที่ทั้งอร่อยและเต็มไปด้วยประโยชน์มากมาย ทำให้คุณรู้สึกอิ่มและมีพลังแต่ไม่ทำให้รู้สึกหนักท้องจนเกินไป ที่สำคัญยังทำให้รู้สึกสดชื่นขึ้นอีกด้วย อากาศร้อนๆ แบบนี้มาปั่น Smoothie Bowl ทานกันดีกว่า ใครชอบทานผัก ผลไม้ชนิดไหนก็สามารถปรับเปลี่ยนวัตถุดิบได้ตามต้องการเลย ส่วนวันนี้ #กินดีอยู่ดี ขอเน้นไปที่ผลไม้ประเภทเบอร์รี่รสชาติเปรี้ยวๆ หวานๆ เติมความสดชื่นได้อย่างเต็มที่เลยค่ะ วัตถุดิบ กล้วยหอมเบอร์รี่แช่แข็งเบอร์รี่สดกรีกโยเกิร์ตน้ำผึ้งธัญพืช (อัลมอนด์ เมล็ดฟักทอง เมล็ดเจีย)มะพร้าวอบแห้ง วิธีทำ นำผลไม้แช่แข็งใส่ลงในโถปั่น ตามด้วยกรีกโยเกิร์ต เพิ่มความหวานด้วยน้ำผึ้ง แต่ถ้าหากไม่ชอบทานหวาน ไม่ต้องใส่ก็ได้ค่ะ ถ้ากลัวว่าส่วนผสมเหลวเกินไป สามารถใส่น้ำแข็งเพิ่มได้นิดหน่อยค่ะ การใส่น้ำแข็งจะช่วยให้ตัวสมูตี้ไม่เหลว และช่วยทำให้เย็นขึ้นด้วย ปั่นส่วนผสมทุกอย่างให้เนียนละเอียด เมื่อส่วนผสมเนียนเข้ากันดีแล้ว เทใส่ภาชนะ ตกแต่งด้วยผลไม้และธัญพืชได้ตามที่ต้องการ […]
Bread pudding พุดดิ้งขนมปัง
หลายครั้งที่ซื้อขนมปังแถวมาแล้ว ทานไม่ทัน ทานไม่หมด พอใกล้หมดอายุก็ไม่รู้จะเอาไปทำอะไรดี บางครั้งก็ปล่อยให้ขนมปังหมดอายุไปเฉยๆ คิดแล้วก็เสียดาย วันนี้กินดีอยู่เลยมีไอเดียดัดแปลงเมนูจากขนมปังแผ่นที่เราทานกัน ให้กลายเป็นขนมหวานสไตล์ฝรั่งอย่าง Bread pudding หรือพุดดิ้งขนมปังมาฝากกัน Bread pudding หรือพุดดิ้งขนมปัง เป็นการนำขนมปังมาตัดให้เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วราดด้วยส่วนผสมที่คล้ายกับการทำพุดดิ้งอย่าง ไข่ นม ครีม และน้ำตาล แต่งกลิ่นด้วยวนิลา จะเพิ่มเท็กซ์เจอร์ด้วยถั่วหรือลูกเกดตามชอบได้เลย จากนั้นนำเข้าเตาอบให้ตัวขนมปังเกรียมนิดๆ ในส่วนผสมของเหลวนั้นต้องแทรกซึมตามขนมปังอย่างทั่วถึง อบให้ขนมปังไม่แห้งไป และไม่แฉะจนเกินไป เมื่ออบเสร็จแล้วโปะไอศครีมปิดท้าย บอกเลยว่าเป็นเมนูขนมหวานที่ฟินสุดๆ ใช้วัตถุดิบไม่กี่อย่าง แถมทำง่ายเพียงไม่กี่ขั้นตอนก็ได้ขนมอร่อยๆ ไปทาน ใครไม่อยากพลาดเมนูเด็ดๆ แบบนี้ รีบไปหาอุปกรณ์มาทำตามกันเลย วัตถุดิบ ขนมปัง 3 แผ่นไข่ไก่ 2 ฟองนมสด 1/2 ถ้วยวิปครีม 1/2 ถ้วยกลิ่นวนิลา 1 ช้อนชาน้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยอบเชยป่น 1 ช้อนชา วิธีทำ หั่นขนมปังออกเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ส่วนผสม นม ครีม […]
Homemade Pizza
การทําพิซซ่ากินเองไม่ได้ยากอย่างที่คิดนะคะ บางคนชอบ แป้งบาง บางคนชอบแป้งหนานุ่ม แหม! เอาใจยากใช่มั้ยล่ะคะ เพราะฉะนั้นมาทําแป้งพิซซ่ากันเองดีกว่า ใครอยากได้แป้ง หนาบางแค่ไหน บอกมาได้เลย วันนี้เรามีวิธีการนวดแป้งด้วยสองมือมาฝากกันค่ะ รับรองใครๆก็ทําได้ พร้อมแล้วไปลงมือกันเลย วัตถุดิบ ส่วนผสมแป้งโด แป้งอเนกประสงค์ 200 กรัมแป้งขนมปัง 100 กรัมยีสต์ 1 1/2 ช้อนชาเกลือ 1 1/2 ช้อนชาน้ำมันมะกอก 2 1/4 ช้อนโต๊ะน้ําตาลทราย 3/4 ช้อนโต๊ะน้ําอุ่น (อุณหภูมิไม่เกิน 37 องศา) 100 มิลลิกรัม วัตถุดิบสำหรับแต่งหน้าพิซซ่า ซอสมะเขือเทศเพสโตมอซซาเรลลาชีสแซลมอนผักต่าง ๆ ตามชอบไส้กรอก / เปปเปอโรนี วิธีทำ ร่อนแป้งสาลี จากนั้นเติมเกลือ น้ำตาล และยีสต์ ลงไปผสมให้เข้ากัน ทําบ่อตรงกลางแล้วใส่น้ำมันมะกอก ตามด้วยน้ำอุ่น ใช้มือตะล่อมให้ส่วนผสมเข้ากัน โรยแป้งบางๆ ลงบนโต๊ะ แล้วเทแป้งลงไป จากนั้นนวดแป้งวนไปประมาณ […]
Pizza Microwave ทำพิซซ่าง่ายๆ ด้วยไมโครเวฟ
อยากทําพิซซ่าหน้าฉ่ำๆ รับประทานเองแต่ไม่มีเตาอบก็ไม่เป็นไร ด้วยเมนูพิซซ่าโฮมเมดที่ใช้แค่เตาอบไมโครเวฟก็อร่อยได้ง่ายๆเพียงนำขนมปังแผ่นมาเป็นตัวเอก แต่งหน้า แต่งตาด้วยท็อปปิ้ง แบบไม่ต้องหวงโปะชีสยืดๆให้จุใจ เพียงเท่านี้ ขนนปังธรรมดาก็กลายร่างเป็นพิซซ่าได้แล้ว จะรับประทานเป็นมื้อเช้าก็อร่อยไวทันใจแบบครบ 5 หมู่ หรือจะทําเป็นของว่างสังสรรค์ในงานปาร์ตี้ก็รับรองได้ว่าถูกใจทุกคนแน่นอนค่ะ วัตถุดิบ ขนมปังแฮมเซดด้าชีสชนิดแผ่นซอสมะเขือเทศมอสซาเรลลาชีสมะกอกดำพริกหยวกเห็ดแชมปิญองมะเขือเทศออริกาโนผักสลัด วิธีทำ ตัดขอบขนมปังออกแผ่นละสองข้าง จํานวน 4 แผ่น นําขนมปังมาเรียงต่อกันให้แผ่นท่ีมีขอบอยู่ด้านนอก ทาซอสมะเขือเทศบนขนมปังให้ทั่ว ตัดเชดดาร์ชีสเป็นชิ้นเล็กๆ วางลงไปพร้อมผัก แฮมและท็อปปิ้งต่างๆตามใจชอบ โรยมอสซาเรลลาชีส แล้วนำเข้าอบในเตาไมโครเวฟด้วยไฟ 450 – 600 วัตต์ ประมาณ 1 – 2นาที หรือจนกว่าชีสจะละลาย โรยออริกาโนก่อนเสิร์ฟ Tips สามารถเปลี่ยนส่วนประกอบ เป็นพิซซ่าญี่ปุ่นได้ด้วยซอสโอโคโนมิยากิ มายองเนส โรยหน้าด้วยสาหร่ายและ ปลาแห้งค่ะ ดัดแปลงเป็นพิซซ่าจิ๋วด้วยการตัดขนมปัง เป็นชิ้นเล็ก ๆ พอดีคํา รับประทานสะดวก เหมาะสําหรับงานปาร์ตี้ Story : p-anna-pat Stlye : วรวัฒน์ ตุลยทิพย์Photo […]
ผักโขมอบชีส
ขึ้นชื่อว่า “ผัก” หลายคนบอกไม่ชอบเลย เพราะขม เหม็นเขียว กินดีอยู่ดี พาทำ ผักโขมอบชีส ที่คนไม่กินผักยังอยากตักกิน จะบอกว่าทำไม่ยาก วันนี้มาบอกอย่างละเอียด มาดูกันเลย ผักโขมอบชีส ส่วนผสมผักโขม 300 กรัมกระเทียม 2 ช้อนชาน้ำมันสำหรับผัด 1 ช้อนโต๊ะเกลือ 1 หยิบมือไวท์ซอสเชดด้าชีสผสมกับมอสซาเรลล่าชีส สำหรับโรยหน้า.ส่วนผสมไวท์ซอสเนยเค็ม 20 กรัมแป้งอเนกประสงค์ 20 กรัมนม 200 ml.เกลือ 1 หยิบมือลูกจันทน์ป่นหรือพริกไทย ตามชอบ พร้อมแล้วมาเริ่มกันเลยค่ะตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอร้อนใส่กระเทียมผัดจนได้กลิ่นหอม ใส่ผักโขมลงไป เอาเฉพาะใบนะคะ ปรุงรสด้วยเกลือ เพื่อเพิ่มรสชาตินิดหน่อย ผัดจนสุก พักไว้ มาทำ ไวท์ซอส กันค่ะ ตั้งหม้อใช้ไฟอ่อน ใส่เนยลงไปคนจนละลาย เติมแป้ง กวนตลอดจนเข้ากันดี จากนั้นค่อยเติมนมตามลงไป คอยคนตลอดด้วยนะคะ จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือ และลูกจันทน์ป่น คนจนเดือดปุดเบา ๆ สังเกตเป็นริ้วอ่อน ๆ […]
กล้วยหอมคาราเมล
กินดีอยู่ดีวันนี้มีเมนูเติมความหวานมาฝากกัน กับเมนนูนี้เลย ” กล้วยหอมคาราเมล ” ของหวานสไตล์ฝรั่งที่ใช้วัตถุดิบเพียง 3 อย่าง คือ กล้วย น้ำตาลทรายแดง และเนยเค็ม ในส่วนของขั้นตอนการทำก็ง่ายมากๆ สามารถทำตามได้เลย วัตถุดิบ กล้วยหอมเนยเค็มน้ำตาลทรายแดงไอศครีมวนิลา ตั้งกระทะใช้ไฟกลางละลายเนย ใส่น้ำตาลทรายแดงลงไป คนให้น้ำตาลละลายจนหมด ผ่ากล้วยเป็นครึ่งซีกแล้วนำใส่กระทะ รอให้น้ำตาลเคลือบเกาะกล้วยหอมทั้ง 2 ฝั่ง เสร็จเรียบร้อยตักเสิร์ฟพร้อมไอศครีม เรื่อง Tatsareeya S.ภาพ สิทธิศักดิ์ น้ำคำ ช่องทางการติดตามกินดีอยู่ดีFacebook https://www.facebook.com/KindeeyuudeeTHInstagram @kindeeyuudeethTiktok @kindeeyuudeethติดตามสูตรอาหารเพิ่มเติมได้ที่นี่
สเต็กอกไก่ ยัดไส้ผักโขม
รักจะดูแลสุขภาพแล้ว นอกจากการออกกําลังกายที่ถูกวิธี ยังต้องควบคุมโภชนาการอาหารอีกด้วย แต่ออกกําลังกายทีไร อาการเหนื่อยก็พาให้เผลอกินอาหารแบบขาดสติทุกที กินเยอะเราไม่กลัว แต่เรากลัวคุณได้สารอาหารที่ไม่มีประโยชน์ต่อร่างกาย วันนี้กินดีอยู่ดีเลยมีเมนูเอาใจคนรักสุขภาพ มานําเสนอค่ะ รับรองว่าได้โปรตีนเน้นๆ กันเลยกับเมนูนี้ สเต็กอกไก่ ยัดไส้ผักโขม เลือกจะทานเนื้อสัตว์แล้วต้องรู้จักเลือกทานส่วนที่ดีมีประโยชน์ด้วย แถมเมนูนี้ยังมีผักโขมอร่อยๆ มาแทรกอยู่ตรงกลางอกไก่อีกด้วย รับรองว่าเป็นเมนูสุขภาพที่จะไม่ทำให้คุณเบื่อเลย วัตถุดิบ สำหรับหมักไก่ อกไก่ 150 กรัมเกลือ 1/4 ช้อนชาผงกระเทียม 1/8 ช้อนชาพริกไทยดำ 1/2 ช้อนชาออริกาโน 1/2 ช้อนชานม 2 ช้อนโต๊ะ ไส้ผักโขม ใบผักโขมกระเทียมสับ 2 กลีบหอมหัวใหญ่สับ 1/4 หัวออริกาโน 1/2 ช้อนชา วิธีทำ ลอกหนังไก่ออก ใช้มีดแล่ อกไก่ผ่าครึ่ง แต่ไม่ต้องให้ขาดออกจากกัน เตรียมส่วนนผสมสําหรับหมักไก่ หมักเนื้อ ไก่ทิ้ง ไว้ 1 ชั่วโมง เตรียมส่วนผสมสําหรับซอสต้มยํา คลุกเคล้าให้เข้ากัน ผัดกระเทียมและหอมหัวใหญ่ให้มีกลิ่นหอมเล็กน้อย ใส่ใบผักโขม […]
เค้กฟักทอง สำหรับคนรักสุขภาพ
ฟักทอง ผักผลโตยอดนิยมที่นํามาทําได้ทั้งอาหารคาวและหวาน ที่สําคัญมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ฟักทองยังใช้กินแทนข้าวในยามจําเป็นได้อีกด้วย เพราะมี คาร์โบไฮเดรต โปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุ มากมาย โดยเฉพาะสารสีเหลืองซึ่งก็คือ แคโรทีนหรือโปรวิตามินเอที่จะเปลี่ยนเป็น วิตามินเอเมื่อถูกย่อย จึงเหมาะกับคนทุกวัย เชื่อว่าต้องมีสักเมนูจากฟักทองที่เป็นเมนูโปรดได้ไม่ยาก วันนี้กินดีอยู่ดีมีเมนู เค้กฟักทอง ที่ทําเองได้ง่ายๆ มาฝากค่ะ รับรองว่าจะเป็นอีกเมนูจากฟักทองที่ หลายคนติดใจ วัตถุดิบ แป้งเค้ก 175 กรัมเนยจืด 150 กรัมฟักทองนึ่งบด 150 กรัมน้ําตาลไอซิ่ง 150 กรัมผงฟู 1 ช้อนชา เกลือ 1/8 ช้อนชาเบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชาผงอบเชย 1/8ไข่ไก่ 3 ฟอง วิธีทำ 1. นําแป้งเค้ก น้ำตาลไอซิ่ง ผงฟู เบกกิ้งโซดา ผงอบเชย และเกลือผสมกันแล้วร่อนจากนั้นพักไว้ 2. ตีเนยจนขึ้นฟูแล้วใส่ไข่ไก่ ทีละฟอง ถ้ามีเครื่องผสมให้ตีด้วยความเร็วต่ำนะคะ แต่ถ้าตีด้วยมือต้องใช้เวลามากนิดหนึ่งค่ะ จากนั้นใส่ฟักทองนึ่งตามลงไปตีผสมให้เข้ากัน […]
Sugar Cookie คุกกี้น้ำตาล รูปแมวเหมียว
วันนี้กินดีอยู่ดีเอาใจเชฟฝึกหัดและมือสมัครเล่นที่อยากลองทําขนม ชวนคุณอุ๋มเชฟคนสวยหน้าหวาน มาสอนพวกเราทํา Sugar Cookie Dough หรือคุกกี้น้ำตาลกันค่ะ เมนูนี้นอกจากทําง่าย รสชาติอร่อยแล้ว เราเพิ่ม ไอเดียความน่ารักแสนซนเข้าไปอีกด้วยแม่พิมพ์กดคุกกี้รูปแมวเหมียว ใครที่เป็นทาสแมวต้องเลิ้ฟ พร้อมแล้วไปลงมือทํากันเลยค่ะ วัตถุดิบ ส่วนผสมคุกกี้เนยจืด 170 กรัมน้ำตาลทรายขาว 150 กรัมไข่ไก่ เบอร์ 1 60 กรัมกลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชาแป้งอเนกประสงค์ 380 กรัมผงฟู 1/2 ช้อนชาเกลือ 1/4 ช้อนชา ส่วนผสมไอซิ่งแต่งหน้าคุกกี้ครีมออฟทาร์ทาร์ 1- ช้อนโต๊ะไข่ขาว 1 ฟองน้ำตาลไอซิ่ง 1 ถ้วยตวงสีผสมอาหาร อุปกรณ์ไม้คลึงแป้งตะกร้อมือสปาตูลาหัวบีบ เบอร์ 1, 2, 3ถุงพลาสติกบีบครีมแม่พิมพ์กดคุกกี้กระดาษไขเตาอบไฟฟ้าเครื่องผสมอาหาร วิธีทำ ใช้เครื่องผสมอาหารตีเนยกับน้ําตาลด้วยความเร็วสูง จนเนียนเป็นเนื้อครีม ตีไข่และกลิ่นวนิลลาให้เข้ากันเทลงไปในส่วนผสมข้อ 1 ตีให้พอเข้ากันด้วยความเร็วกลาง ผสมแป้งอเนกประสงค์ ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกัน นําไปผสมกับส่วนผสมในข้อ 2 ตีด้วยความเร็ว […]
Crostini for party
ใช่ว่าใครที่อยู่คอนโดจะมีปาร์ตี้เก๋ๆไม่ได้ พื้นไม่ได้เป็นปัญหาเลยสำหรับการจัดปาร์ตี้! เดือนนี้กินดีอยู่ดี จึงขอพิสูจน์ บุกขึ้นคอนโดกูรูปาร์ตี้ ตัวพ่อ คุณเก่ง – ฉัตรชัย แป้นโพธิ์กลาง เจ้าของบริษัท i do catering บริษัทแคเทอริ่ง ที่เลิศมาก นอกจากจะให้ใช้ครัวสวยๆแล้ว คุณเก่งยังใจดีโชว์การทําอาหารสําหรับงานปาร์ตี้เก๋ ๆ อย่าง crostini มาแบ่งปันผู้อ่านกันอีกด้วยค่ะ วัตถุดิบ ขนมปังฝรั่งเศส ครีมชีสปลาแซลมอนรมควันแตงกวาฝานบางผักชีลาวไข่ปลาคาเวียร์ผลไม้รสเปรี้ยวจําพวกเบอร์รี่ หัวหอมฝานบาง วิธีทำ หั่นขนมปังเป็นแนวเฉียง นําเข้าเตาอบให้กรอบเล็กน้อย ทาครีมชีสลงบนขนมปัง ปริมาณตามใจชอบ วางทับด้วยแตงกวาฝานบาง เรียงปลาแซลมอนด้านบนอีกชั้น ตักไข่ปลาคาเวียร์เล็กน้อยวางไว้ด้านบน ปิดท้ายด้วยผักชีลาว เพิ่มกลิ่นหอมเป็นอันเสร็จ Tips เพิ่มความหอมด้วยการทาเนยบนขนมก่อนอบ หรือ จะนำขนมปังไปปิ้งบนกระทะได้ สามารถทำเป็นของหวานได้โดยการเปลี่ยนปลาแซลมอน เป็นผลไม้ต่างๆ ตามใจชอบ Story-Style : pattypitchaya ([email protected]) Photo : Supawan Sa-ard Recipe : คุณฉัตรชัย แป้นโพธิ์กลาง […]
ทาร์ตเบอร์รี่ และอัลมอนด์ครีม
วัตถุดิบ แป้งทาร์ต เนยจืด 68 กรัมน้ำตาลเม็ด 49 กรัมอัลมอนด์บด 41 กรัมไข่ 13 กรัมแป้งอเนกประสงค์ 85 กรัมเกลือเล็กน้อย อัลมอนด์ครีม อัลมอนด์บด 84 กรัมน้ำตาลทราย 84 กรัมเนย 84 กรัมเกลือ 1 ช้อนชาไข่ไก่ 1 ฟอง ตกแต่งหน้าทาร์ต สตรอว์เบอร์รี่และบลูเบอร์รี่น้ำตาลไอซิ่ง วิธีทำ 1.นําส่วนผสมแป้งทาร์ตทั้งหมดใส่ลงในอ่าง ตีให้เข้ากันด้วยใบพัด ใช้เวลาสั้นๆ พอให้ แป้งร่วนเข้ากัน จากน้ันห่อแป้งด้วย พลาสติกแรป แช่ตู้เย็น อย่างน้อย 4 ชั่วโมง หรือ ทิ้งไว้ข้ามคืน 2.คลึงแป้งให้หนาประมาณ ครึ่งเซนติเมตรล้วกรุลงพิมพ์ ใช้ส้อมจิ้มเนื้อแป้งให้ทั่วเพื่อไล่อากาศ จากนั้นนำเข้าตู้เย็นอีกครั้งแช่ทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที ก่อนนำเข้าเตาอบ 3.อบแป้งทารต์ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสประมาณ 15 นาที 4.ระหว่างรอ เตรียมอัลมอนด์ครีม […]
