วันนี้กินดีอยู่ดีเอาใจเชฟฝึกหัดและมือสมัครเล่นที่อยากลองทําขนม ชวนคุณอุ๋มเชฟคนสวยหน้าหวาน มาสอนพวกเราทํา Sugar Cookie Dough หรือคุกกี้น้ำตาลกันค่ะ เมนูนี้นอกจากทําง่าย รสชาติอร่อยแล้ว เราเพิ่ม ไอเดียความน่ารักแสนซนเข้าไปอีกด้วยแม่พิมพ์กดคุกกี้รูปแมวเหมียว ใครที่เป็นทาสแมวต้องเลิ้ฟ พร้อมแล้วไปลงมือทํากันเลยค่ะ
วัตถุดิบ
ส่วนผสมคุกกี้
เนยจืด 170 กรัม
น้ำตาลทรายขาว 150 กรัม
ไข่ไก่ เบอร์ 1 60 กรัม
กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา
แป้งอเนกประสงค์ 380 กรัม
ผงฟู 1/2 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา
ส่วนผสมไอซิ่งแต่งหน้าคุกกี้
ครีมออฟทาร์ทาร์ 1- ช้อนโต๊ะ
ไข่ขาว 1 ฟอง
น้ำตาลไอซิ่ง 1 ถ้วยตวง
สีผสมอาหาร
อุปกรณ์
ไม้คลึงแป้ง
ตะกร้อมือ
สปาตูลา
หัวบีบ เบอร์ 1, 2, 3
ถุงพลาสติกบีบครีม
แม่พิมพ์กดคุกกี้
กระดาษไข
เตาอบไฟฟ้า
เครื่องผสมอาหาร
วิธีทำ
ใช้เครื่องผสมอาหารตีเนยกับน้ําตาลด้วยความเร็วสูง จนเนียนเป็นเนื้อครีม
ตีไข่และกลิ่นวนิลลาให้เข้ากันเทลงไปในส่วนผสมข้อ 1 ตีให้พอเข้ากันด้วยความเร็วกลาง
ผสมแป้งอเนกประสงค์ ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกัน
นําไปผสมกับส่วนผสมในข้อ 2 ตีด้วยความเร็ว ต่ำ 1 นาที
โรยแป้งอเนกประสงค์บนกระดาษไข วางส่วนผสมที่ตี จนได้ที่ลงไป แล้วโรยแป้งเล็กน้อย เพื่อช่วยไม่ให้ส่วนผสมติดไม้คลึง
รีดเป็นแผ่น ความหนาไม่เกิน 5 มิลลิเมตร หากหนาเกิน ไปจะทําให้แป้ง Sugar Cookie สุกยาก
นําไปแช่เย็นช่องธรรมดา 30 นาที
นําแม่พิมพ์มากด หากเหลือเศษสามารถนํามาปั้นและคลึงเป็นแผ่นใหม่
ปูกระดาษไข นำแป้งมาวาง
วอร์มเตาอบไว้ที่อุณหภูมิ 175 องศา นําเข้าไปอบ 13-15 นาที คอยสังเกตอย่าปล่อยให้สีเข้มไป
นําออกมาพักให้เย็น
ขั้นตอนการทำไอซิ่งแต่งหน้าคุกกี้
ใช้หัวตะกร้อตีไข่ขาวและครีมออฟทาร์ทาร์ให้ไข่ขาวเกิดฟองเล็กน้อย
ใส่น้ำตาลไอซิ่งตีจนส่วนผสมตั้งยอด
ตักแบ่งเป็นส่วนๆ แล้วหยดสีผสมอาหารที่ต้องการผสมให้เข้ากัน
ตักใส่ถุงพลาสติกที่ติดหัวบีบครีมแล้ว
บีบครีมตกแต่งหน้าคุกกี้
STYLE & IDEA
ขอบคุณ
คุณอุ๋ม-ณัฏฐภัสสรณ์ เปรมดิษยกิจ จากร้าน Dear Molly
64 ซอยสุขุมวิท 23 แขวงคลองตันเหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพฯ
08-6999-8210 Dear Molly dearmolly_bkk
ช่องทางการติดตามกินดีอยู่ดี
Facebook https://www.facebook.com/KindeeyuudeeTH
Instagram @kindeeyuudeeth
Tiktok @kindeeyuudeeth
ติดตามสูตรอาหารเพิ่มเติมได้ที่นี่
