EASY COOKING
เลือกประเภทอาหาร
เบค่อนอบวุ้นเส้น
กินดีอยู่ดี ชวนทำ เบค่อนอบวุ้นเส้น รสชาติกลมกล่อม กับเบค่อนแบบเน้นๆ ที่ใครทานต้องเลิฟ วิธีการทำง่ายมาก และอร่อยด้วย เบค่อนอบวุ้นเส้น ส่วนผสมวุ้นเส้น ห่อเล็ก 1 ห่อ (แช่น้ำ)เบค่อน 500 กรัมกระเทียม 5-6 กลีบขิงแก่ 5 แว่นน้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะต้นหอมขึ้นฉ่ายรากผักชีพริกไทยป่นน้ำเปล่า นิดหน่อย เริ่มจากมาผสมน้ำซอสสำหรับคลุกเส้นกันก่อนค่ะใส่เครื่องปรุงทุกอย่างลงไป มี น้ำมันหอย ซอสถั่วเหลือง น้ำตาลทราย น้ำมันงา และซีอิ๊วดำ คนผสมให้เข้ากัน ใส่วุ้นเส้นลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ผสมน้ำเพื่อเจือจางนิดหน่อย แบ่งเบค่อน นำไปทอดเป็นชิ้นยาวๆ เพื่อเพิ่มเท็กซ์เจอร์ ในการรับประทาน . ส่วนที่เหลือ หั่นท่อนสั้นประมาณ 2 นิ้ว เอาไว้รองก้นกระทะ เตรียมกระทะ นำเบค่อนวางด้านล่างสุด ตบกระเทียมและรากผักชีใส่ลงไป […]
กุ้งพัฟ
เมนูทานเล่น ที่เป็นมิตรต่อสุขภาพ พาทำ กุ้งพัฟ เพียงแค่หมักกุ้งให้มีรสชาติด้วยเกลือ พริกไทย น้ำมันงา เติมผักตามชอบ ห่อด้วยมันฝรั่งฝานบางๆ แล้วเอาไปอบ แล้วมาลองทำกันนะ!! กุ้งพัฟ ส่วนผสมกุ้งมันฝรั่งเกลือพริกไทยน้ำมันงาแครอทข้าวโพดต้นหอม ขั้นตอนการทำ เริ่มจากสไลด์มันฝรั่งเป็นแผ่นบางๆ แล้วโรยเกลือนิดหน่อย เพื่อให้คายน้ำ แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด ผึ่งหรือซับให้แห้ง พักไว้ นำกุ้งไปสับปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย น้ำมันงา แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่ผักลงไปปริมาณตามชอบ แล้วผสมให้กันอีกครั้ง ตักส่วนผสมกุ้งลงบนแผ่นมันฝรั่ง แล้วกลัดด้วยไม้จิ้มฟัน เพื่อให้อยู่ทรง ก่อนอบทาน้ำมันงาเล็กน้อย นำเข้าอบไฟ 170 องศา ประมาณ 10-15 นาที หรือจนกว่าจะสุกดี เสร็จแล้วค่ะ กุ้งพัฟของเรา Story : เนื้อทอง ทรงสละบุญPhoto : วาระ สุทธิวรรณ ช่องทางการติดตามกินดีอยู่ดีFacebook https://www.facebook.com/KindeeyuudeeTHInstagram @kindeeyuudeethTiktok @kindeeyuudeethติดตามสูตรอาหารเพิ่มเติมได้ที่นี่
อุด้งเมนไทโกะ
อุด้งเมนไทโกะ (udon mentaiko) เป็นเมนูอาหารญี่ปุ่นที่ทำจากเส้นอุด้ง หรือเส้นบะหมี่ญี่ปุ่นที่ทำจากแป้งสาลี น้ำ และเกลือ มีลักษณะหนาและเหนียวกว่าเส้นบะหมี่ประเภทอื่นๆ อุด้งมักถูกเสิร์ฟในน้ำซุปที่ทำจากโชยุ (ซอสถั่วเหลือง) หรือมิโสะ (เต้าเจี้ยว) และมักมีท็อปปิ้งเช่น เต้าหู้ ผัก หรือเนื้อสัตว์ แต่ในครั้งนี้บ้านและสวนกินดีอยู่ดี ใช้วัตถุดิบเพียงแค่ 4 อย่างสำหรับเมนู อุด้งเมนไทโกะนี้ บอกเลยว่าใช้เพียงแค่วัตถุดิบธรรมดาๆ แต่รสชาติอร่อยเกินคาด ไม่เชื่อไปลองทำกันดูเลย วัตถุดิบ เมนไทโกะ (ไข่ปลาค็อด)น้ำซุปอุด้ง 2 ช้อนโต๊ะเนย 20 กรัมไข่แดง 1 ฟองเส้นอุด้ง นำเส้นอุด้งแช่แข็งไปลวกน้ำร้อน ให้เส้นนิ่มลง ขูดเมนไทโกะออกจากเยื่อให้หมด จากนั้นนำเมนไทโกะโปะลงบนเส้นอุด้งที่ลวกเสร็จแล้ว ตอกไข่แยกเอาเฉพาะไข่แดง แล้ววางไข่แดงลงบนเส้นอุด้ง ตามด้วยเนย เสร็จเรียบร้อยวัตถุดิบน้อย ทำง่ายมากๆ ก่อนทานเทน้ำซุปอุด้งลงไป (ตัวน้ำซุปอุด้งหาซื้อสำเร็จได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำได้เลยค่ะ) คลุกเคล้าให้ทุกอย่างเข้ากันแล้วทานได้เลย Story & Recipe : Tatsareeya S.Photo : วาระ สุทธิวรรณ ช่องทางการติดตามกินดีอยู่ดีFacebook https://www.facebook.com/KindeeyuudeeTHInstagram @kindeeyuudeethTiktok @kindeeyuudeethติดตามสูตรอาหารเพิ่มเติมได้ที่นี่
แกงเขียวหวานไก่ กับเคล็ด(ไม่)ลับน้ำแกงสีเขียวสวย
ชวนทำ แกงเขียวหวานไก่ รู้สึกไหมเวลาทำแกงเขียวหวาน แต่ทำไมสีไม่เขียวเลย ช่างขัดใจยิ่งนัก บ้านและสวนกินดีอยู่ดี มีเคล็ดลับดี ๆ มาบอกกันเช่นเคย แกงเขียวหวานไก่ ขั้นตอนการทำ เนื่องจากซื้อพริกแกงมาจากตลาด แล้วสียังไม่สวย ซอยผักชี เพื่อเพิ่มสีสันกันหน่อยค่ะ และนี่คือผลที่ได้จาการโขลกผักชีลงไปผสมรวมกับพริกแกงเดิม ***สีต่างกันอย่างเห็นได้ชัด ลงมือทำกันเลย เริ่มจากผัดพริกแกงกับหัวกะทิ ผัดจนกระทั่ง กะทิแตกมัน จะได้ลักษณะแบบนี้ ใส่เนื้อไก่ที่หั่นเตรียมไว้ลงไป ผัดพอสุก เติมกะทิที่เหลือลงไป ใส่เลือดไก่ลงไปได้เลย ใส่มะเขือเปราะลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลมะพร้าว ชิมรสจนชอบใจ ใส่มะเขือเปราะ กับใบโหระพาลงไปได้เลย พร้อมแล้วตักใส่ชาม ทานคู่กับขนมจีน หรือข้าวสวย ตามชอบ Story : เนื้อทอง ทรงสละบุญPhoto : วาระ สุทธิวรรณ ช่องทางการติดตามกินดีอยู่ดีFacebook https://www.facebook.com/KindeeyuudeeTHInstagram @kindeeyuudeethTiktok @kindeeyuudeethติดตามสูตรอาหารเพิ่มเติมได้ที่นี่
กระหล่ำปลีตุ๋นเห็ดหอม
วันนี้ #บ้านและสวนกินดีอยู่ดี มีอีกหนึ่งเมนูยอดฮิตใน #ช่วงเทศกาลกินเจ อย่าง ” กระหล่ำปลีตุ๋นเห็ดหอม ” มาฝากกัน เชื่อว่าเมนูนี้น่าจะเป็นเมนูที่หลายๆคนชื่นชอบกัน ยิ่งตุ๋นกระหล่ำปลีจนเปื่อยจนเละยิ่งอร่อย ที่สำคัญวิธีการทำง่ายมากๆ ว่าแล้วรีบไปเตรียมวัตถุดิบมาทำไปพร้อมๆ กันเลยดีกว่าค่ะ วัตถุดิบ กระหล่ำปลี 1 หัวน้ำเปล่า 2 ลิตรน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะเห็ดหอม 10 ดอกฟองเต้าหู้ทอด ตามชอบซอสเห็ดหอม 1/4 ถ้วยซีอิ๊วขาว 1/4 ถ้วยน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา หั่นและล้างทำความสะอาดกระหล่ำ หั่นเห็ดหอมเป็นชิ้นๆ พอดีคำ นำกระหล่ำปลีลงมาทอดให้พอเกรียมๆ เติมน้ำเปล่าลงไปให้ท่วม ปรุงรสด้วยซอสเห็ดหอม ซีอิ๊วขาว และน้ำตาล ใส่ฟองเต้าหู้ทอดแล้วตุ๋นต่อ 20 – 30 นาที หรือจนกว่ากระหล่ำปลีจะเปื่อยนุ่ม เสร็จแล้วตักเสิร์ฟได้เลย Story & Recipe : Tatsareeya S.Photo : […]
Char siu หมูแดงฮ่องกง
Char siu (叉烧) หรือหมูแดง หมูย่างสไตล์ฮ่องกง มีรสชาติหวานๆเค็มๆ เนื้อชุ่มฉ่ำไปด้วยซอสที่หมัก ส่วนใหญ่จะใช้เป็นสันคอหรือสามชั้น เพราะจะทำให้เนื้อหมูมีมันแทรกเล็กๆ และมีสัมผัสที่นุ่มมากกว่าส่วนอื่นๆ หมักข้ามวันด้วยซอสและเครื่องเทศหลากหลายชนิด แล้วนำมาย่างหรืออบจนสุกและมีสีสวย สามารถทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆหรือ หรือบะหมี่ไข่ก็อร่อยเข้ากันสุดๆ ส่วนผสมซอสหมักหมูแดง o สันคอ สามชั้น 1 กิโลกรัมo เกลือกระเทียม 1 ช้อนโต๊ะo น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วยo ซอสหอยนางรม 1/2 ถ้วยo ซีอิ๊วขาว 1/2 ถ้วยo หอยซินซอส 1/2 ถ้วยo เหล้าจีน 2 ช้อนโต๊ะo เต้าหู้ยี้ 2 ชิ้น o น้ำเต้าหู้ยี้ 1/4 ถ้วยo ผงพะโล้ 2 ช้อนโต๊ะo น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะo เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะo สีแดง […]
ผัดซีอิ๊ว หมูหมัก
ผัดซีอิ๊ว อาหารจานเส้นสีดำ ดูธรรมดา ที่แสนอร่อย เป็นผัดที่ได้รับอิทธิพลมาจากประเทศจีน เนื่องจากการใช้เทคนิคในการผัด อีกทั้งยังเป็นที่นิยมทั้งคนไทยและต่างชาติ ครั้งนี้แอดมาพร้อมสูตรหมักหมูเพิ่มรสชาติให้เข้นข้น หมูไม่กระด้างด้วยนะคะ พร้อมแล้วมาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ ขอเล่านิด อ่านเจอมา “ผัดซีอิ๊ว” มาจากภาษาจีนกวางตุ้งที่แปลว่า “ผัดกับซอสถั่วเหลือง” โดยมักใช้ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ ผัดในกระทะจีนที่ร้อนฉ่ากับซีอิ๊วขาว ใส่ซีอิ๊วดำเพื่อความหวาน และทำปฏิกิริยากับกระทะร้อน ๆ ให้เกิดรสชาติและกลิ่นที่มีความคาราเมล และมีสีที่น่ากินยิ่งขึ้น ทำให้เส้นก๋วยเตี๋ยวอาจจะดูเหมือนไหม้ แต่นั่นแหละคือสูตรลับที่เติมความหอมอร่อยน่ากินสุด ๆ อาหารจานนี้ยังมีญาติสนิทที่มาจากจุดเริ่มต้นเดียวกัน แต่แตกหน่อออกไปตามแต่ละชาติ อาทิ จาน Char Kway Teow ของมาเลย์และสิงคโปร์ และแน่นอนว่ารวมถึงจานที่เป็นบรรพบุรุษในอาหารจีนกวางตุ้ง นั่นคือ Chow Fun ผัดซีอิ๊ว หมูหมัก ส่วนผสมเส้นใหญ่หมูหมักไข่ไก่กระเทียมน้ำมันสำหรับผัดคะน้าน้ำตาลทรายน้ำปลาน้ำมันหอยส่วนผสมหมักหมูเนื้อหมู 500 กรัมน้ำมันพืช 50 ml.น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะซอสปรุงรส 3 ช้อนโต๊ะไข่ไก่ 1 ฟองเครื่องปรุงรส น้ำส้มสายชู+พริกชี้ฟ้าเหลืองพริกป่น น้ำตาลทราย น้ำปลา ขั้นตอนการทำ หมักหมู ด้วยน้ำมันพืช ซอสปรุงรส และน้ำตาลทราย […]
กุ้งทอด ซอสเลมอน
กุ้งทอด เมนูเลิฟของหลายบ้าน ครั้งนี้ กินดีอยู่ดี พาทำแบบแป้งพองฟูน่ารับประทานสุด ๆ มาพร้อมกับเครื่องจิ้มรสเปรี้ยวอย่าง ซอสเลมอน รับประกันเลยค่ะ ว่าหยิบเพลินเกินโควต้าแน่นอน กุ้งทอด ซอสเลมอน ส่วนผสมกุ้งขาว บั้งท้อง 500 กรัมแป้งทอดกรอบ 200 กรัมแป้งสาลีอเนกประสงค์ 100 กรัมเบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชาน้ำเปล่า 200-250 ml.น้ำมันสำหรับทอดส่วนผสมซอสเลมอนไข่ไก่ (เฉพาะไข่แดง) 2 ฟองน้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะเกลือ 1/4 ช้อนชาพริไทย 1/4 ช้อนชานมข้นจืด 50 ml.เลมอน 1/2 ลูกเนยสด(เค็ม) 50 กรัมใบผักชีลาว นิดหน่อย ขั้นตอนการทำ ใส่ ส่วนผสมซอสเลมอน ทั้งหมดลงไป ไข่ไก่ (เฉพาะไข่แดง) 2 ฟองน้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะเกลือ 1/4 ช้อนชาพริไทย 1/4 ช้อนชานมข้นจืด 50 […]
บัวลอยเสียบไม้
แจกไอเดีย เบื่อแล้วบัวลอย แบบธรรมดา พาทำ บัวลอยเสียบไม้ สไตล์ดังโงะ เอาใจวัยสะรุ่น ทำกินได้อร่อยชัวร์ ทำขายหน้าโรงเรียนก็ดี ใส่แก้วถือคนละไม้สองไม้ อร่อยเพลินแบบเต็มปากเต็มคำ ที่มาของขนมบัวลอย จัดเป็นเครื่องหวานที่คู่สำรับกับข้าวไทยมาตั้งแต่ครั้งโบราณ ทั่วไปประชาชนจะทำขนมในงานมงคล นับตั้งแต่การทำบุญเลี้ยงพระ และงานพิธีการ วัตถุดิบการทำที่กลมกลืน พิถีพิถันในเรื่องรสชาติ สีสัน ความสวยงาม กลิ่นหอม รูปลักษณะ ชวนรับประทาน ตลอดจนกรรมวิธีการรับประทาน บัวลอยเสียบไม้ ส่วนผสมแป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วยแป้งข้าวเจ้า ½ ถ้วยฟักทองนึ่ง 150 กรัมมันม่วงนึ่ง 150 กรัมเผือกนึ่ง 150 กรัมน้ำกะทิ 100 ml.ส่วนผสมซอสกะทิกะทิ 250 ml.น้ำตาลทราย 100 กรัมเกลือ ½ ช้อนชาแป้งข้าวเจ้า 1-2 ช้อนโต๊ะใบเตยมัด 2 ใบงาขาวคั่ว ตามชอบ ขั้นตอนการทำ เริ่มจากผสมเนื้อแป้งตามชอบ นำมันม่วงนึ่ง มาบี้ใส่แป้ง ค่อยๆ เติมน้ำกะทิลงไป […]
ถั่วแปบ
ถั่วแปบ เป็นขนมไทย ที่ทำเลียนแบบฝักถั่วของต้นถั่วแปบ ทำให้กลายมาเป็นชื่อเรียกของขนมชนิดนี้ สำหรับ ขนมถั่วแปบ หลายคนคงเคยทานแบบแป้งบาง จนคิดว่าดั้งเดิมเป็นแบบนั้นไปเสียแล้ว วันนี้กินดีอยู่ดี พาทำแบบเนื้อแป้งหนานุ่ม หนึบหน่อยๆ เคี้ยวสนุก เต็มคำ รับรองว่าสามารถทำตามกันได้สบายๆ พร้อมแล้วมาเริ่มกันเลยค่ะ ถั่วแปบ ส่วนผสมแป้งขาวแป้งข้าวเหนียว 1 ส่วนน้ำเปล่า ½ ส่วนแป้งสีเขียวแป้งข้าวเหนียว 1 ส่วนน้ำใบเตย ½ ส่วนแป้งสีม่วงแป้งข้าวเหนียว 1 ส่วนน้ำอัญชันผสมมะนาว ½ ส่วนถั่วเขียวซีกนึ่งมะพร้าวขูดขาวนึ่งใบเตยสำหรับโรยหน้าน้ำตาลทรายเกลืองาขาวงาดำ ขั้นตอนการทำ นำถั่วซีกที่เราแช่น้ำข้ามคืนไว้มานึ่งให้สุก ประมาณ 15-20 นาที ใส่ใบเตยสักใบ 2 ใบ ดับกลิ่นเขียวของถั่ว มาผสมแป้งกันค่ะ ทุกสีทำวิธีเดียวกันทั้งหมด นวดผสมให้เข้ากัน เหมือนนวดแป้งบัวลอยเลยค่ะ แล้วพักไว้ ประมาณ 10 นาที นำมาปั้นเป็นลักษณะกลมๆ ก่อนแล้วกดให้แบนแบบนี้นะคะ ขนาดกะเกณฑ์เอาตามชอบได้เลย จากนั้น นำแผ่นแป้งลงต้มในน้ำเดือด เมื่อแป้งสุก จะลอยขึ้นมาค่ะ นำมะพร้าวขูดขาวนึ่งมาคลุกกับถั่วนึ่งได้เลยค่ะ ใส่เป็นไส้ตรงกลางสักหน่อย แล้วพับปิดให้เรียบร้อย จัดใส่จานเตรียมเสิร์ฟ […]
ข้าวผัดแหนม
ข้าวผัดแหนม เป็นเมนูอาหารจานเดียวแสนอร่อยที่หลายๆ คนชื่นชอบ เนื่องจากเป็นเมนูที่ง่าย วัตถุดิบหาซื้อได้ตามท้องตลาดทั่วไปแล้วยังมีรสชาติที่อร่อย ด้วยกลิ่นหอมของข้าวที่ผัดกับกระทะ รสชาติกลมกล่อมผสมผสานกับแหนมที่มีรสเปรี้ยว ทำให้ได้รสชาติที่ลงตัวเป็นเอกลักษณ์ หลายคนสงสัยว่าผัดข้าวอย่างไรให้เม็ดยังคงสวยงามไม่เละ เทคนิคสำคัญในการผัดข้าว ไม่ว่าจะเป็นข้าวผัดอะไรก็ตามควรเลือกใช้ข้าวหุงสุกที่แช่เย็น เพราะข้าวจะแข็งเป็นเม็ดเรียงตัว เมื่อนำมาผ่านความร้อนจะทำให้ข้าวไม่เละ แถมได้เม็ดร่วนสวยงามน่ารับประทานยิ่งขึ้น ส่วนผสม (สำหรับ 1-2 ที่) ข้าว 2 ถ้วยแหนม 1 แท่งไข่ไก่ 2 ฟองผงปรุงรส 2 ช้อนชาน้ำตาล 1 ช้อนชาพริกไทย 1 ช้อนชาเนย 20 กรัม ต้นหอมผักชี หั่นแหนมเป็นชิ้นพอดีคำ ซอยต้นหอมเตรียมไว้ ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ตอกไข่ใส่ลงไป ใช้ตะหลิวกวนไข่ให้แตก ผัดจนไข่เริ่มแห้ง ใส่ข้าวสวยแช่เย็นลงไป ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยผงปรุงรส น้ำตาล และพริกไทยแล้วผัดให้เข้ากัน ใส่แหนมลงไปผัดต่อ Tip เมื่อผัดทุกอย่างเข้ากันดีแล้ว เติมเนยลงไปแล้วผัดต่อ จะทำให้ข้าวผัดมีกลิ่นหอม รสชาตินวลๆ ละมุนขึ้น เพิ่มความอร่อยให้กับข้าวผัด *** จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ […]
กุ้งผัดมันกุ้ง
พาทำเมนูกุ้งเลิฟเว่อ กุ้งผัดมันกุ้ง ก็คือการทำกุ้งกระเทียมที่มีมันกุ้งฉ่ำๆ ไว้คลุกข้าว กินแกล้มกับผักสด กระเทียม พริกขี้หนูด้วยนะอย่างฟิน กุ้งผัดมันกุ้ง ส่วนผสมกุ้งสดมันกุ้งกระเทียมน้ำมันหอยซีอิ๊วขาวน้ำตาลทรายเกลือน้ำมัน สำหรับผัด ขั้นตอนการทำ เริ่มจากล้างกุ้งให้สะอาด แยกหัว ปอกเปลือก ผ่าหลัง เอาเส้นดำออก ผัดกระเทียมกับน้ำมัน ส่งกลิ่นพอหอมๆ ใส่หัวกุ้ง มันกุ้งลงไปผัด ใส่เกลือนิดหน่อย ใส่กุ้งลงไป ปรุงรสด้วย น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน กินกับข้าวสวยร้อนๆ แกล้มกับผักนิดหน่อย อร่อยบอกต่อ เปลือกกุ้ง ทิ้งอย่างไร ให้ถังขยะไม่เหม็นเน่า เข้าขั้นหลงรักเลยกับเมนูกุ้ง กุ้ง ทำทานบ่อย ๆ แต่มีปัญหาตอนจัดการกับ เปลือกกุ้ง นี่แหละค่ะ ผูกถุงสองชั้นสามชั้นก็เอากลิ่นเหม็นตุตุในถังขยะไม่ลง บางรอบรถขยะมาเก็บพอดีก็รอดไป แต่ถ้ารอบไหนทิ้งไม่พอดีกับจังหวะรถมารับถุงเปลือกกุ้งไปละก็ กลิ่นเหม็นเน่าได้เข้ามาทักทายถังขยะหน้าบ้านแน่ ๆ วันนี้ กินดีอยู่ดี มีวิธีจัดการกับเปลือกกุ้ง ให้เรียบร้อย ไม่มีกลิ่นเหม็นมารบกวน มาฝากทุกคนกันค่ะ เพื่อความสบายจมูกของผู้คนในบ้านเรา บ้านข้าง ๆ รวมถึงพี่ […]
