น้ำพริกปลาทู

อาหารไทยกับข้าว

น้ำพริกปลาทู เป็นอาหารไทยพื้นบ้านที่มีมานานในวิถีชีวิตของคนไทย ใช้ปลาทูเป็นส่วนผสมหลัก มีรสชาติกลมกล่อม เผ็ด เค็ม เปรี้ยว กินคู่กับผักสดหรือผักลวก และข้าวสวยร้อนๆ ได้อย่างลงตัว วัตถุดิบ ปลาทูทอด 2 ตัวหอมแดง 10 หัวพริกจินดา 10 เม็ดพริกชี้ฟ้า 3 เม็ดพริกเหลือง 3 เม็ดกระเทียม 1 กำมือมะนาว 2-3 ลูกน้ำตาล 1 ช้อนชาน้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ*รสชาติสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามชอบ ทอดปลาทู หั่นพริกเป็นชิ้นๆ แล้วนำไปคั่ว คั่วจนพริก หอม กระเทียมสุกทั่วกัน คั่วเสร็จแล้วนำไปตำให้ละเอียด แล้วแกะเนื้อปลาทูลงไปตำด้วย ปรุงรสด้วยมะนาว น้ำปลา น้ำตาล ชิมให้ได้รสชาติตามที่ชอบ เสร็จแล้ว ทานพร้อมเซ็ตผัก อร่อยฟิน Story & Recipe : Tatsareeya S.Photo : วาระ สุทธิวรรณ  ช่องทางการติดตามกินดีอยู่ดีFacebook https://www.facebook.com/KindeeyuudeeTHInstagram @kindeeyuudeethTiktok @kindeeyuudeethติดตามสูตรอาหารเพิ่มเติมได้ที่นี่

น้ำพริกขี้กา

อาหารไทยกับข้าว

“ น้ำพริกขี้กา ” หนึ่งในน้ำพริกที่มีกรรมวิธีการทำง่ายมากๆ ขั้นตอนไม่ยุ่งยาก แถมยังใช้วัตถุดิบน้อย แต่อร่อยมาก น้ำพริกขี้กาจะเป็นน้ำพริกที่ตำด้วยพริก กระเทียม และหอมแดงให้พอเข้ากันหยาบๆ ให้ได้สีสันสวยงาม หลายคนอาจสงสัยว่าชื่อขี้กานี้มีมาได้อย่างไร จากข้อมูลที่ได้เขาว่ากันว่าคนสมัยก่อนมักจะตั้งชื่อจากสิ่งที่เห็น สำหรับน้ำพริกขี้กานั้นมีสีสันและลักษณะคล้ายคลึงเวลาที่อีกาที่ไปกินผลไม้ต่างๆ แล้วขับถ่ายออกมา คนสมัยก่อนจึงนำมาตั้งเป็นชื่อเรียกน้ำพริกชนิดนี้และกลายเป็นชื่อที่เรียกกันติดปากมาจนถึงปัจจุบัน เอาเป็นว่าแม้ชื่อของน้ำพริกชนิดนี้อาจจะดูไม่สุภาพเท่าไหร่นัก แต่ขอบอกเลยว่าเป็นน้ำพริกที่อร่อยจริงๆ ทานกับข้าวสวยร้อนๆ และเซ็ตผักสักชุด รับรองจะติดใจ ว่าแล้วรีบเข้าครัวไปเตรียมวัตถุดิบกันเลยค่ะ วัตถุดิบ พริกหยวก 2 เม็ดพริกชี้ฟ้าแดง/เขียว/ส้ม สีละ 2 เม็ดพริกจินดา 3 เม็ดหอมแดง 10 ลูกกระเทียม 1 กำมือน้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะน้ำปลาร้า (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาล 1/2 ช้อนชา หั่นพริกเป็นชิ้นเล็กๆ นำพริก หอมแดง กระเทียมลงไปคั่วในกระทะให้สุก ผัดจนผิวเริ่มเกรียม นำพริกที่คั่วไว้มาตำให้แหละ ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า น้ำปลา น้ำตาล คนให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะเสิร์ฟได้เลย เสร็จแล้วจัดเซ็ตผักไว้ทานแกล้มน้ำพริก Story […]

น้ำยาปลาทูน่า (กระป๋อง)

อาหารไทยจานเดียว

อยากกินขนมจีนน้ำยาปลา วัตถุดิบอื่นๆ มีครบแต่ดันลืมซื้อปลามา วันนี้เลยหยิบเอาวัตถุดิบที่มีติดบ้านอย่าง “ปลาทูน่ากระป๋อง” มาทำน้ำยาทานกับขนมจีน บอกเลยว่าง่าย สะดวกและตัวน้ำยาก็ข้นมากๆ ใช้แทนเนื้อปลาอื่นๆ ได้เลย วัตถุดิบ ปลาทูน่า 1 กระป๋องพริกแกง 50 กรัมกะทิ 1 โลน้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะน้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะลูกชิ้นปลา ตามชอบ ขั้นตอนการทำแยกปลาทูน่ากระป๋อง เอาแต่เนื้อสะเด็ดน้ำพักไว้แล้วนำมาตำ ตำเนื้อปลาทูน่าให้ขึ้นฟู ตั้งหม้อใส่กะทิลงไป ตามด้วยพริกแกงน้ำยากะทิ ใส่เนื้อปลาทูน่าที่ตำไป ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว และน้ำปลา ปรุงรสจนถูกใจแล้วตามด้วยลูกชิ้นปลา พร้อมเสิร์ฟ ทานคู่กับผักเคียงตามชอบได้เลย Story & Recipe : Tatsareeya S.Photo : วาระ สุทธิวรรณ ช่องทางการติดตามกินดีอยู่ดีFacebook https://www.facebook.com/KindeeyuudeeTHInstagram @kindeeyuudeethTiktok @kindeeyuudeethติดตามสูตรอาหารเพิ่มเติมได้ที่นี่

หมูเค็ม ทำง่ายเก็บไว้ได้นาน

อาหารไทยกับข้าว

หมูเค็ม หนึ่งในเมนูยอดนิยม ที่เวลานึกไม่ออกว่าจะทำอะไรกินดี ก็มักจะหาของที่มีในตู้เอามาทำทานง่ายๆ ใช้วัตถุดิบหลักเป็นเนื้อสัตว์ บ้านอื่นอาจจะดัดแปลงเป็นเนื้อวัว เนื้อไก่ดูก็ได้แล้วแต่ความชอบเลย แต่วันนี้บ้านและสวนกินดีอยู่ดีเลือกใช้เป็นสันคอหมู เพราะเป็นส่วนที่มีมันแทรกเล็กน้อย ทำให้เนื้อสัมผัสนุ่ม ทานอร่อย ส่วนเครื่องปรุงเราใช้แค่ 3 อย่างด้วยกัน น้ำปลา ซอสหอยนางรม และน้ำตาลทราย ขั้นตอนไม่ยากไปเริ่มกันเลย! วัตถุดิบ เนื้อหมูส่วนสันคอ 1/2 โลน้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย 1 ช้อนชา ขั้นตอนแรกหั่นเนื้อหมูให้เป็นชิ้นพอดีคำ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย และซอสหอยนางรม คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วพักไว้ 30 นาที(ในส่วนนี้บ้างก็เอาหมูไปตากแดด เพื่อให้หมูแห้งขึ้น กลายเป็นหมูแดดเดียว ก็จะทำให้เก็บหมูได้นานขึ้นอีกด้วย พออยากทานค่อยนำออกมาทอดได้) จากนั้นตั้งกระทะใส่น้ำมันแล้วทอดหมูได้เลย ทอดให้สุกทั่วกัน ทอดจนมีสีเหลืองทอง (ขั้นตอนนี้ถ้าทอดหมูจนแห้ง ก็จะเก็บไว้ทานได้นานขึ้นเช่นเดียวกัน เหมาะสำหรับทำเตรียมไว้เวลาเดินทาง หรือไปเดินป่า มีพกติดไว้สบายใจแน่นอน) เสร็จแล้วเสิร์ฟพร้อมข้าวเหนียวร้อนๆ ได้เลย Story & Recipe : Tatsareeya S.Photo […]

เป็ดกรอบซอสพะโล้

18 December 2024

มะเขือเทศผัดไข่

อาหารจีนกับข้าว

“มะเขือเทศผัดไข่” เป็นเมนูอาหารจีนที่ทำจากไข่และมะเขือเทศเป็นส่วนประกอบหลัก โดยมักจะปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย พริกไทย และซอสปรุงรสอื่นๆ เพื่อเพิ่มรสชาติ เมนูนี้เป็นที่นิยมมากในประเทศจีน เพราะเป็นเมนูที่ทำง่ายและดีต่อสุขภาพ ที่สำคัญอร่อยมากๆ ด้วย วัตถุดิบ ไข่ไก่ 4 ฟองมะเขือเทศ 3 ลูกซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะน้ำตาล 1 ช้อนชาพริกไทย 1 ช้อนชาแป้งมัน หรือ แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะน้ำสำหรับผสมแป้ง 1/2 ถ้วยกระเทียมต้นหอม หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ สับกระเทียมพอหยาบๆ ตอกไข่ใส่ชามแล้วตีให้เนียน ตั้งกระทะใส่น้ำมัน เทไข่ลงไปทอด ไม่ต้องรอให้กระทะร้อน ค่อยๆ ขูดไข่ในกระทะไปเรื่อยๆ จนเริ่มใกล้สุกทั้งหมด ตักไข่พักใส่จานไว้ ตั้งกระทะใส่น้ำมันและกระเทียม ผัดให้หอม จากนั้นใส่มะเขือเทศ ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำตาล จากนั้นผสมแป้งมันกับน้ำเปล่า คนให้ละลายเทลงมะเขือเทศแล้วคนให้เข้ากัน จนได้น้ำที่เหนียวข้น จากนั้นนำไข่ที่พักไว้ใส่ลงกระทะ แล้วผัดให้เข้ากันอีกครั้ง เสร็จแล้วตักใส่จาน โรยด้วยต้นหอมซอย พร้อมทานกับข้าวสวยร้อนๆ […]

กล้วยหอมทอด

อาหารไทยของหวาน

กล้วยหอมทอด เป็นขนมที่ได้รับอิทธิพลจากการนำ กล้วย ซึ่งเป็นผลไม้ที่มีอยู่ในหลายประเทศในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ มาชุบแป้งแล้วทอดเป็นของว่างหรือขนมหวาน มีความกรอบนอกนุ่มใน ทานคู่กับน้ำผึ้งหรือไม่เมเปิ้ลไซรัปก็เข้ากันสุดๆ วัตถุดิบ กล้วยหอมสุก (แต่ไม่นิ่ม)แป้งสาลี 1 ถ้วยแป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วยไข่ไก่ 2 ฟองนมสด 1 ถ้วยผงฟู 1 ช้อนชาน้ำตาลไอซิ่งสำหรับโรย ตอกไข่ใส่อ่างผสม ใส่ส่วนผสมของเหลวทุกอย่างแล้วผสมให้เข้ากันดี ใส่ส่วนผสมของแห้งลงไปแล้วคนให้เนื้อเนียน หั่นกล้วยหอมเป็นชิ้นๆ นำไปจุ่มกับส่วนผสมแป้งแล้วนำลงทอดในน้ำมันจนเหลืองกรอบดี เสร็จแล้วจัดใส่จาน เสิร์ฟคู่กับน้ำผึ้งหรือเมเปิ้ลไซรัปได้เลย โรยไอซิ่งเพิ่มความหวานได้ตามใจชอบ Story & Recipe : Tatsareeya S.Photo : วาระ สุทธิวรรณ ช่องทางการติดตามกินดีอยู่ดีFacebook https://www.facebook.com/KindeeyuudeeTHInstagram @kindeeyuudeethTiktok @kindeeyuudeethติดตามสูตรอาหารเพิ่มเติมได้ที่นี่

อุด้งเมนไทโกะ

อาหารญี่ปุ่นจานเดียว

อุด้งเมนไทโกะ (udon mentaiko) เป็นเมนูอาหารญี่ปุ่นที่ทำจากเส้นอุด้ง หรือเส้นบะหมี่ญี่ปุ่นที่ทำจากแป้งสาลี น้ำ และเกลือ มีลักษณะหนาและเหนียวกว่าเส้นบะหมี่ประเภทอื่นๆ อุด้งมักถูกเสิร์ฟในน้ำซุปที่ทำจากโชยุ (ซอสถั่วเหลือง) หรือมิโสะ (เต้าเจี้ยว) และมักมีท็อปปิ้งเช่น เต้าหู้ ผัก หรือเนื้อสัตว์ แต่ในครั้งนี้บ้านและสวนกินดีอยู่ดี ใช้วัตถุดิบเพียงแค่ 4 อย่างสำหรับเมนู อุด้งเมนไทโกะนี้ บอกเลยว่าใช้เพียงแค่วัตถุดิบธรรมดาๆ แต่รสชาติอร่อยเกินคาด ไม่เชื่อไปลองทำกันดูเลย วัตถุดิบ เมนไทโกะ (ไข่ปลาค็อด)น้ำซุปอุด้ง 2 ช้อนโต๊ะเนย 20 กรัมไข่แดง 1 ฟองเส้นอุด้ง นำเส้นอุด้งแช่แข็งไปลวกน้ำร้อน ให้เส้นนิ่มลง ขูดเมนไทโกะออกจากเยื่อให้หมด จากนั้นนำเมนไทโกะโปะลงบนเส้นอุด้งที่ลวกเสร็จแล้ว ตอกไข่แยกเอาเฉพาะไข่แดง แล้ววางไข่แดงลงบนเส้นอุด้ง ตามด้วยเนย เสร็จเรียบร้อยวัตถุดิบน้อย ทำง่ายมากๆ ก่อนทานเทน้ำซุปอุด้งลงไป (ตัวน้ำซุปอุด้งหาซื้อสำเร็จได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำได้เลยค่ะ) คลุกเคล้าให้ทุกอย่างเข้ากันแล้วทานได้เลย Story & Recipe : Tatsareeya S.Photo : วาระ สุทธิวรรณ ช่องทางการติดตามกินดีอยู่ดีFacebook https://www.facebook.com/KindeeyuudeeTHInstagram @kindeeyuudeethTiktok @kindeeyuudeethติดตามสูตรอาหารเพิ่มเติมได้ที่นี่

กระหล่ำปลีตุ๋นเห็ดหอม

อาหารไทยอาหารเช้า

วันนี้ #บ้านและสวนกินดีอยู่ดี มีอีกหนึ่งเมนูยอดฮิตใน #ช่วงเทศกาลกินเจ อย่าง ” กระหล่ำปลีตุ๋นเห็ดหอม ” มาฝากกัน เชื่อว่าเมนูนี้น่าจะเป็นเมนูที่หลายๆคนชื่นชอบกัน ยิ่งตุ๋นกระหล่ำปลีจนเปื่อยจนเละยิ่งอร่อย ที่สำคัญวิธีการทำง่ายมากๆ ว่าแล้วรีบไปเตรียมวัตถุดิบมาทำไปพร้อมๆ กันเลยดีกว่าค่ะ วัตถุดิบ กระหล่ำปลี 1 หัวน้ำเปล่า 2 ลิตรน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะเห็ดหอม 10 ดอกฟองเต้าหู้ทอด ตามชอบซอสเห็ดหอม 1/4 ถ้วยซีอิ๊วขาว 1/4 ถ้วยน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา หั่นและล้างทำความสะอาดกระหล่ำ หั่นเห็ดหอมเป็นชิ้นๆ พอดีคำ นำกระหล่ำปลีลงมาทอดให้พอเกรียมๆ เติมน้ำเปล่าลงไปให้ท่วม ปรุงรสด้วยซอสเห็ดหอม ซีอิ๊วขาว และน้ำตาล ใส่ฟองเต้าหู้ทอดแล้วตุ๋นต่อ 20 – 30 นาที หรือจนกว่ากระหล่ำปลีจะเปื่อยนุ่ม เสร็จแล้วตักเสิร์ฟได้เลย Story & Recipe : Tatsareeya S.Photo : […]

Char siu หมูแดงฮ่องกง

อาหารจีนกับข้าว

Char siu (叉烧) หรือหมูแดง หมูย่างสไตล์ฮ่องกง มีรสชาติหวานๆเค็มๆ เนื้อชุ่มฉ่ำไปด้วยซอสที่หมัก ส่วนใหญ่จะใช้เป็นสันคอหรือสามชั้น เพราะจะทำให้เนื้อหมูมีมันแทรกเล็กๆ และมีสัมผัสที่นุ่มมากกว่าส่วนอื่นๆ หมักข้ามวันด้วยซอสและเครื่องเทศหลากหลายชนิด แล้วนำมาย่างหรืออบจนสุกและมีสีสวย สามารถทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆหรือ หรือบะหมี่ไข่ก็อร่อยเข้ากันสุดๆ ส่วนผสมซอสหมักหมูแดง o สันคอ สามชั้น 1 กิโลกรัมo เกลือกระเทียม 1 ช้อนโต๊ะo น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วยo ซอสหอยนางรม 1/2 ถ้วยo ซีอิ๊วขาว 1/2 ถ้วยo หอยซินซอส 1/2 ถ้วยo เหล้าจีน 2 ช้อนโต๊ะo เต้าหู้ยี้ 2 ชิ้น o น้ำเต้าหู้ยี้ 1/4 ถ้วยo ผงพะโล้ 2 ช้อนโต๊ะo น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะo เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะo สีแดง […]

Häagen-Dazs เปิดตัวไอศกรีม ลิมิเต็ด คอลเล็กชัน Emily in Paris x Häagen-Dazs

23 September 2024

Häagen-Dazs (ฮาเก้น-ดาส) เปิดตัวคอลเล็กชันพิเศษ Emily in Paris x Häagen-Dazs ที่มาพร้อม ลิมิเต็ดไอเท็ม อาทิ ถ้วยไอศกรีมดีไซน์พิเศษ, เมนูเครื่องดื่ม และเค้ก ที่ได้แรงบันดาลใจจากซีรีส์ยอดนิยม Emily in Paris (เอมิลี่ในปารีส) ให้แฟน ๆ ในประเทศไทย ได้ลิ้มลองความอร่อยแล้ววันนี้ ที่ Häagen-Dazs café กว่า 18 สาขาทั่วประเทศ รวมถึงที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำ และการสั่งซื้อออนไลน์ คอลเล็กชันสุดพิเศษ Emily in Paris x Häagen-Dazs  ประกอบด้วยเมนูสุดลิมิเต็ด อาทิ  มิลค์เชค Emily in Paris Milkshake ที่ผสมผสานไอศกรีมสตรอว์เบอร์รีเนื้อเนียนละมุนซึ่งทำมาจากไอศกรีมรสสตรอว์เบอร์รีแท้ ๆ เติมเต็มความอร่อยด้วยวิปครีมเข้มข้น ราดด้วยซอสราสเบอร์รี่ ประดับตกแต่งด้วยไวท์ช็อคโกแลตรูปหอไอเฟล และรูปหัวใจที่เป็นโลโก้ของซีรีส์ Emily in Paris นอกจากนี้ยังมี เค้กไอศกรีม […]

ข้าวผัดแหนม

อาหารไทยจานเดียว

ข้าวผัดแหนม เป็นเมนูอาหารจานเดียวแสนอร่อยที่หลายๆ คนชื่นชอบ เนื่องจากเป็นเมนูที่ง่าย วัตถุดิบหาซื้อได้ตามท้องตลาดทั่วไปแล้วยังมีรสชาติที่อร่อย ด้วยกลิ่นหอมของข้าวที่ผัดกับกระทะ รสชาติกลมกล่อมผสมผสานกับแหนมที่มีรสเปรี้ยว ทำให้ได้รสชาติที่ลงตัวเป็นเอกลักษณ์ หลายคนสงสัยว่าผัดข้าวอย่างไรให้เม็ดยังคงสวยงามไม่เละ เทคนิคสำคัญในการผัดข้าว ไม่ว่าจะเป็นข้าวผัดอะไรก็ตามควรเลือกใช้ข้าวหุงสุกที่แช่เย็น เพราะข้าวจะแข็งเป็นเม็ดเรียงตัว เมื่อนำมาผ่านความร้อนจะทำให้ข้าวไม่เละ แถมได้เม็ดร่วนสวยงามน่ารับประทานยิ่งขึ้น ส่วนผสม (สำหรับ 1-2 ที่) ข้าว 2 ถ้วยแหนม 1 แท่งไข่ไก่ 2 ฟองผงปรุงรส 2 ช้อนชาน้ำตาล 1 ช้อนชาพริกไทย 1 ช้อนชาเนย 20 กรัม ต้นหอมผักชี หั่นแหนมเป็นชิ้นพอดีคำ ซอยต้นหอมเตรียมไว้ ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ตอกไข่ใส่ลงไป ใช้ตะหลิวกวนไข่ให้แตก ผัดจนไข่เริ่มแห้ง ใส่ข้าวสวยแช่เย็นลงไป ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยผงปรุงรส น้ำตาล และพริกไทยแล้วผัดให้เข้ากัน ใส่แหนมลงไปผัดต่อ Tip เมื่อผัดทุกอย่างเข้ากันดีแล้ว เติมเนยลงไปแล้วผัดต่อ จะทำให้ข้าวผัดมีกลิ่นหอม รสชาตินวลๆ ละมุนขึ้น เพิ่มความอร่อยให้กับข้าวผัด *** จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ […]

Video Kindeeyuudee

เก็บถั่วงอก
น้ำมันทอด
มะขามเปียก
ผักสลัด
หั่นอกไก่