Primprim
อุด้งเมนไทโกะ
อุด้งเมนไทโกะ (udon mentaiko) เป็นเมนูอาหารญี่ปุ่นที่ทำจากเส้นอุด้ง หรือเส้นบะหมี่ญี่ปุ่นที่ทำจากแป้งสาลี น้ำ และเกลือ มีลักษณะหนาและเหนียวกว่าเส้นบะหมี่ประเภทอื่นๆ อุด้งมักถูกเสิร์ฟในน้ำซุปที่ทำจากโชยุ (ซอสถั่วเหลือง) หรือมิโสะ (เต้าเจี้ยว) และมักมีท็อปปิ้งเช่น เต้าหู้ ผัก หรือเนื้อสัตว์ แต่ในครั้งนี้บ้านและสวนกินดีอยู่ดี ใช้วัตถุดิบเพียงแค่ 4 อย่างสำหรับเมนู อุด้งเมนไทโกะนี้ บอกเลยว่าใช้เพียงแค่วัตถุดิบธรรมดาๆ แต่รสชาติอร่อยเกินคาด ไม่เชื่อไปลองทำกันดูเลย วัตถุดิบ เมนไทโกะ (ไข่ปลาค็อด)น้ำซุปอุด้ง 2 ช้อนโต๊ะเนย 20 กรัมไข่แดง 1 ฟองเส้นอุด้ง นำเส้นอุด้งแช่แข็งไปลวกน้ำร้อน ให้เส้นนิ่มลง ขูดเมนไทโกะออกจากเยื่อให้หมด จากนั้นนำเมนไทโกะโปะลงบนเส้นอุด้งที่ลวกเสร็จแล้ว ตอกไข่แยกเอาเฉพาะไข่แดง แล้ววางไข่แดงลงบนเส้นอุด้ง ตามด้วยเนย เสร็จเรียบร้อยวัตถุดิบน้อย ทำง่ายมากๆ ก่อนทานเทน้ำซุปอุด้งลงไป (ตัวน้ำซุปอุด้งหาซื้อสำเร็จได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำได้เลยค่ะ) คลุกเคล้าให้ทุกอย่างเข้ากันแล้วทานได้เลย Story & Recipe : Tatsareeya S.Photo : วาระ สุทธิวรรณ ช่องทางการติดตามกินดีอยู่ดีFacebook https://www.facebook.com/KindeeyuudeeTHInstagram @kindeeyuudeethTiktok @kindeeyuudeethติดตามสูตรอาหารเพิ่มเติมได้ที่นี่
กระหล่ำปลีตุ๋นเห็ดหอม
วันนี้ #บ้านและสวนกินดีอยู่ดี มีอีกหนึ่งเมนูยอดฮิตใน #ช่วงเทศกาลกินเจ อย่าง ” กระหล่ำปลีตุ๋นเห็ดหอม ” มาฝากกัน เชื่อว่าเมนูนี้น่าจะเป็นเมนูที่หลายๆคนชื่นชอบกัน ยิ่งตุ๋นกระหล่ำปลีจนเปื่อยจนเละยิ่งอร่อย ที่สำคัญวิธีการทำง่ายมากๆ ว่าแล้วรีบไปเตรียมวัตถุดิบมาทำไปพร้อมๆ กันเลยดีกว่าค่ะ วัตถุดิบ กระหล่ำปลี 1 หัวน้ำเปล่า 2 ลิตรน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะเห็ดหอม 10 ดอกฟองเต้าหู้ทอด ตามชอบซอสเห็ดหอม 1/4 ถ้วยซีอิ๊วขาว 1/4 ถ้วยน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา หั่นและล้างทำความสะอาดกระหล่ำ หั่นเห็ดหอมเป็นชิ้นๆ พอดีคำ นำกระหล่ำปลีลงมาทอดให้พอเกรียมๆ เติมน้ำเปล่าลงไปให้ท่วม ปรุงรสด้วยซอสเห็ดหอม ซีอิ๊วขาว และน้ำตาล ใส่ฟองเต้าหู้ทอดแล้วตุ๋นต่อ 20 – 30 นาที หรือจนกว่ากระหล่ำปลีจะเปื่อยนุ่ม เสร็จแล้วตักเสิร์ฟได้เลย Story & Recipe : Tatsareeya S.Photo : […]
Char siu หมูแดงฮ่องกง
Char siu (叉烧) หรือหมูแดง หมูย่างสไตล์ฮ่องกง มีรสชาติหวานๆเค็มๆ เนื้อชุ่มฉ่ำไปด้วยซอสที่หมัก ส่วนใหญ่จะใช้เป็นสันคอหรือสามชั้น เพราะจะทำให้เนื้อหมูมีมันแทรกเล็กๆ และมีสัมผัสที่นุ่มมากกว่าส่วนอื่นๆ หมักข้ามวันด้วยซอสและเครื่องเทศหลากหลายชนิด แล้วนำมาย่างหรืออบจนสุกและมีสีสวย สามารถทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆหรือ หรือบะหมี่ไข่ก็อร่อยเข้ากันสุดๆ ส่วนผสมซอสหมักหมูแดง o สันคอ สามชั้น 1 กิโลกรัมo เกลือกระเทียม 1 ช้อนโต๊ะo น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วยo ซอสหอยนางรม 1/2 ถ้วยo ซีอิ๊วขาว 1/2 ถ้วยo หอยซินซอส 1/2 ถ้วยo เหล้าจีน 2 ช้อนโต๊ะo เต้าหู้ยี้ 2 ชิ้น o น้ำเต้าหู้ยี้ 1/4 ถ้วยo ผงพะโล้ 2 ช้อนโต๊ะo น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะo เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะo สีแดง […]
Häagen-Dazs เปิดตัวไอศกรีม ลิมิเต็ด คอลเล็กชัน Emily in Paris x Häagen-Dazs
Häagen-Dazs (ฮาเก้น-ดาส) เปิดตัวคอลเล็กชันพิเศษ Emily in Paris x Häagen-Dazs ที่มาพร้อม ลิมิเต็ดไอเท็ม อาทิ ถ้วยไอศกรีมดีไซน์พิเศษ, เมนูเครื่องดื่ม และเค้ก ที่ได้แรงบันดาลใจจากซีรีส์ยอดนิยม Emily in Paris (เอมิลี่ในปารีส) ให้แฟน ๆ ในประเทศไทย ได้ลิ้มลองความอร่อยแล้ววันนี้ ที่ Häagen-Dazs café กว่า 18 สาขาทั่วประเทศ รวมถึงที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำ และการสั่งซื้อออนไลน์ คอลเล็กชันสุดพิเศษ Emily in Paris x Häagen-Dazs ประกอบด้วยเมนูสุดลิมิเต็ด อาทิ มิลค์เชค Emily in Paris Milkshake ที่ผสมผสานไอศกรีมสตรอว์เบอร์รีเนื้อเนียนละมุนซึ่งทำมาจากไอศกรีมรสสตรอว์เบอร์รีแท้ ๆ เติมเต็มความอร่อยด้วยวิปครีมเข้มข้น ราดด้วยซอสราสเบอร์รี่ ประดับตกแต่งด้วยไวท์ช็อคโกแลตรูปหอไอเฟล และรูปหัวใจที่เป็นโลโก้ของซีรีส์ Emily in Paris นอกจากนี้ยังมี เค้กไอศกรีม […]
ข้าวผัดแหนม
ข้าวผัดแหนม เป็นเมนูอาหารจานเดียวแสนอร่อยที่หลายๆ คนชื่นชอบ เนื่องจากเป็นเมนูที่ง่าย วัตถุดิบหาซื้อได้ตามท้องตลาดทั่วไปแล้วยังมีรสชาติที่อร่อย ด้วยกลิ่นหอมของข้าวที่ผัดกับกระทะ รสชาติกลมกล่อมผสมผสานกับแหนมที่มีรสเปรี้ยว ทำให้ได้รสชาติที่ลงตัวเป็นเอกลักษณ์ หลายคนสงสัยว่าผัดข้าวอย่างไรให้เม็ดยังคงสวยงามไม่เละ เทคนิคสำคัญในการผัดข้าว ไม่ว่าจะเป็นข้าวผัดอะไรก็ตามควรเลือกใช้ข้าวหุงสุกที่แช่เย็น เพราะข้าวจะแข็งเป็นเม็ดเรียงตัว เมื่อนำมาผ่านความร้อนจะทำให้ข้าวไม่เละ แถมได้เม็ดร่วนสวยงามน่ารับประทานยิ่งขึ้น ส่วนผสม (สำหรับ 1-2 ที่) ข้าว 2 ถ้วยแหนม 1 แท่งไข่ไก่ 2 ฟองผงปรุงรส 2 ช้อนชาน้ำตาล 1 ช้อนชาพริกไทย 1 ช้อนชาเนย 20 กรัม ต้นหอมผักชี หั่นแหนมเป็นชิ้นพอดีคำ ซอยต้นหอมเตรียมไว้ ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ตอกไข่ใส่ลงไป ใช้ตะหลิวกวนไข่ให้แตก ผัดจนไข่เริ่มแห้ง ใส่ข้าวสวยแช่เย็นลงไป ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยผงปรุงรส น้ำตาล และพริกไทยแล้วผัดให้เข้ากัน ใส่แหนมลงไปผัดต่อ Tip เมื่อผัดทุกอย่างเข้ากันดีแล้ว เติมเนยลงไปแล้วผัดต่อ จะทำให้ข้าวผัดมีกลิ่นหอม รสชาตินวลๆ ละมุนขึ้น เพิ่มความอร่อยให้กับข้าวผัด *** จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ […]
ต็อกบกกี ซอสฮันนี่บัตเตอร์
ต็อกบกกี ซอสฮันนี่บัตเตอร์ หรือ ซอสเนยน้ำผึ้งในภาษาไทย ถ้าย้อนกลับไปในช่วง 7-8 ปีที่แล้ว ประเทศเกาหลีมีผลิตภัณฑ์ชิ้นหนึ่งที่ได้รับกระแสอย่างล้นหลาม ซึ่งนั่นก็คือ มันฝรั่งทอดกลิ่นฮันนี่บัตเตอร์ ถ้าใครยังจำกันได้ ตอนนั้นขนมตัวนี้ฮิตมากถึงขั้นขาดตลาดกันเลยทีเดียว ทำให้กลายเป็นกระแสฮันนี่บัตเตอร์ฟีเว่อร์เกิดขึ้นมา อาหารหรือขนมหลายๆ อย่างถูกดัดแปลงทำเป็นรสชาติ ฮันนี่บัตเตอร์ กันเต็มไปหมด และอีกหนึ่งในบรรดาวัตถุดิบที่หนีไม่พ้นก็คือ “ต็อก” หรือเส้นแป้งสีขาว อาหารหลักของชาวเกาหลี ตัวต็อกเป็นแป้งที่แทบจะไม่มีรสชาติ แต่มีความนุ่มหนึบ สามารถนำมาทำได้ทั้งเมนูคาว หวาน และก็ถูกนำมาทำเป็นอาหารทานเล่นอย่าง ต็อกบกกี ซอสฮันนี่บัตเตอร์ ด้วยเช่นกัน วิธีการทำไม่ยาก สามารถลองทำตามที่บ้านกันได้เลยค่ะ วัตถุดิบ เส้นต็อกสำเร็จรูป 200 กรัมซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะเนยจืด 1/2 ถ้วยน้ำผึ้ง 1/2 ถ้วยน้ำมันสำหรับทอด วิธีทำ ขั้นตอนแรกให้ตั้งเตา เอาใส่เนยลงในหม้อปล่อยให้เนยค่อยๆ ละลาย ตามด้วยน้ำผึ้ง ปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลืองเล็กน้อย รสชาติของต็อกบกกี ซอสฮันนี่บัตเตอร์ นี่จะต้องเน้นไปที่ความหอมหวานของน้ำผึ้งและเนย ตัดกับรสชาติเค็มๆ นิดๆ ของซอสถั่วเหลือง เคี่ยวซอสไปเรื่อยๆ จนเริ่มเหนียว […]
เกี๊ยวผักโขมอบชีส
“ผักโขม” ผักใบเขียวที่อุดมไปด้วยวิตามิน A, C และ K รวมถึงธาตุเหล็ก แคลเซียม และไฟเบอร์ ผักโขมขึ้นชื่อในด้านประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ช่วยในการย่อยอาหาร และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน นอกจากจะเต็มไปด้วยสารพัดประโยชน์มากมายแล้ว ผักโขมสามารถนำมาทำอาหารได้หลากหลายเมนู ซึ่งเมนูที่กินดีอยู่ดีนำมาฝากกันในวันนี้ก็คือ “เกี๊ยวผักโขมอบชีส” ให้ฟีลเหมือนทานผักโขมอบชีสกับเกี๊ยวกรอบๆ อร่อยลงตัวสุดๆ ที่สำคัญทำง่ายมากๆ ไปลองทำตามกันเลย วัตถุดิบ ผักโขมลวกสุก 200 กรัมแผ่นเกี๊ยวกระเทียม 5-6 กลีบผงปรุงรส 1 ช้อนชาเนย 30 กรัมครีมสด 1/2 ถ้วยมอสซาเรลลาชีส 50 กรัมเชสด้าชีส 100 กรัม วิธีทำ ตั้งหม้อใส่เนยและกระเทียมสับลงไปเจียวให้มีกลิ่นหอม แล้วตามด้วยผักโขมลวก ใส่ผงปรุงรสแล้วใส่ครีมสดตามลงไป ผัดให้เข้ากัน ตามด้วยเชดด้าชีส ผัดต่อให้ชีสละลาย เมื่อชีสละลายดีแล้วตักผักโขมมาวางบนแผ่นเกี๊ยว แล้วตามด้วยมอสซาเรลลาชีส จากนั้นให้ใช้นิ้วแตะน้ำแล้วทาขอบแผ่นเกี๊ยวให้รอบ จากนั้นประกบแผ่นเกี๊ยวเข้าด้วยกันให้เป็นรูปสามเหลี่ยม ปิดให้สนิททุกด้านตัวไส้จะได้ไม่หลุด เสร็จแล้วพักไว้รอนำไปทอด นำเกี๊ยวลงทอดในไฟกลางๆ ไม่ต้องร้อนมาก ไม่งั้นเกี๊ยวจะไหม้เกรียม ให้ทอดตอนที่น้ำมันร้อนแต่ใช้ไฟกลางๆ คงที่ รอให้แผ่นเกี๊ยวฟูกรอบมีสีเหลืองทองน่าทานก็ตักขึ้นมาพักไว้ได้เลย […]
Smoothie Bowl
Smoothie Bowl หนึ่งในเมนูที่นิยมทานเป็นอาหารเช้าหรืออาหารว่าง เพราะเป็นเมูนที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งได้รับความนิยมมากขึ้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา Smoothie Bowl นี้ทำมาจากผัก ผลไม้ และวัตถุดิบอื่นๆ ที่มีประโยชน์ อย่างเช่น โยเกิร์ต นมถั่วต่างๆ และเนยถั่ว โดยนำส่วนผสมทั้งหมดที่ต้องการมาปั่นรวมกันจนได้เนื้อเนียน โรยหน้าด้วยท็อปปิ้ง เช่น กราโนล่า ถั่ว ธัญพืช และผลไม้สด เรียกว่าเป็นเมนูที่ทั้งอร่อยและเต็มไปด้วยประโยชน์มากมาย ทำให้คุณรู้สึกอิ่มและมีพลังแต่ไม่ทำให้รู้สึกหนักท้องจนเกินไป ที่สำคัญยังทำให้รู้สึกสดชื่นขึ้นอีกด้วย อากาศร้อนๆ แบบนี้มาปั่น Smoothie Bowl ทานกันดีกว่า ใครชอบทานผัก ผลไม้ชนิดไหนก็สามารถปรับเปลี่ยนวัตถุดิบได้ตามต้องการเลย ส่วนวันนี้ #กินดีอยู่ดี ขอเน้นไปที่ผลไม้ประเภทเบอร์รี่รสชาติเปรี้ยวๆ หวานๆ เติมความสดชื่นได้อย่างเต็มที่เลยค่ะ วัตถุดิบ กล้วยหอมเบอร์รี่แช่แข็งเบอร์รี่สดกรีกโยเกิร์ตน้ำผึ้งธัญพืช (อัลมอนด์ เมล็ดฟักทอง เมล็ดเจีย)มะพร้าวอบแห้ง วิธีทำ นำผลไม้แช่แข็งใส่ลงในโถปั่น ตามด้วยกรีกโยเกิร์ต เพิ่มความหวานด้วยน้ำผึ้ง แต่ถ้าหากไม่ชอบทานหวาน ไม่ต้องใส่ก็ได้ค่ะ ถ้ากลัวว่าส่วนผสมเหลวเกินไป สามารถใส่น้ำแข็งเพิ่มได้นิดหน่อยค่ะ การใส่น้ำแข็งจะช่วยให้ตัวสมูตี้ไม่เหลว และช่วยทำให้เย็นขึ้นด้วย ปั่นส่วนผสมทุกอย่างให้เนียนละเอียด เมื่อส่วนผสมเนียนเข้ากันดีแล้ว เทใส่ภาชนะ ตกแต่งด้วยผลไม้และธัญพืชได้ตามที่ต้องการ […]
Bread pudding พุดดิ้งขนมปัง
หลายครั้งที่ซื้อขนมปังแถวมาแล้ว ทานไม่ทัน ทานไม่หมด พอใกล้หมดอายุก็ไม่รู้จะเอาไปทำอะไรดี บางครั้งก็ปล่อยให้ขนมปังหมดอายุไปเฉยๆ คิดแล้วก็เสียดาย วันนี้กินดีอยู่เลยมีไอเดียดัดแปลงเมนูจากขนมปังแผ่นที่เราทานกัน ให้กลายเป็นขนมหวานสไตล์ฝรั่งอย่าง Bread pudding หรือพุดดิ้งขนมปังมาฝากกัน Bread pudding หรือพุดดิ้งขนมปัง เป็นการนำขนมปังมาตัดให้เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วราดด้วยส่วนผสมที่คล้ายกับการทำพุดดิ้งอย่าง ไข่ นม ครีม และน้ำตาล แต่งกลิ่นด้วยวนิลา จะเพิ่มเท็กซ์เจอร์ด้วยถั่วหรือลูกเกดตามชอบได้เลย จากนั้นนำเข้าเตาอบให้ตัวขนมปังเกรียมนิดๆ ในส่วนผสมของเหลวนั้นต้องแทรกซึมตามขนมปังอย่างทั่วถึง อบให้ขนมปังไม่แห้งไป และไม่แฉะจนเกินไป เมื่ออบเสร็จแล้วโปะไอศครีมปิดท้าย บอกเลยว่าเป็นเมนูขนมหวานที่ฟินสุดๆ ใช้วัตถุดิบไม่กี่อย่าง แถมทำง่ายเพียงไม่กี่ขั้นตอนก็ได้ขนมอร่อยๆ ไปทาน ใครไม่อยากพลาดเมนูเด็ดๆ แบบนี้ รีบไปหาอุปกรณ์มาทำตามกันเลย วัตถุดิบ ขนมปัง 3 แผ่นไข่ไก่ 2 ฟองนมสด 1/2 ถ้วยวิปครีม 1/2 ถ้วยกลิ่นวนิลา 1 ช้อนชาน้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยอบเชยป่น 1 ช้อนชา วิธีทำ หั่นขนมปังออกเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ส่วนผสม นม ครีม […]
Homemade Pizza
การทําพิซซ่ากินเองไม่ได้ยากอย่างที่คิดนะคะ บางคนชอบ แป้งบาง บางคนชอบแป้งหนานุ่ม แหม! เอาใจยากใช่มั้ยล่ะคะ เพราะฉะนั้นมาทําแป้งพิซซ่ากันเองดีกว่า ใครอยากได้แป้ง หนาบางแค่ไหน บอกมาได้เลย วันนี้เรามีวิธีการนวดแป้งด้วยสองมือมาฝากกันค่ะ รับรองใครๆก็ทําได้ พร้อมแล้วไปลงมือกันเลย วัตถุดิบ ส่วนผสมแป้งโด แป้งอเนกประสงค์ 200 กรัมแป้งขนมปัง 100 กรัมยีสต์ 1 1/2 ช้อนชาเกลือ 1 1/2 ช้อนชาน้ำมันมะกอก 2 1/4 ช้อนโต๊ะน้ําตาลทราย 3/4 ช้อนโต๊ะน้ําอุ่น (อุณหภูมิไม่เกิน 37 องศา) 100 มิลลิกรัม วัตถุดิบสำหรับแต่งหน้าพิซซ่า ซอสมะเขือเทศเพสโตมอซซาเรลลาชีสแซลมอนผักต่าง ๆ ตามชอบไส้กรอก / เปปเปอโรนี วิธีทำ ร่อนแป้งสาลี จากนั้นเติมเกลือ น้ำตาล และยีสต์ ลงไปผสมให้เข้ากัน ทําบ่อตรงกลางแล้วใส่น้ำมันมะกอก ตามด้วยน้ำอุ่น ใช้มือตะล่อมให้ส่วนผสมเข้ากัน โรยแป้งบางๆ ลงบนโต๊ะ แล้วเทแป้งลงไป จากนั้นนวดแป้งวนไปประมาณ […]
Pizza Microwave ทำพิซซ่าง่ายๆ ด้วยไมโครเวฟ
อยากทําพิซซ่าหน้าฉ่ำๆ รับประทานเองแต่ไม่มีเตาอบก็ไม่เป็นไร ด้วยเมนูพิซซ่าโฮมเมดที่ใช้แค่เตาอบไมโครเวฟก็อร่อยได้ง่ายๆเพียงนำขนมปังแผ่นมาเป็นตัวเอก แต่งหน้า แต่งตาด้วยท็อปปิ้ง แบบไม่ต้องหวงโปะชีสยืดๆให้จุใจ เพียงเท่านี้ ขนนปังธรรมดาก็กลายร่างเป็นพิซซ่าได้แล้ว จะรับประทานเป็นมื้อเช้าก็อร่อยไวทันใจแบบครบ 5 หมู่ หรือจะทําเป็นของว่างสังสรรค์ในงานปาร์ตี้ก็รับรองได้ว่าถูกใจทุกคนแน่นอนค่ะ วัตถุดิบ ขนมปังแฮมเซดด้าชีสชนิดแผ่นซอสมะเขือเทศมอสซาเรลลาชีสมะกอกดำพริกหยวกเห็ดแชมปิญองมะเขือเทศออริกาโนผักสลัด วิธีทำ ตัดขอบขนมปังออกแผ่นละสองข้าง จํานวน 4 แผ่น นําขนมปังมาเรียงต่อกันให้แผ่นท่ีมีขอบอยู่ด้านนอก ทาซอสมะเขือเทศบนขนมปังให้ทั่ว ตัดเชดดาร์ชีสเป็นชิ้นเล็กๆ วางลงไปพร้อมผัก แฮมและท็อปปิ้งต่างๆตามใจชอบ โรยมอสซาเรลลาชีส แล้วนำเข้าอบในเตาไมโครเวฟด้วยไฟ 450 – 600 วัตต์ ประมาณ 1 – 2นาที หรือจนกว่าชีสจะละลาย โรยออริกาโนก่อนเสิร์ฟ Tips สามารถเปลี่ยนส่วนประกอบ เป็นพิซซ่าญี่ปุ่นได้ด้วยซอสโอโคโนมิยากิ มายองเนส โรยหน้าด้วยสาหร่ายและ ปลาแห้งค่ะ ดัดแปลงเป็นพิซซ่าจิ๋วด้วยการตัดขนมปัง เป็นชิ้นเล็ก ๆ พอดีคํา รับประทานสะดวก เหมาะสําหรับงานปาร์ตี้ Story : p-anna-pat Stlye : วรวัฒน์ ตุลยทิพย์Photo […]
Sushi Balls เพิ่มลูกเล่นให้กับข้าวปั้นสไตล์ญี่ปุ่น
ซูชิ( sushi ) หรือข้าวปั้นหน้าปลาดิบเป็นเมนูยอดนิยมจากแดนอาทิตย์อุทัยที่ทุกคนต่างชื่นชอบ แต่ราคาสูงลิบลับ รับประทานเสร็จทีไรกลับบ้านแบบหมดตัวทุกที จะดีกว่าไหมถ้าเราทําเองได้ จะได้เลือกวัตถุดิบคุณภาพดี และรสชาติถูกปากในราคาย่อมเยา วันนี้กินดีอยู่ดี มีเมนูซูชิบอลแสนง่ายมานําเสนอ พร้อมแล้วก็เข้าครัวกันเลยค่ะ วัตถุดิบ ข้าวญี่ปุ่นน้ําปรุงข้าวญี่ปุ่นปลาแซลมอนปลาทูน่าปลาซาบะดองเผาไฟ กุ้งต้มแตงกวาดอง ไข่กุ้งไข่หวาน Tips การหุงข้าวญี่ปุ่น อุปกรณ์แผ่นฟิล์มถนอมอาหารมีดแล่ปลา สูตรน้ำปรุงข้าวญี่ปุ่นน้ำส้มสายชู 150 มิลลิกรัมเกลือ 10 กรัมน้ำตาล 30 กรัมมิริน (ซอสปรุงรสชนิดหวาน) 10 มิลลิกรัม ผสมส่วนผสมท้ังหมดเข้าด้วยกัน ตั้งไฟอ่อน ๆ คนให้เข้ากัน แล้วพักไว้ให้เย็น ก็พร้อมผสมกับข้าวญี่ปุ่นได้แล้ว วิธีทำ ตักข้าวญี่ปุ่นในกระบะไม้ เทน้ำปรุงข้าวญี่ปุ่นลงไป พัดไล่ความร้อนให้ข้าวเย็นลง คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน นําผ้าขาวบางมาคลุมข้าว สามารถเก็บไว้ทำอาหารได้ 1 วัน หั่นไช้เท้าดองเป็นแว่นๆ ใช้มีกรีดเป็นลายตาราง นําปลาออกจากตู้เย็น ใช้กระดาษทิชชูซับน้ําออกจากปลาเล็กน้อย แล่เนื้อปลาให้มีขนาดใหญ่แต่บาง โดยเอียงมีด 30 องศา เอามือแตะน้ำสะอาดพอประมาณ วางข้าวพอดีคำลงบนแผ่นฟิล์ม ปั้นข้าวเป็นก้อนกลมด้วยการรัดแผ่นฟิล์มให้แน่น […]
