อุด้งเมนไทโกะ (udon mentaiko) เป็นเมนูอาหารญี่ปุ่นที่ทำจากเส้นอุด้ง หรือเส้นบะหมี่ญี่ปุ่นที่ทำจากแป้งสาลี น้ำ และเกลือ มีลักษณะหนาและเหนียวกว่าเส้นบะหมี่ประเภทอื่นๆ อุด้งมักถูกเสิร์ฟในน้ำซุปที่ทำจากโชยุ (ซอสถั่วเหลือง) หรือมิโสะ (เต้าเจี้ยว) และมักมีท็อปปิ้งเช่น เต้าหู้ ผัก หรือเนื้อสัตว์ แต่ในครั้งนี้บ้านและสวนกินดีอยู่ดี ใช้วัตถุดิบเพียงแค่ 4 อย่างสำหรับเมนู อุด้งเมนไทโกะนี้ บอกเลยว่าใช้เพียงแค่วัตถุดิบธรรมดาๆ แต่รสชาติอร่อยเกินคาด ไม่เชื่อไปลองทำกันดูเลย
วัตถุดิบ
เมนไทโกะ (ไข่ปลาค็อด)
น้ำซุปอุด้ง 2 ช้อนโต๊ะ
เนย 20 กรัม
ไข่แดง 1 ฟอง
เส้นอุด้ง
นำเส้นอุด้งแช่แข็งไปลวกน้ำร้อน ให้เส้นนิ่มลง
ขูดเมนไทโกะออกจากเยื่อให้หมด
จากนั้นนำเมนไทโกะโปะลงบนเส้นอุด้งที่ลวกเสร็จแล้ว
ตอกไข่แยกเอาเฉพาะไข่แดง
แล้ววางไข่แดงลงบนเส้นอุด้ง
ตามด้วยเนย
เสร็จเรียบร้อยวัตถุดิบน้อย ทำง่ายมากๆ
ก่อนทานเทน้ำซุปอุด้งลงไป (ตัวน้ำซุปอุด้งหาซื้อสำเร็จได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำได้เลยค่ะ)
คลุกเคล้าให้ทุกอย่างเข้ากันแล้วทานได้เลย
Story & Recipe : Tatsareeya S.
Photo : วาระ สุทธิวรรณ ช่องทางการติดตามกินดีอยู่ดี
Facebook https://www.facebook.com/KindeeyuudeeTH
Instagram @kindeeyuudeeth
Tiktok @kindeeyuudeeth
ติดตามสูตรอาหารเพิ่มเติมได้ที่นี่
