“ลมหนาวมาเมื่อไหร่ ใจฉันคงยิ่งเหงา คืนวันที่มันเหน็บหนาว ไม่รู้จะทนได้นาน เท่าไหร่” เพลงนี้เล่นแบบออโต้ทุกครั้ง ที่ถึงหน้าหนาวเลยค่ะ แล้วเราจะปล่อย ให้ใจเหงาจริงๆ เหรอ…ไม่ค่ะ!! เราจะไม่ ปล่อยให้ใจเราเหงาไปพร้อมกับอากาศ เย็น ๆ ปลายปีแบบนี้แน่นอน กินดีอยู่ดีวันนี้ขอเสนอเมนู ที่ทําให้อบอุ่นหัวใจ เรียกได้ว่ามีเพื่อนมานั่งล้อมวงกันจนหายหนาวเลย อากาศหนาว ๆ เหงา ๆ แบบนี้ มากิน ชาบูน้ำดำ กันเถอะจ้า…
วัตถุดิบ
ปลาอบแห้ง (katsuobushi)
สาหร่ายคอมบุ
มิริน
น้ำตาลทรายแดง
ซอสถั่วเหลืองญี่ปุ่น
วิธีทำ
ใส่น้ำในหม้อ ต้ังไฟให้เดือดแล้วใส่ปลาอบแห้งลงไปในอัตราส่วนน้ํา 1 ลิตรต่อปลาอบแห้ง 1 ซอง
ปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 2 – 5 นาที แล้วใช้กระบวยช้อนปลาอบแห้งออกจนหมด
ตัดสาหร่ายคอมบุเป็นชิ้นยาวประมาณ 3 เซนติเมตร จํานวน 4 ชิ้นใส่ลงในหม้อต้มต่ออีก 5 นาที
ปรุงรสด้วยมิรินประมาณ 1 ทัพพี
เพิ่มความเข้มข้นของน้ําซุปด้วยซอสถั่วเหลืองญี่ปุ่น 3 ทัพพี
เติมน้ำตาลทรายแดงครึ่งทัพพี ชิมให้ได้รสออกหวานนํา เพราะเมื่อน้ำงวดลง ความเค็มจะเพิ่มขึ้นอีก เมื่อได้รสชาติที่ถูกใจแล้วก็เริ่มล้อมวงลวกผักและเนื้อสัตว์ได้เลยจ้า
Story ออ – ร – ญา
Photo ศภุวรรรณ สอาด
STYLE วรวัฒน์ ตุลยทิพย์
ช่องทางการติดตามกินดีอยู่ดี
Facebook https://www.facebook.com/KindeeyuudeeTH
Instagram @kindeeyuudeeth
Tiktok @kindeeyuudeeth
ติดตามสูตรอาหารเพิ่มเติมได้ที่นี่
