เห็ดฟางวัตถุดิบอายุสั้น ซื้อมาเก็บไว้ข้ามคืนก็ออกอาการเริ่มจะไม่ดี แต่ทุกครั้งเวลาซื้อมาก็ใช้ไม่เคยหมด จำใจต้องทิ้งไปน่าเสียดาย วิธีเก็บเห็ดฟาง
วันนี้บ้านและสวนกินดีอยู่ดีมี วิธีเก็บเห็ดฟาง ให้อยู่ต่อไปได้นานขึ้นมาฝากค่ะ รับรองว่าอยู่ถึงทำเมนูต่อไปแน่นอนค่ะ
- เมื่อได้เห็ดฟางมาแบ่งไปใช้แล้วส่วนที่เหลือล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อย ใช้นิ้วถูเอาคราบดิน คราบสกปรกที่ติดมาออกให้หมด
2 . ส่วนที่เป็นรอยซ้ำ ใช้มีดตัดออกได้เลย ตัดแต่งให้สวยงาม
3. ใช้มีดผ่าแบ่งครึ่งเห็ดฟางทั้งหมดที่ล้างทำความสะอาดเมื่อซักครู่นี้
4 . ใส่น้ำในหม้อ ตั้งไฟให้น้ำเดือดปุด ๆ ก่อนจะใส่เห็ดฟางทั้งหมดลงไปลวกให้พอสุก
5 . ตักขึ้นแล้วนำเห็ดฟางไปแช่ในน้ำเย็นจัด เพื่อเป็นการหยุดการสุกต่อจากความร้อนสะสม
6 . เมื่อเห็ดฟางเย็นตัวลงแล้ว ช้อนขึ้นจากน้ำ มาซับให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่สำหรับทำครัว
7 . ซับให้แห้งทั้งด้านบนและด้านล่างเลยนะคะ เอาให้แห้งที่สุดเลย จากนั้นใส่กล่องปิดฝาให้สนิทแล้วแช่ในช่องฟรีซได้เลยค่ะ
8 . วิธีเก็บเห็ดฟาง ด้วยการลวกแล้วแช่แข็งไว้แบบนี้ช่วยเก็บได้นานมาก ถึงเวลาจะใช้ใส่แกงก็โยนลงหม้อได้เลยไม่ต้องทำความสะอาดซ้ำอีกรอบแล้วค่ะ
Story : อรญา ไตรหิรัญ
Photo : วาระ สุทธิวรรณ
