หากการ แกะกุ้ง เป็นเรื่องยุ่งยาก เป็นขั้นตอนที่รู้สึกว่าไม่อยากจะทำมันเลย ขอข้ามเป็นขั้นตอนกินอร่อยเลยได้มั้ย ลืมเรื่องความวุ่นวายกับวิธีแกะกุ้งแบบเดิม ๆ ที่เคยทำมาได้เลยค่ะ วันนี้บ้านและสวนกินดีอยู่ดีเอาวิธีแกะกุ้งแบบง่าย ๆ ด้วยช้อนสั้น คนกลัวมีด ใช้มีดไม่ถนัด หรือไม่ชอบขั้นตอนที่วุ่นวาย ต้องชอบวิธีนี้แน่ ๆ
- เมื่อล้างกุ้งด้วยเกลือจนสะอาดแล้ว สังเกตที่รอยต่อระหว่างส่วนตัวและสวนของหัว
- ใช้ด้ามช้อนสั้นเสียบเข้าไปที่ตรงช่องว่างระหว่างเปลือกส่วนตัว และส่วนหัวได้เลย
- ดันช้อนลงไปให้ลึกถึงหางกุ้ง
- บิดข้อมือเพื่อให้ด้ามช้อนเลาะเอาเปลือกกุ้งทั่วทั้งตัวหลุดออกมา แล้วงัดครั้งเดียวเปลือกกุ้งทั้งตัวก็หลุดออกมาแบบง่าย ๆ ในครั้งเดียวเลยค่ะ คนที่ใช่มีดไม่เก่งวิธี แกะกุ้ง ด้วยช้อนสั้นแบบนี้เหมาะมากๆเลย
- จากนั้นก็ตัดหัวเอาเส้นดำข้างหลังออก ก็ได้กุ้งที่พร้อมสำหรับการปรุงอาหารแล้วค่ะ
Story : อรญา ไตรหิรัญ
Photo : ศุภกร ศรีสกุล
