นอกจากกระเทียมก็มี หอมแดงนี่แหละค่ะ ที่เมื่อได้รับหน้าที่เป็นมือปอกเมื่อไหร่ อาการท้อแท้ใจมันก็กำเริบ ยิ่งเมนูไหนที่ต้องใช้หอมแดงจำนวนมาก ๆ หรือทำหอมเจียวยิ่งแล้วใหญ่เลยค่ะ ดูซีรีย์ไปปอกไปก็แล้ว พยายามหากิจกรรมเสริมทำให้รู้สึกเพลินขึ้น แต่เวลาก็เดินช้าาาาา ซะเหลือเกิน มาค่ะวันนี้บ้านและสวนกินดีอยู่ดี เอาเคล็ดลับการ ปอกหอมแดง แบบด่วนจี๋ ใช้เวลาไม่นานเหมือนเดิมมาฝากกัน รับรองว่า ใครที่รู้วิธีนี้เหมือนได้ตัวช่วยย่นระยะเวลาการปอกไปได้เยอะเลย ถ้าพร้อมแล้ว ไปกันเลย !!!
ของที่ต้องเตรียมวันนี้ไม่มีอะไรมากเลยค่ะ นอกจากหอมแดงที่เราจะปอก ก็มีภาชนะใส่น้ำอุ่น กระดาษทิชชู่สำหรับทำครัว เกลือ กล่องพลาสติกที่ฝาปิดสนิท มีด เท่านี้ก็เริ่ม ปอกหอมแดง แบบเร็วพิเศษได้แล้ว
ขั้นตอนแรก แบ่งหอมแดงออกจากพวง หรือ ถ้าบ้านไหนได้แบบเป็นลูกเดี่ยว ๆ มาแล้วก็ดีเลยค่ะ ในระหว่าสงนี้ตรวจเช็คให้ดีลูกไหนมีราดำ หรือลูกไหนเหี่ยว ๆ แล้วคัดออกจากกองได้เลยค่ะ
ต่อมาก็เตรียมน้ำอุ่นในภาชนะแล้วใส่หอมแดงลงไปได้เลย
จากนั้นเติมเกลือลงไปเล็กน้อย แล้วแช่หอมแดงเอาไว้ประมาณ 5 นาที ทั้งน้ำอุ่นและเกลือจะทำให้เปลือกหอมแดงอ่อนตัว และปอกง่ายขึ้น
เมื่อครบกำหนดเวลา แล้วนำหอมแดงขึ้นจากน้ำ ใช้มีดปอกเปลือกหอมแดงออกได้เลยแบบง่ายสุด ๆ เพราะได้ผ่าน
ปิ๊งงงง ! จากหอมแดงพวงใหญ่เบ้อเริ่มเทิ่มเปลือกก็หายเกลี้ยงแบบง่ายๆแล้วค่ะ
ส่วนถ้าใครที่อยากเก็บหอมแดงที่ปอกเปลือกเรียบร้อยแล้ว ไว้ใช้ต่อแบบที่ขึ้นรา แนะนำให้เก็บต่อด้วยวิธีเลยค่ะ ก่อนอื่นต้องใช้กระดาษทิชชู่สำหรับทำครัวซับความชื้นออกจากหอมแดงให้หมดเกลี้ยงซะก่อน เพราะเมื่อซักครู่นี้เราเอาเค้าไปแช่น้ำมา
จากนั้นหากล่องพลาสติกที่มีฝาปิดสนิท รองก้นกล่องด้วยกระดาษทิชชู่สำสหรับทำครัว 1 ชั้น แล้วจึงใส่หอมแดงที่ซับจนแห้งแล้วตามลงไป
ปิดหน้าอีกชั้นด้วยกระดาษทิชชู่สำหรับทำครัวอีกทีแล้วค่อยปิดฝา นำไปแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดาได้เลยค่ะ วิธีการเก็บหอมแดงแบบนี้จะทำให้หอมแดงอยู่ต่อได้นานแบบที่เชื้อราไม่มาทักทาย
Story : อรญา ไตรหิรัญ
Photo : วาระ สุทธิวรรณ
