โดยปกติแล้วเราแกะหอยแมลงภู่กันแบบไหน แกะแล้วเนื้อหอยหายไปเกินครึ่งกับส่วนขนที่ดึงออกไปใช่มั้ยคะ ถ้าวันไหนได้หอยแมลงภู่ไซส์ที่ไม่ใหญ่มาก พอดึงขนตรงนี้ออกกลายเป็นเนื้อหอยหายไปจนน่าใจหาย มาค่ะวันนี้กินดีอยู่ดีมี วิธีแกะหอยแมลงภู่ ให้ได้เนื้อ ๆ เน้น ๆ แกะออกมาได้ชิ้นสวยปิ๊งเหมือนที่ขายในร้าน จะนำไปจิ้มทานกับน้ำจิ้มซีฟู้ด หรือนำไปปรุงเป็นเมนูอื่นต่อก็น่ากินค่ะ ตามไปดูขั้นตอนกัน !
เติมทีเราแกะหอยแมลงภู่กันด้วยวิธีดึงเส้นขนออกมาตรง ๆ ทำให้มีเนื้อติดออกมาด้วยเยอะพอสมควร ตัวไหนที่มีขนาดเล็กหน่อย พอถึงเส้นขนที่ทานไม่ได้ออก เนื้อแทบไม่เหลืออยู่เลย เห็นแล้วน่าเสียดายมาก วันนี้กินดีอยู่ดีมีวิธีแกะหอยแมลงภู่ให้ได้เนื้อ ๆ เน้น ๆ เอ็นหอยยังอยู่ ตัวสวยปิ๊งพร้อมสำหรับนำไปปรุงเป็นเมนูอาหารต่อมาฝากกันค่ะ
1 . ดึงเส้นขนของหอยแมลงภู่ มาหนีบไว้ระหว่างเปลือกทั้ง 2 ข้าง
2 . ออกแรงดึงเส้นขน โดยที่เปลือกทั้งคู่ก็ยังหนีบอยู่ ส่วนของเส้นขนที่รับประทานไม่ได้จะหลุดออกมา โดยที่เนื้อหอยแมลงภู่ยังติดอยู่ที่ตัวครบถ้วนดี
3 . เมื่อจัดการกับเส้นขนเรียบร้อยแล้ว ให้บิดเปลือกออก 1 ข้าง เพื่อใช้ทำหน้าที่แทนมีด จากนั้นใช้ปลายโค้ง ๆ ของเปลือกแซะหัวหอยออกจากเปลือก ซึ่งวิธีนี้เราจะได้เอ็นหอยออกมาพร้อมกับเนื้อเลยค่ะ
4 . ท้าดาาา! ได้เนื้อหอยสวย ๆ ไม่ทิ้งส่วนไหนไปเสียดายเลย ต่อจากนี้จะนำเนื้อหอยแมลงภู่ไปจิ้มทานคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ดรสแซ่บ หรือจะนำไปปรุงเป็นเมนูอื่นก็ฟิน ได้เนื้อหอยแบบเต็ม ๆ คำ
5 . อวดให้ดูอีกรอบ จะเห็นได้เลยว่าพอใช้ วิธีแกะหอยแมลงภู่ ด้วยวิธีนี้จะได้เนื้อหอยออกมาสวยปิ๊ง ส่วนของเส้นขนที่ทานไม่ได้ก็จะหลุดออกมาแบบง่าย ๆ คนที่ใช้มีดไม่เก่งก็ไม่ต้องเสียวมือด้วยค่ะ ครั้งหน้ามีเมนูหอยแมลงภู่ขึ้นโต๊ะ อย่าลืมเอา วิธีแกะหอยแมลงภู่ วิธีนี้ไปใช้ด้วยนะคะ ^^
Story : อรญา ไตรหิรัญ
Photo : วาระ สุทธิวรรณ.
