กระเทียมโทนดองน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ กระเทียมโทนดอง

น้ำสะอาด 1 ถ้วย
น้ำผึ้ง1/4 ถ้วย
น้ำส้มสายชู 1/4 ถ้วย
เกลือ 1/2 ช้อนชา
กระเทียมโทน
อบเชย

1 . ปอกเปลือกกระเทียมโทนรอไว้ได้เลย ถ้าหัวไหนไม่สมบูรณ์ มีรา ช้ำ หรือฟ่อ ให้คัดออกเลยไม่ต้องใส่ลงไปนะ ไม่อย่างนั้นอาจทำให้ กระเทียมโทนดอง ของเราเน่าเสียทั้งโหลได้

2. เมื่อจัดการกับกระเทียมเสร็จแล้ว หันมาทำน้ำดองกันดีกว่าค่ะ โดยสูตรน้ำดองง่ายมาก เริ่มจากใส่น้ำสะอาดปริมาณ 1 ถ้วย ลงหม้อ ตามด้วยน้ำส้มสายชู 1/4 ถ้วย

3 . จากนั้นตามด้วยน้ำผึ้ง 1/4 ถ้วย สูตรนี้ใช้น้ำผึ้งแทนการใช้น้ำตาลทรายนะคะ นอกจากจะได้ความหวานละมุนละไมแล้ว สีของน้ำดองของเรายังออกมาสีสวยน่ากินด้วยค่ะ

4. จากนั้นตามด้วยเกลือ 1/2 ช้อนชา เพื่อเป็นการตัดรสชาติให้กลมกล่อมขึ้น ไม่เปรี้ยว หรือหวานจนเกินไป

5. เมื่อใส่ส่วนผสมทุกอย่างลงหม้อแล้ว ก็เปิดไฟกลาง แล้วคนให้ส่วนผสมทุกอย่างให้ละลาย จากนั้นยกหม้อลง พักน้ำดองไว้ให้เย็นสนิท

6. ในระหว่างรอน้ำดองเย็นตัว ก็มาจัดการกับโหลสำหรับดองกันต่อค่ะ แนะนำว่าควรใช้โหลแบบแก้วนะคะ โหลพลาสติกไม่แนะนำนะ เพราะการดองใช้เวลานาน อีกทั้งน้ำดองของเรามีฤทธิ์เป็นกรดอ่อน ๆ อาจจะกัดกร่อนพื้นผิวของพลาสติกได้นั้นเองค่ะ แต่ก่อนจะนำโหลแก้วมาดองแนะนำให้เอาโหลไปลวกน้ำร้อน เช็ดให้แห้งก่อนนำมาดองนะคะ ใส่กระเทียมโทน และก้านอบเชยลงโหลได้เลย (ใครไม่ชอบกลิ่นของอบเชยไม่ต้องใส่ก็ได้นะ)

7. เมื่อน้ำดองเย็นแล้วเทลงโหลจนท่วมกระเทียมโทน

8. ปิดฝาไม่ต้องสนิทมาก เพราะในระหว่างที่ตั้งทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้อง ภายในขวดโหลจะเกิดก๊าซจากการดอง ถ้าปิดฝาสนิทฝาขวดโหลอาจบิดงอได้ ตั้งทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้อง 7 วัน จริง ๆ ช่วงนี้กินได้แล้วนะคะ แต่ถ้าจะเอากินอร่อยปิดฝาให้สนิท นำเข้าตู้เย็น 1 เดือน อร่อยแน่นอน