บร็อคโคลี่ดอกแน่นตั้บ ! แถมยังมีซอกเล็กซอกน้อยเยอะแยะเต็มไปหมด หากล้างทำความสะอาดไม่ทั่วถึงเศษฝุ่นรวมถึงแมลงตัวเล็ก ๆ ไม่ยอมออกไปไหนง่าย ๆ แน่ค่ะ ซึ่งผักที่มีลักษณะคล้ายกับบร็อคโคลี่นี้ ขึ้นชื่อกันว่าล้างยาก แต่วันนี้บ้านและสวนกินดีอยู่ดี มี วิธีล้างบร็อคโคลี่ ให้สะอาดเอี่ยม หั่นไปไม่เจอเซอร์ไพรส์มากจากกันค่ะ
วิธีล้างบร็อคโคลี่
1 . เติมน้ำสะอาดลงกะละมัง ให้มีปริมาณพอทั่วหัวบร็อคโคลี่ทั้งหมด จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูตามลงไป ให้มีอัตราส่วนน้ำสะอาด 10 ส่วน ต่อน้ำส้มสายชู 1 ส่วน วนให้น้ำส้มสายชูละลายในน้ำจนทั่ว
2 . คว่ำหัวบร็อคโคลี่ลงแช่ในน้ำที่ผสมด้วยน้ำส้มสายชูแล้ว แช่ทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที ผักหัวแน่นชนิดอื่นอย่างดอกกะหล่ำก็สามารถใช้วิธีนี้ในการล้างทำความสะอาดก่อนนำไปปรุงอาหารได้เช่นกันค่ะ
3 . เมื่อครบกำหนดเวลาให้แกว่งบร็อคโคลี่ในน้ำ และยกขึ้น ยกลง เพื่อให้เศษฝุ่นรวมถึงแมลงตัวเล็ก ๆ ที่ซ่อนอยู่ออกมาจากหัวบร็อคโคลี่
4 . จากเปิดน้ำให้ไหลผ่านบร็อคโคลี่ โดยคว่ำหัวลงดังรูป เพื่อล้างเอากลิ่นน้ำส้มสายชูออก แค่นี้บร็อคโคลี่ของเราก็สะอาด ปลอดภัย ไร้แมลงและเศษฝุ่นกวนใจแล้วค่ะ
รู้หรือไม่ สีม่วงบนดอกบร็อคโคลี่ บอกถึงความหวาน
ปกติเราจะคุ้นเคยกับบร็อคโคลี่ที่เป็นสีเขียวขจีโดยทั่วกันทั้งหัว แต่ถ้าหากวันไหนไปเดินซื้อของแล้ว เจอบร็อคโคลี่ที่ดอกมีสีม่วงแซมอยู่กับดอกสีเขียว อย่าปล่อยหัวนั้นให้นอนเหงา เฝ้าตู้แช่ซุปเปอร์ต่อไป ให้หยิบกลับบ้านมาทำอาหารเลยค่ะ เพราะสีม่วงที่เห็นนั้นเป็นเครื่องพิสูจน์ถึงรสชาติที่ความหวานอร่อยจากธรรมชาติของบร็อคโคลี่ สาเหตุที่บร็อคโคลี่มีดอกสีม่วงนั้น เกิดจากสภาพภูมิอากาศของแปลงปลูก หากบร็อคโคลี่เติบโตในสภาพอากาศที่ค่อนข้างเย็น ดอกจะมีสีม่วง และมีรสชาติหวานอร่อยกว่าบร็อคโคลี่หัวสีเขียวธรรมดาอีกด้วย
story : อรญา ไตรหิรัญ
photo : ศุภกร ศรีสกุล
