กุ้งทอด ซอสเลมอน

กุ้งทอด เมนูเลิฟของหลายบ้าน ครั้งนี้ กินดีอยู่ดี พาทำแบบแป้งพองฟูน่ารับประทานสุด ๆ มาพร้อมกับเครื่องจิ้มรสเปรี้ยวอย่าง ซอสเลมอน รับประกันเลยค่ะ ว่าหยิบเพลินเกินโควต้าแน่นอน

กุ้งทอด ซอสเลมอน

ส่วนผสม
กุ้งขาว บั้งท้อง 500 กรัม
แป้งทอดกรอบ 200 กรัม
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 100 กรัม
เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
น้ำเปล่า 200-250 ml.
น้ำมันสำหรับทอด
ส่วนผสมซอสเลมอน
ไข่ไก่ (เฉพาะไข่แดง) 2 ฟอง
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/4 ช้อนชา
พริไทย 1/4 ช้อนชา
นมข้นจืด 50 ml.
เลมอน 1/2 ลูก
เนยสด(เค็ม) 50 กรัม
ใบผักชีลาว นิดหน่อย

ขั้นตอนการทำ

ใส่ ส่วนผสมซอสเลมอน ทั้งหมดลงไป

ไข่ไก่ (เฉพาะไข่แดง) 2 ฟอง
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/4 ช้อนชา
พริไทย 1/4 ช้อนชา
นมข้นจืด 50 ml.
เลมอน 1/2 ลูก ใช้ทั้งน้ำ และขูดเอาผิวด้วย หอมสดชื่น

ยกเว้น เนยสด(เค็ม) 50 กรัม และใบผักชีลาว

จากนั้นตีผสมให้เข้ากัน

นำขึ้นตั้งบนหม้อน้ำร้อน เราจะอาศัยความร้อนจากไอน้ำมาทำให้ส่วนผสมสุกข้นค่ะ

พอข้นได้ที่ ยกลงจากเตา ใส่เนยลงไปคนผสมให้เข้าได้เลย

ใส่ใบผักชีลาวเล็กน้อยเพิ่มความหอมอร่อยยิ่งขึ้น
**ใครไม่ชอบหรือหาไม่ได้ไม่ต้องใส่ก็ได้ค่ะ

นำกุ้ง คลุกแป้งแห้ง ใช้แป้งทอดกรอบนะคะ

แล้วเอาแป้งทอดกรอบที่เหลือ มาผสมกับแป้งสาลีอเนกประสงค์ เบกกิ้งโซดา เกลือ พริกไทย แล้วค่อยๆ เติมน้ำสะอาดลงไปค่ะ

เนื้อแป้งที่ได้จะข้นหนืด แต่ไหลเป็นสายนะคะ
จากนั้นนำตัวกุ้งลงไปชุบแป้งเปียกของเราได้เลยค่ะ
***กุ้งที่เห็นเหยียดตรงเพราะว่าบั้งท้องนะคะ ดึงเส้นดำออกแบบไม่บั้งค่ะ ใช้ไม้จิ้มฟัน สะกิดตรงข้อส่วนหาง แล้วดึงออกมา

นำลงทอดในน้ำมันร้อน

กุ้งทอดของเราสีสวยน่าทานมาก ๆ

พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ รับรองว่าอร่อยจริง !!

Story : เนื้อทอง ทรงสละบุญ
Photo : วาระ สุทธิวรรณ

LEMON เลมอน

เลมอน เป็นผลไม้ของต้นเล็ก ๆ ในวงศ์ Rutaceae เชื่อกันว่าต้นเลมอนมีต้นกำเนิดมาจากโอเชียเนีย หรือเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ นำมาปลูกที่สเปนและแอฟริกาเหนือราว ๆ ปี 1000-1200 ก่อนคริสต์ศักราช ปัจจุบัน มีการปลูกมะนาวในได เมดิเตอร์เรเนียนทั่วโลก ต้นไม้นี้มีความสูงประมาณ 20 เมตร และเริ่มออกผลหลังจากนั้นประมาณสามปี

เลมอนที่ปลูกไว้ 1 ต้น ออกมะนาวประมาณ 1,500 ลูกต่อปีเพื่อคั้นสด

เลมอน คือผลไม้ชนิดหนึ่งที่ให้รสชาติความเปรี้ยวเป็นหลัก เนื่องจากมีความเป็นกรดซิตริกสูง เป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยวิตามินซี และสารพฤกษเคมี หรือ ไฟโตนิวเทรียนท์ หมายถึง สารเคมีที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพที่พบเฉพาะในพืช สารกลุ่มนี้อาจเป็นสารที่ทำให้พืชผักชนิดนั้น ๆ มีสี กลิ่นหรือรสชาติที่เป็นลักษณะเฉพาะตัว

สารเฮสเพอริดิน, นาริงอิน, และนาริงเจนิน เป็นสารเคมีทางพฤกษเคมีที่พบในมะนาว ซึ่งเชื่อกันว่าจะช่วยให้การไหลเวียนของเลือดไปยังสมองของคุณ ลดความเสี่ยงของการสูญเสียความจำ

ผู้หญิงที่กินผลส้มเป็นประจำมีความเสี่ยงโรคหัวใจน้อยกว่าผู้หญิงที่ไม่กิน 19%