EASY COOKING
เลือกประเภทอาหาร
หมูเค็ม ทำง่ายเก็บไว้ได้นาน
หมูเค็ม หนึ่งในเมนูยอดนิยม ที่เวลานึกไม่ออกว่าจะทำอะไรกินดี ก็มักจะหาของที่มีในตู้เอามาทำทานง่ายๆ ใช้วัตถุดิบหลักเป็นเนื้อสัตว์ บ้านอื่นอาจจะดัดแปลงเป็นเนื้อวัว เนื้อไก่ดูก็ได้แล้วแต่ความชอบเลย แต่วันนี้บ้านและสวนกินดีอยู่ดีเลือกใช้เป็นสันคอหมู เพราะเป็นส่วนที่มีมันแทรกเล็กน้อย ทำให้เนื้อสัมผัสนุ่ม ทานอร่อย ส่วนเครื่องปรุงเราใช้แค่ 3 อย่างด้วยกัน น้ำปลา ซอสหอยนางรม และน้ำตาลทราย ขั้นตอนไม่ยากไปเริ่มกันเลย! วัตถุดิบ เนื้อหมูส่วนสันคอ 1/2 โลน้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย 1 ช้อนชา ขั้นตอนแรกหั่นเนื้อหมูให้เป็นชิ้นพอดีคำ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย และซอสหอยนางรม คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วพักไว้ 30 นาที(ในส่วนนี้บ้างก็เอาหมูไปตากแดด เพื่อให้หมูแห้งขึ้น กลายเป็นหมูแดดเดียว ก็จะทำให้เก็บหมูได้นานขึ้นอีกด้วย พออยากทานค่อยนำออกมาทอดได้) จากนั้นตั้งกระทะใส่น้ำมันแล้วทอดหมูได้เลย ทอดให้สุกทั่วกัน ทอดจนมีสีเหลืองทอง (ขั้นตอนนี้ถ้าทอดหมูจนแห้ง ก็จะเก็บไว้ทานได้นานขึ้นเช่นเดียวกัน เหมาะสำหรับทำเตรียมไว้เวลาเดินทาง หรือไปเดินป่า มีพกติดไว้สบายใจแน่นอน) เสร็จแล้วเสิร์ฟพร้อมข้าวเหนียวร้อนๆ ได้เลย Story & Recipe : Tatsareeya S.Photo […]
ขนมกล้วย
กล้วยน้ำว้า หลายคนมักซื้อติดบ้าน ด้วยประโยชน์ที่เยอะแยะมากมาย หรือบางทีขึ้นหิ้งพระจนลืม มาค่ะ พาทำขนมไทยกันบ้าง ขนมกล้วย รับรองทำง่าย อร่อยถูกปากแน่นอน ขนมกล้วย ส่วนผสมกล้วยน้ำว้าสุกงอม 500 กรัมแป้งมันสำปะหลัง 2 ช้อนโต๊ะแป้งท้าว 2 ช้อนชาแป้งข้าวเจ้า 1/4 ถ้วยกะทิ 200 ml.น้ำตาลทราย 50 กรัมเกลือ 1/2 ช้อนชามะพร้าวอ่อน สำหรับตกแต่ง ขั้นตอนการทำ เริ่มจากปอกกล้วยของเรา แล้วขยำจนเละ เติมน้ำตาล และเกลือ ลงไป ตามด้วยแป้งทั้ง 3 ชนิดที่เตรียมไว้ มีแป้งมันสำปะหลัง 2 ช้อนโต๊ะ แป้งท้าว 2 ช้อนชา แป้งข้าวเจ้า 1/4 ถ้วย ผสมให้เข้ากันดี เติมกะทิลงไปแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ถ้วยตะไล นึ่งน้ำเดือดก่อนประมาณ 10 นาที แล้วหยอดขนมลงไปได้เลยค่ะ เพิ่มออฟชั่นด้วยการแต่งหน้า ด้วยมะพร้าวอ่อนสักหน่อย ปิดฝานึ่งจนสุกประมาณ 10-15 […]
มะเขือเทศผัดไข่
“มะเขือเทศผัดไข่” เป็นเมนูอาหารจีนที่ทำจากไข่และมะเขือเทศเป็นส่วนประกอบหลัก โดยมักจะปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย พริกไทย และซอสปรุงรสอื่นๆ เพื่อเพิ่มรสชาติ เมนูนี้เป็นที่นิยมมากในประเทศจีน เพราะเป็นเมนูที่ทำง่ายและดีต่อสุขภาพ ที่สำคัญอร่อยมากๆ ด้วย วัตถุดิบ ไข่ไก่ 4 ฟองมะเขือเทศ 3 ลูกซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะน้ำตาล 1 ช้อนชาพริกไทย 1 ช้อนชาแป้งมัน หรือ แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะน้ำสำหรับผสมแป้ง 1/2 ถ้วยกระเทียมต้นหอม หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ สับกระเทียมพอหยาบๆ ตอกไข่ใส่ชามแล้วตีให้เนียน ตั้งกระทะใส่น้ำมัน เทไข่ลงไปทอด ไม่ต้องรอให้กระทะร้อน ค่อยๆ ขูดไข่ในกระทะไปเรื่อยๆ จนเริ่มใกล้สุกทั้งหมด ตักไข่พักใส่จานไว้ ตั้งกระทะใส่น้ำมันและกระเทียม ผัดให้หอม จากนั้นใส่มะเขือเทศ ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำตาล จากนั้นผสมแป้งมันกับน้ำเปล่า คนให้ละลายเทลงมะเขือเทศแล้วคนให้เข้ากัน จนได้น้ำที่เหนียวข้น จากนั้นนำไข่ที่พักไว้ใส่ลงกระทะ แล้วผัดให้เข้ากันอีกครั้ง เสร็จแล้วตักใส่จาน โรยด้วยต้นหอมซอย พร้อมทานกับข้าวสวยร้อนๆ […]
กล้วยหอมทอด
กล้วยหอมทอด เป็นขนมที่ได้รับอิทธิพลจากการนำ กล้วย ซึ่งเป็นผลไม้ที่มีอยู่ในหลายประเทศในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ มาชุบแป้งแล้วทอดเป็นของว่างหรือขนมหวาน มีความกรอบนอกนุ่มใน ทานคู่กับน้ำผึ้งหรือไม่เมเปิ้ลไซรัปก็เข้ากันสุดๆ วัตถุดิบ กล้วยหอมสุก (แต่ไม่นิ่ม)แป้งสาลี 1 ถ้วยแป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วยไข่ไก่ 2 ฟองนมสด 1 ถ้วยผงฟู 1 ช้อนชาน้ำตาลไอซิ่งสำหรับโรย ตอกไข่ใส่อ่างผสม ใส่ส่วนผสมของเหลวทุกอย่างแล้วผสมให้เข้ากันดี ใส่ส่วนผสมของแห้งลงไปแล้วคนให้เนื้อเนียน หั่นกล้วยหอมเป็นชิ้นๆ นำไปจุ่มกับส่วนผสมแป้งแล้วนำลงทอดในน้ำมันจนเหลืองกรอบดี เสร็จแล้วจัดใส่จาน เสิร์ฟคู่กับน้ำผึ้งหรือเมเปิ้ลไซรัปได้เลย โรยไอซิ่งเพิ่มความหวานได้ตามใจชอบ Story & Recipe : Tatsareeya S.Photo : วาระ สุทธิวรรณ ช่องทางการติดตามกินดีอยู่ดีFacebook https://www.facebook.com/KindeeyuudeeTHInstagram @kindeeyuudeethTiktok @kindeeyuudeethติดตามสูตรอาหารเพิ่มเติมได้ที่นี่
ไก่ทอดตะไคร้
เบื่อแล้วไก่ทอดแบบธรรมดา กินดีอยูดีพาทำ ไก่ทอดตะไคร้ หอมตะไคร้เน้น ๆ แน่นอน พร้อมทอดตะไคร้ฝอยกรอบๆ ทานเคียงกันไป อร่อยจนหยุดไม่ได้ ไก่ทอดตะไคร้ ส่วนผสมปีกกลางกระเทียมโขลกตะไคร้เกลืองพริกไทยแป้งทอดกรอบใบมะกรูดพริกแห้งน้ำมันสำหรับทอด ขั้นตอนการทำ เริ่มจากหั่นตะไคร้เป็นท่อน ประมาณ 2-3 นิ้ว นำตะไคร้หั่นท่อน มาโขลก จนเป็นเส้นฝอย ๆ แบ่งเป็น 2 ส่วน สำหรับหมักไก่ และนำไปทอดกรอบ ๆ สำหรับทานแกล้ม และตกแต่งจานอาหาร หมักปีกกลางไก่ ด้วยเกลือ พริกไทย ใส่กระเทียมโขลกลงไป นิดหน่อย ตามด้วยพระเอกของเรา ตะไคร้ที่โขลกไว้ คลุกแป้งทอดกรอบแบบแห้ง ๆ จนทั่วดี ก่อนนำไก่ลงทอด แนะนำให้ทอดกระเทียม ตะไคร้ พริก ใบกรูด ให้กรอบ ๆ สะเด็ดน้ำมัน พักไว้ สำหรับจัดจานไว้ก่อน จากนั้น นำไก่ที่หมักลงทอด ทอดจนสุก สีสวย สะเด็ดน้ำมัน พักไว้ จัดจานให้สวยงาม […]
น้ำจิ้มลูกชิ้น สูตรมะขาม
ลูกชิ้นเราจะอร่อยขึ้นอีกเยอะ ไม่ว่าจะปิ้งหรือทอด มาแล้วค่า…สูตร น้ำจิ้มลูกชิ้น ที่หลาย ๆ คนรอคอย น้ำจิ้มลูกชิ้น สูตรมะขาม รสชาติเข้มข้น แซ่บซี๊ดดดด แบบที่แอดเลิฟ และตามหา ทุกคนสามารถนำไปต่อยอดกันได้เลยนะคะ น้ำจิ้มลูกชิ้น สูตรมะขาม ส่วนผสม• น้ำตาลมะพร้าว 300 กรัม• น้ำตาลทราย 300 กรัม• น้ำมะขามเปียก 120 กรัม (เข้มข้น)• เนื้อมะเขือเทศ 300 กรัม• น้ำกระเทียมดอง + เนื้อ 120 กรัม• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ• น้ำ 300 กรัม• พริกแห้งทอด ตามชอบ• ผักชี ตามชอบ ขั้นตอนการทำ ใส่ส่วนผสมทุกอย่างลงหม้อ ยกเว้นพริกทอดกับผักชี จากนั้นคนส่วนผสมให้เข้ากัน ก่อนนำขึ้นตั้งไฟ ต้มจนน้ำงวด หรือส่วนผสมเริ่มเละ ๆ ปั่นให้ละเอียด สามารถใช้เครื่องปั่นปกติได้เหมือนกันค่ะ […]
ออส่วน หอยนางรม
“ออส่วน” เมนูโปรดของใครหลายๆ คน จะไปกินที่ร้านอาหารก็แพ๊ง แพง ซื้อวัตถุดิบมาทำเองดีกว่าได้จานเบ้อเร่อเลย ขั้นตอนการทำไม่ยากอย่างที่คิด ดูแล้วทำตามได้เลย ออส่วน หอยนางรม ขั้นตอนการทำ เริ่มจากผสมแป้งก่อนเลยค่ะ ใส่แป้งท้าว แป้งมัน น้ำสะอาดลงไป คนผสมให้เข้ากัน ปรุงรสด้วย น้ำมันหอย น้ำปลา น้ำตาลทราย พริกไทย ใส่หอยนางรมตัวโตๆ ลงไปแช่ไว้ได้เลยค่ะ มาเริ่มลงมือกันเลย ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่กระเทียมลงไปผัดพอหอม ตอกไข่ลงไปยีเป็นชิ้นๆ ให้พอได้เคี้ยว ใส่เนื้อหอยนางรมที่เตรียมไว้ลงไปผัด ผัดจนเนื้อแป้งข้นใส ผัดถั่วงอกกับน้ำมันสักหน่อยไว้ทานคู่กัน เสร็จแล้วค่ะ น่าทานมากๆ เลย Story : เนื้อทอง ทรงสละบุญPhoto : วาระ สุทธิวรรณ ช่องทางการติดตามกินดีอยู่ดีFacebook https://www.facebook.com/KindeeyuudeeTHInstagram @kindeeyuudeethTiktok @kindeeyuudeethติดตามสูตรอาหารเพิ่มเติมได้ที่นี่
เบค่อนอบวุ้นเส้น
กินดีอยู่ดี ชวนทำ เบค่อนอบวุ้นเส้น รสชาติกลมกล่อม กับเบค่อนแบบเน้นๆ ที่ใครทานต้องเลิฟ วิธีการทำง่ายมาก และอร่อยด้วย เบค่อนอบวุ้นเส้น ส่วนผสมวุ้นเส้น ห่อเล็ก 1 ห่อ (แช่น้ำ)เบค่อน 500 กรัมกระเทียม 5-6 กลีบขิงแก่ 5 แว่นน้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะต้นหอมขึ้นฉ่ายรากผักชีพริกไทยป่นน้ำเปล่า นิดหน่อย เริ่มจากมาผสมน้ำซอสสำหรับคลุกเส้นกันก่อนค่ะใส่เครื่องปรุงทุกอย่างลงไป มี น้ำมันหอย ซอสถั่วเหลือง น้ำตาลทราย น้ำมันงา และซีอิ๊วดำ คนผสมให้เข้ากัน ใส่วุ้นเส้นลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ผสมน้ำเพื่อเจือจางนิดหน่อย แบ่งเบค่อน นำไปทอดเป็นชิ้นยาวๆ เพื่อเพิ่มเท็กซ์เจอร์ ในการรับประทาน . ส่วนที่เหลือ หั่นท่อนสั้นประมาณ 2 นิ้ว เอาไว้รองก้นกระทะ เตรียมกระทะ นำเบค่อนวางด้านล่างสุด ตบกระเทียมและรากผักชีใส่ลงไป […]
กุ้งพัฟ
เมนูทานเล่น ที่เป็นมิตรต่อสุขภาพ พาทำ กุ้งพัฟ เพียงแค่หมักกุ้งให้มีรสชาติด้วยเกลือ พริกไทย น้ำมันงา เติมผักตามชอบ ห่อด้วยมันฝรั่งฝานบางๆ แล้วเอาไปอบ แล้วมาลองทำกันนะ!! กุ้งพัฟ ส่วนผสมกุ้งมันฝรั่งเกลือพริกไทยน้ำมันงาแครอทข้าวโพดต้นหอม ขั้นตอนการทำ เริ่มจากสไลด์มันฝรั่งเป็นแผ่นบางๆ แล้วโรยเกลือนิดหน่อย เพื่อให้คายน้ำ แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด ผึ่งหรือซับให้แห้ง พักไว้ นำกุ้งไปสับปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย น้ำมันงา แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่ผักลงไปปริมาณตามชอบ แล้วผสมให้กันอีกครั้ง ตักส่วนผสมกุ้งลงบนแผ่นมันฝรั่ง แล้วกลัดด้วยไม้จิ้มฟัน เพื่อให้อยู่ทรง ก่อนอบทาน้ำมันงาเล็กน้อย นำเข้าอบไฟ 170 องศา ประมาณ 10-15 นาที หรือจนกว่าจะสุกดี เสร็จแล้วค่ะ กุ้งพัฟของเรา Story : เนื้อทอง ทรงสละบุญPhoto : วาระ สุทธิวรรณ ช่องทางการติดตามกินดีอยู่ดีFacebook https://www.facebook.com/KindeeyuudeeTHInstagram @kindeeyuudeethTiktok @kindeeyuudeethติดตามสูตรอาหารเพิ่มเติมได้ที่นี่
อุด้งเมนไทโกะ
อุด้งเมนไทโกะ (udon mentaiko) เป็นเมนูอาหารญี่ปุ่นที่ทำจากเส้นอุด้ง หรือเส้นบะหมี่ญี่ปุ่นที่ทำจากแป้งสาลี น้ำ และเกลือ มีลักษณะหนาและเหนียวกว่าเส้นบะหมี่ประเภทอื่นๆ อุด้งมักถูกเสิร์ฟในน้ำซุปที่ทำจากโชยุ (ซอสถั่วเหลือง) หรือมิโสะ (เต้าเจี้ยว) และมักมีท็อปปิ้งเช่น เต้าหู้ ผัก หรือเนื้อสัตว์ แต่ในครั้งนี้บ้านและสวนกินดีอยู่ดี ใช้วัตถุดิบเพียงแค่ 4 อย่างสำหรับเมนู อุด้งเมนไทโกะนี้ บอกเลยว่าใช้เพียงแค่วัตถุดิบธรรมดาๆ แต่รสชาติอร่อยเกินคาด ไม่เชื่อไปลองทำกันดูเลย วัตถุดิบ เมนไทโกะ (ไข่ปลาค็อด)น้ำซุปอุด้ง 2 ช้อนโต๊ะเนย 20 กรัมไข่แดง 1 ฟองเส้นอุด้ง นำเส้นอุด้งแช่แข็งไปลวกน้ำร้อน ให้เส้นนิ่มลง ขูดเมนไทโกะออกจากเยื่อให้หมด จากนั้นนำเมนไทโกะโปะลงบนเส้นอุด้งที่ลวกเสร็จแล้ว ตอกไข่แยกเอาเฉพาะไข่แดง แล้ววางไข่แดงลงบนเส้นอุด้ง ตามด้วยเนย เสร็จเรียบร้อยวัตถุดิบน้อย ทำง่ายมากๆ ก่อนทานเทน้ำซุปอุด้งลงไป (ตัวน้ำซุปอุด้งหาซื้อสำเร็จได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำได้เลยค่ะ) คลุกเคล้าให้ทุกอย่างเข้ากันแล้วทานได้เลย Story & Recipe : Tatsareeya S.Photo : วาระ สุทธิวรรณ ช่องทางการติดตามกินดีอยู่ดีFacebook https://www.facebook.com/KindeeyuudeeTHInstagram @kindeeyuudeethTiktok @kindeeyuudeethติดตามสูตรอาหารเพิ่มเติมได้ที่นี่
แกงเขียวหวานไก่ กับเคล็ด(ไม่)ลับน้ำแกงสีเขียวสวย
ชวนทำ แกงเขียวหวานไก่ รู้สึกไหมเวลาทำแกงเขียวหวาน แต่ทำไมสีไม่เขียวเลย ช่างขัดใจยิ่งนัก บ้านและสวนกินดีอยู่ดี มีเคล็ดลับดี ๆ มาบอกกันเช่นเคย แกงเขียวหวานไก่ ขั้นตอนการทำ เนื่องจากซื้อพริกแกงมาจากตลาด แล้วสียังไม่สวย ซอยผักชี เพื่อเพิ่มสีสันกันหน่อยค่ะ และนี่คือผลที่ได้จาการโขลกผักชีลงไปผสมรวมกับพริกแกงเดิม ***สีต่างกันอย่างเห็นได้ชัด ลงมือทำกันเลย เริ่มจากผัดพริกแกงกับหัวกะทิ ผัดจนกระทั่ง กะทิแตกมัน จะได้ลักษณะแบบนี้ ใส่เนื้อไก่ที่หั่นเตรียมไว้ลงไป ผัดพอสุก เติมกะทิที่เหลือลงไป ใส่เลือดไก่ลงไปได้เลย ใส่มะเขือเปราะลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลมะพร้าว ชิมรสจนชอบใจ ใส่มะเขือเปราะ กับใบโหระพาลงไปได้เลย พร้อมแล้วตักใส่ชาม ทานคู่กับขนมจีน หรือข้าวสวย ตามชอบ Story : เนื้อทอง ทรงสละบุญPhoto : วาระ สุทธิวรรณ ช่องทางการติดตามกินดีอยู่ดีFacebook https://www.facebook.com/KindeeyuudeeTHInstagram @kindeeyuudeethTiktok @kindeeyuudeethติดตามสูตรอาหารเพิ่มเติมได้ที่นี่
กะหล่ำปลีตุ๋นเห็ดหอม
วันนี้ #บ้านและสวนกินดีอยู่ดี มีอีกหนึ่งเมนูยอดฮิตใน #ช่วงเทศกาลกินเจ อย่าง ” กะหล่ำปลีตุ๋นเห็ดหอม ” มาฝากกัน เชื่อว่าเมนูนี้น่าจะเป็นเมนูที่หลายๆคนชื่นชอบกัน ยิ่งตุ๋นกะหล่ำปลีจนเปื่อยจนเละยิ่งอร่อย ที่สำคัญวิธีการทำง่ายมากๆ ว่าแล้วรีบไปเตรียมวัตถุดิบมาทำไปพร้อมๆ กันเลยดีกว่าค่ะ วัตถุดิบ กะหล่ำปลี 1 หัวน้ำเปล่า 2 ลิตรน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะเห็ดหอม 10 ดอกฟองเต้าหู้ทอด ตามชอบซอสเห็ดหอม 1/4 ถ้วยซีอิ๊วขาว 1/4 ถ้วยน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา หั่นและล้างทำความสะอาดกระหล่ำ หั่นเห็ดหอมเป็นชิ้นๆ พอดีคำ นำกะหล่ำปลีลงมาทอดให้พอเกรียมๆ เติมน้ำเปล่าลงไปให้ท่วม ปรุงรสด้วยซอสเห็ดหอม ซีอิ๊วขาว และน้ำตาล ใส่ฟองเต้าหู้ทอดแล้วตุ๋นต่อ 20 – 30 นาที หรือจนกว่ากะหล่ำปลีจะเปื่อยนุ่ม เสร็จแล้วตักเสิร์ฟได้เลย Story & Recipe : Tatsareeya S.Photo : […]
