วันนี้กินดีอยู่ดีมีเมนูสุดคลาสสิกจากฝั่งอเมริกามาฝากซึ่งก็คือ Hot Chili Dog หรือ ฮอตดอก ที่ราดด้วยซอสเนื้อสับรสเผ็ดโรยด้วยเชดด้าชีส เป็นเมนูสตรีทฟู้ดที่หาทานได้ตามข้างทางในอเมริกา เพราะที่อเมริกาขึ้นชื่อว่าอาหารแพงแถมยังต้องจ่ายภาษี และทิปส์อีกมาก ทำให้การทานสตรีทฟู้ดค่อนข้างเป็นที่นิยม ฮอตดอก จึงเป็นหนึ่งในเมนูที่หาทานง่าย รวดเร็วแถมยังมีราคาที่ถูกกว่าอาหารทั่วไปอีกด้วย
วัตถุดิบ
เนื้อบด (ตามใจชอบ) 600 กรัม
หอมหัวใหญ่ สับละเอียด 1 ถ้วยตวง
กระเทียมสับละเอียด 2-1 ถ้วยตวง
ซอสซัลซ่าสําเร็จรูปแบบเผ็ด 2-1 ถ้วยตวง
ซอสบาร์บีคิว 2 ถ้วยตวง
ซอสมะเขือเทศ 3 ถ้วยตวง
ซอสมะเขือเทศ เข้มข้น (Tomato Paste) 2 ถ้วยตวง
ใบกระวาน 5 ใบ
ยี่หร่าผง 3 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูป่น 2 ช้อนโต๊ะ
ผงพริกปาปริกา 3 ช้อนโต๊ะ
ผงข้าวโพดบดละเอียด (Corn meal)
ผงกระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ1 ช้อนโต๊ะ
ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ํามัน นําเนื้อบดลงไปผัดกับน้ำมันจนสุก
ใส่หอมหัวใหญ่และกระเทียมตามลงไปผัดจนได้กลิ่นหอมของกระเทียมและหอมหัวใหญ่ เติมน้ําลงไปเล็กน้อย
ใส่ซอสซัลซ่าสําเร็จรูปแบบเผ็ด ซอสบาร์บีคิว ซอสมะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศเข้มข้น ยี่หร่าผง พริกขี้หนูป่น ผงพริกปาปริกา ผงกระเทียม เกลือ ผัดให้เข้ากันกับเนื้อ ใส่น้ําที่เหลือลงไปทั้งหมด
ใส่ผงข้าวโพดบดละเอียดลงไป ถ้าซอสแห้งเกินไปก็เติมน้ำได้ ผัดจนกลายเป็นซอสข้น พร้อมรับประทาน
Tips
เพิ่มความอร่อยได้ด้วยการทาเนย ที่ขนมปังแล้วนําไปอบก่อน 1 ครั้ง ปรับรสชาติความเผ็ดหรือกลิ่นเครื่องเทศได้ตามต้องการทําได้ทั้งเนื้อวัว หมู และไก่ รสชาติและผิวสัมผัสที่ ได้จะต่างกัน ตามลักษณะของเนื้อแต่ละประเภท
วิธีการประกอบ Hot Chili Dog
1. เริ่มจากผ่าแบ่งขนมปังฮ็อตด็อก เป็นสองซีก
2. วางไส้กรอกรสที่ชอบ
3. วางชีสทับไส้กรอก
4. ราดด้วยชิลลี่ซอสร้อน ๆ ลงไป
5.นําเข้าเตาอบประมาณ8นาที
6. นําออกจากเตาอบแล้วโรยด้วย ผงพาร์เมซานชีส พร้อมเสิร์ฟ
เรื่องและสไตล์ : pattypitchaya
([email protected])
ภาพ : อุ้ม เชาวนปรีชา
ช่องทางการติดตามกินดีอยู่ดี
Facebook https://www.facebook.com/KindeeyuudeeTH
Instagram @kindeeyuudeeth
Tiktok @kindeeyuudeeth
ติดตามสูตรอาหารเพิ่มเติมได้ที่นี่
