ปอกส้มแมนดาริน

ส้มแมนดารินเป็นส้มที่มีเปลือกหนา เมื่อเทียบกับตระกูลส้มเขียวหวานบ้านเรา สีผิวของส้มแมนดารินจะมีสีสดมาก ลักษณะผลกลม ป้าน ลูกใหญ่มีแหล่งผลิตอยู่ที่ประเทศออสเตรเลีย ไต้หวัน และญี่ปุ่น ให้รสหวานโดด น้ำค่อนข้างเยอะ ด้วยสีของเปลือกส้มแมนดารินที่สดจึงถูกใช้ในงานมงคลและพิธีกรรมของพี่น้องชาวจีนอยู่บ่อย ๆ ซึ่งส้มแมนดารินจะตัวแทนของความเป็นสิริมงคล เป็นสัญลักษณ์แห่งโชคลาภ แต่ วิธีปอกส้มแมนดาริน ให้ได้ชิ้นสวยพร้อมเสิร์ฟ พร้อมทานนั้นมีเทคนิคนิดหน่อย เพื่อไม่ให้ส้มเละระหว่างทาง มาปอกเปลือกส้มแมนดารินให้สวยกันค่ะ

1 . ใช้มีดหั่นหัวและท้ายผลส้มออกทั้งสองด้าน

2 . ตั้งผลส้มขึ้นแล้วใช้มีดผ่าครึ่งลูก

3 . เมื่อแบ่งส้มออกเป็นครึ่งผลแล้วจะเห็นแกนสีขาวตรงกลาง ตรงนี้แหละค่ะที่เราต้องจัดการในขั้นตอนต่อไป

4 . ใช้มีดเฉือนแกนส้มตรงกลางออกโดยลงมีดเป็นรูปสามเหลี่ยม ทำเหมือนกันทั้งสองฝั่งเลยนะคะ จากนั้นใช้ปลายมีดเคลียร์เม็ดที่อยู่ในกลีบส้มออกให้หมด

5 . เมื่อจัดการเม็ดและแกนกลางส้มหมดแล้วก็ถึงเวลาปอกเปลือกส้มออกได้เลย ส้มแมนดารินเปลือกหนา ปอกง่ายยิ่งเราเฉือนหัวและท้ายส้มออกไปแล้วยิ่งง่ายเข้าไปใหญ่ ใช้นิ้วไล่ปอกจากหัว รูดลงมาจนท้ายผลได้เลยค่ะ

6 . พอปอกเปลือกออกจนหมดแล้วก็จะออกมาเป็นชิ้นเป็นอันแบบนี้เลยค่ะ

7 . ใช้มีดหั่นแบ่งครึ่งอีกครั้ง เพื่อเวลาเรียงใส่กล่องจะได้หยิบทานง่ายมากขึ้น

8 . จัดเรียงส้มใส่กล่องที่เตรียมไว้ได้เลย นำไปแช่ตู้เย็นให้เย็นชื่นนนนใจ อยากทานเมื่อไหร่ก็หยิบออกมาจัดเสิร์ฟ จิ้มทานง่าย แถมยังสวยอีกด้วยค่ะ