ต้มกล้วยอย่างไรให้เนื้อหนึบ ผิวขาวนวล ไส้เหลืองน่าทาน

1 . การจะได้กินกล้วยต้มที่อร่อย ต้องเริ่มจากขั้นตอนสำคัญอย่างแรกก่อนเลยก็คือการเลือกกล้วยที่ไม่สุก และไม่ดิบจนเกินไป ให้เลือกลูกที่กลมหน่อย สีเขียวออกไปทางเหลือง ใช้มีดตัดแบ่งกล้วยออกจากหวีเป็นลูก ๆ ไว้ ถ้าเจอลูกที่เหลี่ยมชัดเจน หรือลูกที่ยังมีสีเปลือกเป็นสีเขียวมากกว่าสีเหลืองให้ทิ้งไว้ที่หวีก่อน อย่าเพิ่งเลือกมาทำกล้วยต้มนะคะ

2 . จากนั้นเตรียมน้ำสะอาดใส่กะละมังเตรียมไว้ กะปริมาณให้พอต่อการแช่กล้วยทั้งหมดที่เราตัดไว้เมื่อซักครู่ จากนั้นผ่ามะนาวแล้วบีบลงน้ำสะอาดที่เตรียมไว้ได้เลย

3 . จากนั้นโรยเกลือแกงตามลงไป คนให้ส่วนผสมทั้งสองอย่างละลาย เป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ

4 . จากนั้นนำกล้วยที่เราตัดแบ่งเป็นลูก ๆ จากหวีเมื่อซักครู่นี้ลงไปแช่ในน้ำผสมเกลือและมะนาวได้เลย แช่ทิ้งไว้แบบนั้นให้เปลือกจมทั้งหมดเป็นเวลา 20 นาที

5 . เมื่อใกล้ครบกำหนดเวลาแล้ว หันมาตั้งหม้อ เปิดไฟตั้งน้ำให้เดือดพล่านรอไว้เลย

6 . เมื่อครบกำหนดแช่กล้วยในน้ำผสมมะนาวและเกลือ 20 นาทีแล้ว ตักขึ้นจากน้ำแล้วแล้วนำไปต้มในขณะที่น้ำเดือดพล่าน ๆ ได้เลยค่ะ

7 . ต้มกล้วยไปเรื่อย ๆ ใช้เวลาประมาณ 30 นาที จากน้ำสีใส ๆ ก็จะเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล นั้นก็เพราะว่ายางกล้วยที่ออกมาจนทำให้น้ำเปลี่ยนสี แต่ไม่ต้องกังวลไปค่ะ เนื้อของกล้วยต้มของเราจะยังขาวนวลน่าทานอยู่แน่นอน

8 . เมื่อใกล้ถึงเวลาแล้ว ให้ตักกล้วยขึ้นมาเช็คดูว่าสุกหรือยัง โดยจะสังเกตได้จากเปลือก เมื่อกล้วยต้มสุก เปลือกจะแตกออก เป็นสัญญาณบอกว่ากล้วยต้มสุกแล้ว

9 . เตรียมกะละมังอีกใบ ใส่น้ำสะอาด ตามด้วยน้ำแข็งลงไป เมื่อ กล้วยต้ม สุกครบหมดแล้ว ตักขึ้นจากหม้อ แช่ในกะละมังน้ำเย็นที่เตรียมไว้ได้เลย เพื่อเป็นการระงับการสุกต่อจากความร้อนสะสมภายในกล้วย แล้วก็เริ่มปอกเปลือกได้ เห็นมั้ยคะว่าเนื้อด้านในกล้วยยังขาวนวล ไม่ได้เปลี่ยนสีไปเป็นน้ำตาลหรือดำคล้ำเลย

10 . ไหน .. มาลองผ่าดูไส้ข้างในกันบ้างดีกว่าค่ะ จะบอกว่าสูตรนี้ ต้มแล้วเนื้อหนึบมาก มีดเกือบผ่าไม่ออกแหนะ แล้วดูสีไส้กล้วยซิคะ เหลืองอร่ามน่าทานมาก ๆ ใครที่รักเมนูกล้วยต้ม แต่ต้มมาหลายครั้งผลออกมาไม่น่าพอใจ ลองเอาสูตรนี้ไปปรับใช้ได้นะคะ ไม่ผิดหวังแน่นอนค่ะ ^^