ซูชิ( sushi ) หรือข้าวปั้นหน้าปลาดิบเป็นเมนูยอดนิยมจากแดนอาทิตย์อุทัยที่ทุกคนต่างชื่นชอบ แต่ราคาสูงลิบลับ รับประทานเสร็จทีไรกลับบ้านแบบหมดตัวทุกที จะดีกว่าไหมถ้าเราทําเองได้ จะได้เลือกวัตถุดิบคุณภาพดี และรสชาติถูกปากในราคาย่อมเยา วันนี้กินดีอยู่ดี มีเมนูซูชิบอลแสนง่ายมานําเสนอ พร้อมแล้วก็เข้าครัวกันเลยค่ะ
วัตถุดิบ
ข้าวญี่ปุ่น
น้ําปรุงข้าวญี่ปุ่น
ปลาแซลมอน
ปลาทูน่า
ปลาซาบะดองเผาไฟ
กุ้งต้ม
แตงกวาดอง
ไข่กุ้ง
ไข่หวาน
Tips การหุงข้าวญี่ปุ่น
- ล้างข้าวญี่ปุ่นด้วยน้ำเปล่าหลายๆน้ำ
- แช่ข้าวในน้ำสะอาด 15-20 นาที
- ใส่ข้าวและน้ำในหม้อหุงข้าว อัตราส่วน 1:1.5
- เมื่อหุงข้าวจนสุกแล้วปล่อยให้ข้าวระอุในหม้ออีก 5-10 นาที
อุปกรณ์
แผ่นฟิล์มถนอมอาหาร
มีดแล่ปลา
สูตรน้ำปรุงข้าวญี่ปุ่น
น้ำส้มสายชู 150 มิลลิกรัม
เกลือ 10 กรัม
น้ำตาล 30 กรัม
มิริน (ซอสปรุงรสชนิดหวาน) 10 มิลลิกรัม ผสมส่วนผสมท้ังหมดเข้าด้วยกัน ตั้งไฟอ่อน ๆ คนให้เข้ากัน แล้วพักไว้ให้เย็น ก็พร้อมผสมกับข้าวญี่ปุ่นได้แล้ว
วิธีทำ
ตักข้าวญี่ปุ่นในกระบะไม้ เทน้ำปรุงข้าวญี่ปุ่นลงไป
พัดไล่ความร้อนให้ข้าวเย็นลง คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน
นําผ้าขาวบางมาคลุมข้าว สามารถเก็บไว้ทำอาหารได้ 1 วัน
หั่นไช้เท้าดองเป็นแว่นๆ ใช้มีกรีดเป็นลายตาราง
นําปลาออกจากตู้เย็น ใช้กระดาษทิชชูซับน้ําออกจากปลาเล็กน้อย
แล่เนื้อปลาให้มีขนาดใหญ่แต่บาง โดยเอียงมีด 30 องศา
เอามือแตะน้ำสะอาดพอประมาณ
วางข้าวพอดีคำลงบนแผ่นฟิล์ม ปั้นข้าวเป็นก้อนกลมด้วยการรัดแผ่นฟิล์มให้แน่น
นําข้าวลงไปคลุกกับไข่กุ้งให้ทั่ว
วางไช้เท้าดองไว้ด้านบน
วางเนื้อปลาลงบนแผ่นฟิล์ม ทาวาซาบิเล็กน้อย และวางข้าวพอดีคำไว้ด้านบน
ม้วนแผ่นฟิล์มปั้นข้าวเป็นก้อนกลม
ซูชิ บอล พอดีคำ ท็อปปิ้งวัตถุดิบหลากหลาย
ขอบคุณ
คุณนัท – ณัฐพงษ์ พิมลเวชกลุ
fb: tatemonoyabkk
email: [email protected]
ช่องทางการติดตามกินดีอยู่ดี
Facebook https://www.facebook.com/KindeeyuudeeTH
Instagram @kindeeyuudeeth
Tiktok @kindeeyuudeeth
ติดตามสูตรอาหารเพิ่มเติมได้ที่นี่
