Homemade Pizza - กินดีอยู่ดี

การทําพิซซ่ากินเองไม่ได้ยากอย่างที่คิดนะคะ บางคนชอบ แป้งบาง บางคนชอบแป้งหนานุ่ม แหม! เอาใจยากใช่มั้ยล่ะคะ เพราะฉะนั้นมาทําแป้งพิซซ่ากันเองดีกว่า ใครอยากได้แป้ง หนาบางแค่ไหน บอกมาได้เลย วันนี้เรามีวิธีการนวดแป้งด้วยสองมือมาฝากกันค่ะ รับรองใครๆก็ทําได้ พร้อมแล้วไปลงมือกันเลย

วัตถุดิบ

ส่วนผสมแป้งโด

แป้งอเนกประสงค์ 200 กรัม
แป้งขนมปัง 100 กรัม
ยีสต์ 1 1/2 ช้อนชา
เกลือ 1 1/2 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก 2 1/4 ช้อนโต๊ะ
น้ําตาลทราย 3/4 ช้อนโต๊ะ
น้ําอุ่น (อุณหภูมิไม่เกิน 37 องศา) 100 มิลลิกรัม

วัตถุดิบสำหรับแต่งหน้าพิซซ่า

ซอสมะเขือเทศเพสโต
มอซซาเรลลาชีส
แซลมอน
ผักต่าง ๆ ตามชอบ
ไส้กรอก / เปปเปอโรนี

วิธีทำ

ร่อนแป้งสาลี จากนั้นเติมเกลือ น้ำตาล และยีสต์ ลงไปผสมให้เข้ากัน ทําบ่อตรงกลางแล้วใส่น้ำมันมะกอก ตามด้วยน้ำอุ่น ใช้มือตะล่อมให้ส่วนผสมเข้ากัน

โรยแป้งบางๆ ลงบนโต๊ะ แล้วเทแป้งลงไป จากนั้นนวดแป้งวนไปประมาณ 10-15 นาที (ระหว่างนวด ถ้าแป้งเหนียวติดมือก็ให้ใส่แป้งเพิ่มทีละนิดค่ะ แต่ถ้าหากร่วนเกินไปก็ให้ใส่น้ำเพิ่มทีละช้อน)จนแป้งเนียนไม่ติดมือ

เมื่อแป้งเนียนได้ที่แล้วคลึงแป้งเป็นก้อนกลม พักไว้ในภาชนะที่ทาน้ำมันประมาณ 1-1.30 ชั่วโมง

ผ่านไป 1 ชั่วโมง แป้งจะฟูขึ้นและมีขนาดใหญ่กว่าเดิม

ต่อยลมแล้วแบ่งแป้งตามจํานวนที่ต้องการ

ใช้ไม้คลึงแป้งจากตรงกลางออกไปรอบๆ จนได้แป้งเป็นแผ่นวงกลมที่มีความหนาสม่ำเสมอกัน

แต่งหน้าตามชอบ จากนั้นนําเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส อบประมาณ 15 – 25 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของแป้งโด ต้องคอยสังเกต หน้าเตานะคะ ถ้ากลิ่นหอมเริ่มมา ขอบแป้งเกรียมนิดๆ เป็นอันใช้ได้ พร้อมกินแล้วค่ะ