ไก่ทอดตะไคร้

ส่วนผสม
ปีกกลาง
กระเทียมโขลก
ตะไคร้
เกลืองพริกไทย
แป้งทอดกรอบ
ใบมะกรูด
พริกแห้ง
น้ำมันสำหรับทอด

เริ่มจากหั่นตะไคร้เป็นท่อน ประมาณ 2-3 นิ้ว

นำตะไคร้หั่นท่อน มาโขลก จนเป็นเส้นฝอย ๆ แบ่งเป็น 2 ส่วน สำหรับหมักไก่ และนำไปทอดกรอบ ๆ สำหรับทานแกล้ม และตกแต่งจานอาหาร

หมักปีกกลางไก่ ด้วยเกลือ พริกไทย ใส่กระเทียมโขลกลงไป นิดหน่อย

ตามด้วยพระเอกของเรา ตะไคร้ที่โขลกไว้

คลุกแป้งทอดกรอบแบบแห้ง ๆ จนทั่วดี

ก่อนนำไก่ลงทอด แนะนำให้ทอดกระเทียม ตะไคร้ พริก ใบกรูด ให้กรอบ ๆ สะเด็ดน้ำมัน พักไว้ สำหรับจัดจานไว้ก่อน

จากนั้น นำไก่ที่หมักลงทอด ทอดจนสุก สีสวย สะเด็ดน้ำมัน พักไว้

จัดจานให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ จะทานเป็นกับแกล้ม ทานเล่น หรือจะทานคู่กับข้าวสวย ข้าวเหนียวได้หมดเลย