เอาใจสายทุเรียนเลิฟเว่อร์ ใครที่ชอบกลิ่นและรสชาติของทุเรียน ที่เป็นเอกลักษณ์โดดเด่น ต้องไม่พลาดเมนูของหวานอย่าง ข้าวเหนียวทุเรียน ของอร่อยตามฤดูกาล
ข้าวเหนียวทุเรียน
Durian Sticky Rice
จะว่าไป ทุเรียน มีหลากหลายสายพันธุ์มากๆ ไม่ว่าจะเป็น หมอนทอง ชะนี ก้านยาว พวงมณี ฯลฯ มีเยอะแยะเต็มไปหมด ให้เราเลือกรับประทาน และในหลายๆ ครั้ง ปัญหาที่ซื้อมาแบบเป็นลูกแล้วกินไม่หมด กินไม่ทัน จนเนื้อนิ่มไป หรือหวงเก็บจนลืม เนื้อเริ่มเละ แต่ไม่ต้องห่วง ปัญหานี้จะหมดไป
วันนี้กินดีอยู่ดี จะชวนทุกคนมาแปลงร่าง ทุเรียน แสนอร่อยของเราเป็น ข้าวเหนียวทุเรียน ขนมหวานถ้วยเด็ด โดยครั้งนี้ เราจะลงมือทำ น้ำกะทิทุเรียน มาราดบนข้าวเหนียวมูน เพื่อกินคู่กันแบบหนำใจ วัตถุดิบที่ใช้มีเพียงไม่กี่อย่าง สูตรนี้เราใช้น้ำตาล 2 ชนิด คือ น้ำตาลทรายและน้ำตาลมะพร้าว เพื่อทำให้ขนมมีรสชาติหวานละมุน กลมกล่อม อร่อยลงตัว จะบอกว่าทำง่ายมากๆ เลย ถ้าพร้อมแล้ว มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันค่ะ
ส่วนผสม น้ำกะทิทุเรียน
เนื้อทุเรียน 300 กรัม
กะทิ 500 กรัม
น้ำตาลมะพร้าว 100 กรัม
น้ำตาลทราย 100 กรัม
เกลือ 1/2 ช้อนชา
ใบเตย 2-3 ใบ
ข้าวเหนียวมูน
ขั้นตอนการทำ
1. ตั้งหม้อใส่กะทิ 500 กรัม ใช้ไฟกลางไปทางอ่อน พอน้ำกะทิเดือดปุดๆ เติมน้ำตาลทราย 100 กรัม น้ำตาลมะพร้าว 100 กรัม และเกลือ 1/2 ช้อนชา ลงไป เพื่อตัดรสสักหน่อย
2. มัดใบเตย 2 ใบ ใส่ลงไปคนให้ส่วนผสมละลายเข้ากันดี จากนั้นชิมรสชาติ อย่าให้หวานเกินไปต้อง เผื่อรสชาติความหวานจากทุเรียนของเราด้วย
3. ฉีกเนื้อทุเรียนใส่ลงไป ขนาดชิ้นตามชอบ คนให้เข้ากันอีกครั้ง กลิ่นหอม ทะลุออกมาเลยค่ะ
4. พร้อมแล้ว เตรียมข้าวเหนียวมูนใส่ชาม ตักน้ำกะทิ ราดลงไป ฉ่ำๆ ตามชอบได้เลยค่ะ
T i p s
- กะทิ – ควรเลือกใช้เป็น “กะทิคั้นสด” เพราะจะช่วยให้ขนมถ้วยโปรดของเรา มีความหอม มัน อร่อยยิ่งขึ้น
- ระวัง!! อย่าใช้ไฟแรง หรือทิ้งให้ “ตัวกะทิ” เดือดนานจนเกินไป เพราะจะทำให้กะทิแตกมัน แล้วทำให้เนื้อสัมผัสขนมเสียรสชาติ ไม่อร่อย
- ทุเรียน – ที่ใช้สามารถเลือกสายพันธุ์ตามชอบได้เลย แต่ครั้งนี้เลือกใช้เป็น หมอนทอง ค่ะ
Story : Tatsareeya S.
Photo : วาระ สุทธิวรรณ
Style : แชร์ สวนผัก
ดูเมนูอาหารอื่นๆ เพิ่มเติมได้ที่นี่
ติดตามกินดีอยู่ดีที่ https://www.facebook.com/KindeeyuudeeTH
7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7
