ชวนทำ แกงเขียวหวานไก่ รู้สึกไหมเวลาทำแกงเขียวหวาน แต่ทำไมสีไม่เขียวเลย ช่างขัดใจยิ่งนัก บ้านและสวนกินดีอยู่ดี มีเคล็ดลับดี ๆ มาบอกกันเช่นเคย
แกงเขียวหวานไก่
ส่วนผสม
- เนื้อไก่ 300 กรัม
- เลือดไก่ 1 ก้อน
- พริกแกงเขียวหวาน 3 ช้อนโต๊ะ
- หัวกะทิ + หางกะทิ 1 ml.
- ผักชี (สำหรับโขลกกับพริกแกง) ปริมาณตามชอบ
- น้ำตาลมะพร้าว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- มะเขือพวง ปริมาณตามชอบ
- มะเขือเปราะ ปริมาณตามชอบ
- ใบมะกรูด ปริมาณตามชอบ
- พริกชี้ฟ้าแดง ปริมาณตามชอบ
- โหระพา ปริมาณตามชอบ
ขั้นตอนการทำ
เนื่องจากซื้อพริกแกงมาจากตลาด แล้วสียังไม่สวย ซอยผักชี เพื่อเพิ่มสีสันกันหน่อยค่ะ
และนี่คือผลที่ได้จาการโขลกผักชีลงไปผสมรวมกับพริกแกงเดิม ***สีต่างกันอย่างเห็นได้ชัด
ลงมือทำกันเลย เริ่มจากผัดพริกแกงกับหัวกะทิ
ผัดจนกระทั่ง กะทิแตกมัน จะได้ลักษณะแบบนี้
ใส่เนื้อไก่ที่หั่นเตรียมไว้ลงไป ผัดพอสุก เติมกะทิที่เหลือลงไป
ใส่เลือดไก่ลงไปได้เลย
ใส่มะเขือเปราะลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลมะพร้าว ชิมรสจนชอบใจ
ใส่มะเขือเปราะ กับใบโหระพาลงไปได้เลย
พร้อมแล้วตักใส่ชาม ทานคู่กับขนมจีน หรือข้าวสวย ตามชอบ
Story : เนื้อทอง ทรงสละบุญ
Photo : วาระ สุทธิวรรณ
