กุ้งโสร่ง เชฟเฟรม

ส่วนผสม

• หมี่สั่ว ภูเก็ต
• กุ้งสด
• รากผักชี กระเทียม พริกไทย
• น้ำมันงา
• น้ำมันหอย
• น้ำมันพืช สำหรับทอด
• ไม้เสียบลูกชิ้น
• ใบมะกรูดหั่นฝอย (ทอด) สำหรับตกแต่ง
• น้ำจิ้มไก่ หรือ บ๊วยกอ ตามชอบ

เริ่มจากทำความสะอาดกุ้ง แกะเปลือก ดึงเส้นดำออก

นำกุ้งมาปรุงรส ด้วยรากผักชี กระเทียม พริกไทย น้ำมันหอย และน้ำมันงา

นำเสียบไม้ จะได้ลักษณะแบบนี้

เรานำเส้นหมี่สั่ว แช่น้ำแค่พอเส้นคลาย แล้วผึ่งให้สะเด็ดน้ำก่อนมาพัน จากนั้นหยิบมาส่วนนึงแผ่วางบนมือ กะให้ขนาดพอๆ กันกับตัวกุ้ง

• จากนั้นนำตัวกุ้งวางลงบนเส้นหมี่
• พันให้รอบตัวกุ้ง
• จากนั้นค่อยขยำอย่างเบามือ เพื่อให้เส้นจัดเรียงสวยงาม
• จะออกมาแสวบแบบนี้เลยค่ะ

• ตั้งหม้อใส่น้ำมันท่วมๆ พอร้อนหย่อนกุ้งลงไป
• ทอดจนกุ้งสุกและสีสวยตามต้องการ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันพักไว้

เพิ่มสีสันด้วยใบมะกรูดทอดสักหน่อย

เสร็จแล้ว พร้อมรับประทานแล้วค่ะ