ปอกส้มแมนดาริน

1. ใช้มีดหั่นหัวและท้ายผลส้มออกทั้งสองด้าน แนะนำให้ใช้มีดที่คม เพราะหากใช้มีดไม่คม จะทำให้ส้มช้ำก่อนจะได้ทาน หรือจะจัดเสิร์ฟได้ค่ะ

2. พอตัดหัวและท้ายออกแล้ว จับผลส้มตั้งขึ้นแล้วใช้มีดผ่าแบ่งครึ่งลูก

3. เมื่อแบ่งส้มออกเป็นครึ่งผลแล้ว จะเห็นแกนสีขาวตรงกลาง ตรงนี้แหละค่ะที่เราต้องจัดการในขั้นตอนต่อไป

4. ใช้มีดเฉือนแกนส้มตรงกลางออก โดยลงมีดเป็นรูปสามเหลี่ยม ทำเหมือนกันทั้งสองฝั่งเลยนะคะ จากนั้นใช้ปลายมีดเคลียร์เม็ดที่อยู่ในกลีบส้มออกให้หมดเลย

5. เมื่อจัดการเม็ดและแกนกลางส้มหมดแล้ว ก็ถึงเวลาปอกเปลือกส้มออกได้เลย ส้มแมนดารินเค้าจะมีเปลือกหนา ปอกง่ายยิ่งเราเฉือนหัวและท้ายส้มออกไปแล้ว ยิ่งง่ายเข้าไปใหญ่ ใช้นิ้วไล่ปอกจากหัว รูดลงมาจนท้ายผลได้เลยค่ะ เปลือกจะร่อนออกแบบ Easy สุด ๆ

6. พอปอกเปลือกออกจนหมดแล้วก็จะออกมาเป็นชิ้นเป็นอันแบบนี้เลยค่ะ จริงๆตอนนี้ก็สามารถเสริ์ฟได้แล้วแต่ยังสวยไม่สุด

7. ใช้มีดหั่นแบ่งครึ่งอีกครั้ง เพื่อเวลาเรียงใส่กล่องจะได้หยิบทานง่ายมากขึ้นนั้นเองค่ะ

8. จัดเรียงส้มใส่กล่องที่เตรียมไว้ได้เลย นำไปแช่ตู้เย็นให้เย็นชื่นนนนใจ อยากทานเมื่อไหร่ก็หยิบออกมาจัดเสิร์ฟ จิ้มทานง่าย แถมยังสวยอีกด้วยค่ะ

ส้มแมนดารินเป็นส้มที่มีเปลือกหนา เมื่อเทียบกับตระกูลส้มเขียวหวานบ้านเรา สีผิวของส้มแมนดารินจะมีสีสดมาก ลักษณะผลกลม ป้าน ลูกใหญ่มีแหล่งผลิตอยู่ที่ประเทศออสเตรเลีย ไต้หวัน และญี่ปุ่น ให้รสหวานโดด น้ำค่อนข้างเยอะ ด้วยสีของเปลือกส้มแมนดารินที่สดจึงถูกใช้ในงานมงคลและพิธีกรรมของพี่น้องชาวจีนอยู่บ่อย ๆ ซึ่งส้มแมนดารินจะตัวแทนของความเป็นสิริมงคล เป็นสัญลักษณ์แห่งโชคลาภ แต่ วิธีปอกส้มแมนดาริน ให้ได้ชิ้นสวยพร้อมเสิร์ฟ พร้อมทานนั้นมีเทคนิคนิดหน่อย เพื่อไม่ให้ส้มเละระหว่างทาง มาปอกเปลือกส้มแมนดารินให้สวยกันค่ะ