มาทำ แยมแอปเปิ้ล ให้ได้รสชาติแบบที่ชอบกันค่ะ ! เวลาไปซื้อหาแยมตามท้องตลาดกว่าจะเจอรสชาติแบบที่ชอบ บางขวดก็หวานไป บางขวดก็ใส่เนื้อแอปเปิ้ลน้อยไม่ถูกใจ มาค่ะ ! มาเข้าครัวทำแยมแอปเปิ้ลไว้กินเองกันเถอะ โดนสูตรนี้เราจะผสมแอปเปิ้ล 2 สายพันธุ์เข้าด้วยกันพิงค์เลดี้กับกาล่า ตั้งใจให้รสชาติแยมแอปเปิ้ลออกมาแบบอมเปรี้ยวนิด ๆ กินขนมปังปิ้งกรอบ ๆ จะให้ความรู้สึกสดชื่น ใครชอบอบเชยจะใส่ตามตอนท้ายก็ได้นะ
สิ่งที่ต้องเตรียมสำหรับการทำ แยมแอปเปิ้ล มีแค่แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม สูตรนี้เราเลือกผสมแอปเปิ้ล 2 สายพันธุ์คือ แอปเปิ้ลพิ้งก์เลดี้ และ แอปเปิ้ลกาล่า ตั้งใจให้แยมแอปเปิ้ลออกมามีรสเปรี้ยวนิด ๆ อมหวาน น้ำตาล 250 กรัม น้ำสะอาด 250 ml. และขวดโหลสำหรับใส่แยม จำเป็น! ต้องลวกน้ำร้อน เพื่อทำความสะอาด ก่อนจะนำมาใส่แยมนะคะ
- ปอกเปลือกแอปเปิ้ลออกให้หมดทุกลูก ตัดส่วนขั้วและเม็ดออกเหลือไวเแต่เนื้อเพียวๆ
- หั่นเนื้อแอปเปิ้ลให้เป็นชิ้นลูกเต๋า ขนาดเท่า ๆ กัน
- หั่นเสร็จแล้วจะออกมาหน้าตาแบบนี้ การผสมสายพันธุ์ที่ให้อมเปรี้ยวกับหวานขึ้นอยู่กับความของแต่ละคนได้เลยนะคะ อยากให้รสไหนนำ ก็ใส่สัดส่วนนั้นให้มากหน่อย
- ใส่แอปเปิ้ลที่หั่ฯไว้ลงหม้อ
- เติมน้ำตาลทราย
- ตามด้วยน้ำสะอาด
- ใช้ไฟกลางคนไปเรื่อย ๆ จนน้ำตาลเริ่มละลาย
- คนเรื่อย ๆ จนเนื้อแอปเปิ้ลเริ่มเปลี่ยนสีเป็นใสขึ้น น้ำตาลเริ่มข้นขึ้น ใช้ที่บดมันฝรั่งหรือเครื่องผสมอาหารแบบมือถือช่วยบดให้เนื้อแอปปเปิ้ลละเอียดขึ้น
- จนเนื้อ แยมแอปเปิ้ล เนียนแบบนี้ ถึงขั้นตอนนี้ใครชอบความหอมของผงอบเชยก็สามารถใส่เพิ่มเติมลงไปได้ หรือถ้าชิมรสชาติแล้วอยากได้เปรี้ยวขึ้นอีกหน่อย บีบเลม่อนใส่ตามไปได้เช่นกันค่ะ พักแยมแอปเปิ้ลของเราให้เย็นสนิทก่อนถึงบรรจุลงขวด
Story : อรญา ไตรหิรัญ
Photo : ณัฐวุฒิ เพ็งคำภู
