ไข่ม้วนเมนไทโกะ (Mentaiko Tamagoyaki) คือไข่ม้วนสไตล์ญี่ปุ่นที่สอดไส้ด้วยเมนไตโกะ หรือไข่ปลาค็อดที่ผ่านการหมัก มีรสชาติเค็มๆ และมีกลิ่นเฉพาะตัว สายเมนไตโกะต้องลอง เพราะทั้งไข่ม้วนและไข่ปลาเป็นคู่ที่มีรสชาติเข้ากันดีจริงๆ ใครที่เบื่อเมนูไข่ม้วนแบบเดิมๆ ลองเพิ่มเมนไตโกะเข้าไปแล้วจะติดใจ
วัตถุดิบ
ไข่ไก่ 4 ฟอง
เมนไทโกะ (ไข่ปลาค็อต) 2 ชิ้น
เกลือ 1/4 ช้อนชา
น้ำตาล 1 ช้อนชา
น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
ใช้มีดปลายแหลม ขูดเอาผังผืดเมนไทโกะออก
ตอกไข่ใส่กาละมัง
ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาล
ตีให้เข้ากัน
ใส่เมนไทโกะลงไปตามแนว
เสร็จแล้วค่อยๆ ม้วนไข่เข้ามา
เติมไข่ที่เหลือลงไป รอจนเริ่มสุกแล้วค่อยม้วนไข่เข้ามา ทำซ้ำไปเรื่อยๆ จนเสร็จ
กลับด้านไข่ม้วนเรื่อยๆ เพื่อให้ความร้อนทั่วถึงและไข่ไม่ไหม้
เมื่อเสร็จแล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นๆ
เสร็จแล้วหยอดด้วยมายองเนสและตกแต่งด้วยพาสลี่ย์นิดหน่อย
Story & Recipe : Tatsareeya S.
Photo : วาระ สุทธิวรรณ ช่องทางการติดตามกินดีอยู่ดี
Facebook https://www.facebook.com/KindeeyuudeeTH
Instagram @kindeeyuudeeth
Tiktok @kindeeyuudeeth
ติดตามสูตรอาหารเพิ่มเติมได้ที่นี่
