ข้าวผัดแหนม เป็นเมนูอาหารจานเดียวแสนอร่อยที่หลายๆ คนชื่นชอบ เนื่องจากเป็นเมนูที่ง่าย วัตถุดิบหาซื้อได้ตามท้องตลาดทั่วไปแล้วยังมีรสชาติที่อร่อย ด้วยกลิ่นหอมของข้าวที่ผัดกับกระทะ รสชาติกลมกล่อมผสมผสานกับแหนมที่มีรสเปรี้ยว ทำให้ได้รสชาติที่ลงตัวเป็นเอกลักษณ์ หลายคนสงสัยว่าผัดข้าวอย่างไรให้เม็ดยังคงสวยงามไม่เละ เทคนิคสำคัญในการผัดข้าว ไม่ว่าจะเป็นข้าวผัดอะไรก็ตามควรเลือกใช้ข้าวหุงสุกที่แช่เย็น เพราะข้าวจะแข็งเป็นเม็ดเรียงตัว เมื่อนำมาผ่านความร้อนจะทำให้ข้าวไม่เละ แถมได้เม็ดร่วนสวยงามน่ารับประทานยิ่งขึ้น
ส่วนผสม (สำหรับ 1-2 ที่)
ข้าว 2 ถ้วย
แหนม 1 แท่ง
ไข่ไก่ 2 ฟอง
ผงปรุงรส 2 ช้อนชา
น้ำตาล 1 ช้อนชา
พริกไทย 1 ช้อนชา
เนย 20 กรัม
ต้นหอมผักชี
หั่นแหนมเป็นชิ้นพอดีคำ
ซอยต้นหอมเตรียมไว้
ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ตอกไข่ใส่ลงไป
ใช้ตะหลิวกวนไข่ให้แตก
ผัดจนไข่เริ่มแห้ง
ใส่ข้าวสวยแช่เย็นลงไป
ผัดให้เข้ากัน
ปรุงรสด้วยผงปรุงรส น้ำตาล และพริกไทยแล้วผัดให้เข้ากัน
ใส่แหนมลงไปผัดต่อ
Tip เมื่อผัดทุกอย่างเข้ากันดีแล้ว เติมเนยลงไปแล้วผัดต่อ จะทำให้ข้าวผัดมีกลิ่นหอม รสชาตินวลๆ ละมุนขึ้น เพิ่มความอร่อยให้กับข้าวผัด
*** จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ ขึ้นอยู่กับความชอบค่ะ
หลังจากนั้นตามด้วยต้นหอมซอย ผัดให้เข้ากันอีกที จัดเสิร์ฟ ที่สำคัญ ห้ามลืมน้ำปลาพริกเด็ดขาด!!!
Story : Tatsareeya S.
Photo : วาระ สุทธิวรรณ
ช่องทางการติดตามกินดีอยู่ดี
Facebook https://www.facebook.com/KindeeyuudeeTH
Instagram @kindeeyuudeeth
Tiktok @kindeeyuudeeth
ติดตามสูตรอาหารเพิ่มเติมได้ที่นี่
